Я понял, что мы обедали вBoca Bistro, как только мы вошли в его очаровательное и в то же время деревенское место на Бродвее, главной улице Саратоги в северной части штата Нью-Йорк. Стены были кирпичные, столы из обветренного дерева, некоторые из которых были достаточно большими, чтобы их можно было разделить с компанией. Сцена в баре была настолько привлекательной, насколько это возможно, с успокаивающими огнями, свечами и людьми, смеющимися над восхитительными тарелками тапас, красным вином и Сангрией.
Мы заняли уютный столик у окна у стены и заполнили стол теплыми свечами, чтобы добавить к и без того теплой атмосфере. Я всегда был поклонником тапас, однако я обнаружил, что также заказываю больше, чем мне нужно, потому что никогда не знаешь, насколько большими будут порции. Больше, чем во многих испанских ресторанах, которые я пробовал в крупных городских центрах по всей стране, их горячие и холодные тарелки тапы были приятными для глаз и палитры.
Начнем с нескольких наших любимых. Как насчет хрустящей свиной грудинки с джемом из сидра и бекона, пикантного яблочного компота, чипсов из пастернака и пюре из тыквы или креветок с чесноком, обжаренных с чесноком, лимоном и оливковым маслом первого отжима. Их тапас Octopus and Beans поставляется с восхитительными масляными бобами, перед которыми всегда так трудно устоять, а также оливками castelvetrano, цедрой цитрусовых, тимьяном, рукколой и шафрановой заправкой. НЯМ!
Мы начали с фрикаделек (вверху), которые завернуты в бекон и покрыты соусом ромеско и сыром манчего. Еще одно блюдо, за которое можно умереть, хотя и богатое, - это их фуа и морские гребешки, которые представляют собой обожженную фуа-гра в долине Гудзона, с обжаренными в специях морскими гребешками, болью перду, грушевым вареньем, нарезанными орехами пекан и желудочным соусом с кленовым сиропом - определенно декадентским.
Для любителей морепродуктов у них есть восхитительная паэлья, приготовленная с моллюсками, кальмарами, мидиями, креветками, шафраном, сладким перцем, горохом, цветной капустой и паприкой. О, так ням!
Чтобы полегче, вы можете выбрать один из их смешанных салатов или, если вы хотите приключений, попробовать фуа-гра и гребешок с болью перду, грушевым вареньем, пряными орехами пекан и желудочным соусом с кленовым сиропом, или свиная грудинка с джемом из сидра, беконом, пикантным яблоком, компотом, пюре из мускатной тыквы и чипсами из пастернака.
Их салат из козьего сыра с салатом Бибб был не из этого мира - они подают его с поджаренными кедровыми орешками, луком-шалотом, инжиром Black Mission и козьим сыром с соусом из айвы.
Также стоит заказать тапас с мидиями, который готовят с чоризо бильбоат, паприкой, карри, томатным бульоном и сальсой верде - изысканно!
Если у вас есть дети, попробуйте их картофель фри - они также готовят картофель фри из батата с тимьяном и медом, жареный картофель, обжаренные грибы, сладкий картофель и пастернак, шпинат, масляные бобы, жареные баклажаны, капусту и репу, все из которых отлично подходят для вегетарианцев среди вас.
Еще один отличный выбор для детей - их самый сладкий десерт - жареное тесто с сахаром и соусом для макания. Мы заставили наших пойти посидеть за кино позже той ночью, с горячим пряным кофе, конечно. Также отлично подходит для того, чтобы закончить трапезу или начать ее, их выбор сырных смесей. Мне понравился тот факт, что из пяти предложенных вариантов 4 были либо овцами, либо козами, и только один был коровьим (Махон - Менорка). Овечий сыр был моим любимым, и они предложили два: Manchego и Idiazabal (Navarra), который имеет копченый ореховый вкус. Их два варианта коз включали Cabra al Vino (Мурсия) и Cana de Cabra (Мурсия). О, так идеально для вечера.
Нам очень понравилась деревенская атмосфера, которая идеально подходила холодным зимним вечером. Жемчужина Старого Света, которую обязательно нужно посетить во время вашего следующего визита в Саратога-Спрингс. Два больших пальца вверх - мы обязательно вернемся!!