Этот обширный регион Леона скрывает завидное природное и историческое наследие, уникальные местные продукты и идиосинкразию, столь же особенную, как и его собственная.
Говорят, что Эль-Бьерсо - пятая галисийская провинция, и, если бы я не был из Леона и мне было больно отделять себя от этого огромного региона, который является кладовой of León, Я бы понял, если бы другие хотели сохранить его. И не только из-за своей географической близости - она очень близка к Луго и Оренсе - или из-за своей культурной близости - имеет много общего с Галицией,, а потому, что на своих более чем трех тысячах квадратных километров он хранит завидное природное и историческое наследие, уникальные местные продукты и гостеприимный, щедрый и коммерческий образ жизни… хотя, честно говоря, я должен признаться, чтоЭль-Вьерсо уже была независимой провинцией 200 лет назад,, когда ее название было написано с буквой «V», и она управляла собой, признание идентичности, которое снова набирает силу в наши дни..
Глаз! Этот Эль Бьерсо также был интегрирован в народ Астур, поэтому в диалекте Берчано (а также в его поддиалектах и сленге) мы находим много слов, общих с Астурско-Леонским диалектом. Как будто они поместили в синтаксическую мешалку многие морфологические составляющие испанского, бабловского, астурийского и галисийского языков, в дополнение к иностранным словам, пришедшим на Камино де Сантьяго,и они бы превзошли его на века, чтобы создать богатую коммуникативную формулу, вошедшую в пословицу собранную поэтом Антонио Фернандес-и-Моралесом в «Поэтических очерках на диалекте Берчано» (1861 г.):
- О Сил! Золотая чешуйчатая змея
- это не отро Эдем,
- где у Евы клад
- d' красивые жемчужины, c' ветерок в припеве
- звучит испуганно.
ЛА ХОЙЯ
'Hoya y Montaña', вот как легко я подытожу облегчение Берчиано, чтобы не запутывать читателя сложные административные единицы. Или, что то же самое, Бьерсо-Бахо, центральная и самая плоская зона Берсийского прогиба, зоны великих долин; и Бьерсо-Альто, гористый, со столицей в Бембибре и простирающийся к западу от реки Сил, пока не достигает Лос-Анкарес.
Бьерсо-Бахо - это место, где расположена столица Эль-Бьерсо, Понферрада, город с пешеходным историческим центром, полным домов, украшенных гербами и обрамленных между реками Сил и Боэса, который отказывается терять свою силу (почему-то у него есть замок тамплиеров, который начали строить в 11 веке); также очень важный Вильяфранка-дель-Бьерсо, объявленный историко-художественным памятником в 1965 году и в чьей романской церкви Сантьяго вы можете выиграть Юбилейные Грации в случае, если какой-либо паломник сделает это не может продолжать посещение собора Сантьяго из-за несчастного случая или болезни.
Еще один памятник в этом районе, в данном случае природный и возрастом 2000 лет, - это Лас Медулас, крупнейший открытый золотой рудник во всей Римской империи. Объявленные ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия, они имеют различные маршруты для всех уровней и две смотровые площадки, Лас-Пердичес и Орельян, с которых можно наблюдать за закатом солнца среди впечатляющих вершин из красного песчаника.
Это не только глиняный цвет в этом великом инженерном произведении прошлого, поскольку метлы, каменные дубы, тимьян, лаванда и каштаны окрашивают зеленый горный профиль; Озеро Сумидо голубого цвета, иногда покрытое водяными лилиями, и озеро Каруседо, которое Хил и Карраско использовали для размещения своего одноименного романа.
Города Какабелос, Кампонарая, Молинасека и Пеньальба-де-Сантьяго, последний из самых красивых городов Испании и источник культурного интереса за его уникальную сельскую архитектуру из Берсиана, расположенную в горах Аквиланос.
Следует помнить, что к юго-востоку от Эль-Бьерсо находятся главные ворота Камино-де-Сантьяго в регионе,который пересекаются четырьмя его вариантами: Французским путем, Забытым путем, Путем Мансанала и Зимним путем.
ГОРА
Es Bembibre с его святилищем Ecce Hommo, столицей Bierzo Alto, территорией сплошных склонов, покрытых густыми дубовыми лесами и каштановыми рощами, который охватывает северо-запад провинции Леон и включает в себя более уединенные города, такие как Фольгосо-де-ла-Рибера, Игуэнья, Фаберо, Торено, Матарроса, Парамо и Паласиос-дель-Силь, а также Колинас-дель-Кампо-де-Мартин-Моро-Толедано (Художник исторического комплекса, который может похвастаться самым длинным именем во всей провинции).
Лос-Анкарес, биосферный заповедник, - редкая птица глубоких долин, превращенная в «естественные входные и выходные двери в Галисию или Астурию». », как они описывают это природное пространство от Совета по туризму Эль-Бьерсо. Здесь сельскохозяйственные угодья жадны; климат суровый, а постройки традиционные. Это отдаленный и отрезанный мир (как географически, так и культурно), где свободно бродят медведи, тетерева, горные козлы, косули и волки.
Люди, с другой стороны, в Сьерра-де-лос-Анкарес укрылись со своими домашними животными в овальных паллозах, покрытых тейто (ржаной соломой)фортов, таких как Чано, населенный Астурами между 1 веком до н.э. и первая половина первого века нашей эры
Кладовая в Берчиане
Плинио описал территории великой долины Силь как плодородный фруктовый сад, и с тех пор в Эль-Бьерсо мало что изменилось. Его промышленное прошлое (основанное на добыче угля и тепловых электростанциях) теперь стало историей, и снова La Hoya Berciana становится раем для выращивания фруктов, овощей и винограда. Сейчас наиболее процветающим сектором, наряду с туризмом, является агропродовольственный сектор.
«Провинция Леон имеет самое большое количество этикеток и торговых марок качества продуктов питания во всей стране»,комментирует Хосе Каньедо, секретарь Генерал Леонской академии гастрономии.
И Эль Бьерсо имеет к этому большое отношение, так как у региона семь знаков качества (и престижа!):Бьерсо Обозначение происхождения (вино), Обозначение происхождения яблок Reineta, Гарантийный знак груши Конференции, Гарантированный знак каштана, Гарантированный знак вишни, Защищенное географическое указание Botillo и Защищенное географическое указание Botillo Жареный перец Bierzo.
Фрукты (яблоки, груши, вишня и каштан…) и овощи (перец, лук, помидоры…) сопровождают виноградные лозы на некоторых культурных полях, орошаемых a Сил Наполненный притоками и сотрясаемый климатом столь же своеобразным, сколь и мягким, потому что дыра представляет собой географическую депрессию с атлантическим влиянием.
Он готовится в другой кастрюле его знаменитый ботильо дель Бьерсо, уникальный в Испании: Он в основном состоит из позвоночника и хвост свиньи. Это была пища, которая использовалась, из того, что осталось от животного, но в последнее время материал, которым набивают слепую кишку свиньи, был улучшен, сегодня включены другие продукты более высокого качества, такие как лакон», объясняет Хосе Каньедо.
Где отведать хорошую ботильяду? Очевидно, в La Casa del Botillo. И чтобы перейти к делу и запастись всеми теми продуктами, о которых мы говорили, включите GPS, пока не доберетесь до Palacio de Canedo, памятника, внесенного в список объектов культурного интереса Хунта-де-Кастилья и Леон, где находится магазин Prada a Tope, винодельня, ресторан и отель.
ЭТО ТОЖЕ ВИНО, И КАКОЕ ВИНО
Нет необходимости перечислять преимущества D. O. Bierzo, recognition, уже отвечает за все награды, полученные на сегодняшний день некоторыми из его 78 виноделен, некоторые из которых уже приступили к реализации проектов винного туризма.
«Это вина с высоким рейтингом, очень хорошо каталогизированные профессионалами», - напоминает нам Мизерикордия Белло, президент с 2014 года Регулирующего совета наименования Bierzo по происхождению, объясняя, что Виноградники сортов Годелло и Менсия из Ла-Хойя-Берчиана обращены к четырем сторонам света,, что - вместе с климатом, который скорее атлантический, чем средиземноморский, и более дождливый - делает каждое вино особенным и эксклюзивным.
Нашего внимания требует особая и недавно опубликованная классификация виноградников по второстепенным географическим единицам. Чтобы мы понимали друг друга, знайте конкретное место, откуда происходит вино. Чтобы быть деревенским вином, сначала потребуется прослеживаемость, происходящая из этой деревни, а затем будет еще один шаг вперед: внутри деревни вино будет связано с местом.
Потребитель будет знать каждый наш шаг, пока мы не достигнем наименьшей географической единицы, что, в свою очередь, будет гарантировать самые высокие параметры качества, так как есть большие ограничения (вид обрезки, нагрузка на виноград на лозе и т. д.) и меньше урожая», - продолжает Misericordia Bello. И большой последний шаг? Это будет великое вино из классифицированного виноградника.
Хотите остаться с этим регионом Леона или нет? Что ж, извините, потому что, хотя они и ваши, на данный момент они наши.