В канадском Виннипеге есть несколько удивительно первоклассных ресторанов. Почему удивительно? Виннипег не обязательно известен как город гурманов, как Сан-Франциско, Нью-Йорк и Париж, и все же я встретил целую лодку гурманов и людей в этой отрасли, чья страсть - еда.
Я также отметила большой интерес к органической, фермерской и устойчивой кулинарии, а также приверженность образу жизни, который сопутствует этому.
DESEO Bistro - это кулинарный шедевр, управляемый Алехандро Мора и шеф-поваром Скоттом Бэгшоу, который публично культивирует репутацию плохого парня. Помимо плохих парней, что, несомненно, добавляет ему привлекательности для одних и озадачивает других, он потрясающий шеф-повар, который готовит одно блюдо класса А+ за другим.
Если вы в Виннипеге, поднимитесь наверх, выпейте в баре, а ТОГДА начните заказывать блюда, и вы поймете, что я имею в виду.
К счастью, поскольку мы были довольно большой группой, мы заняли угловой круглый стол и сделали именно это.
Есть необычные вещи, которые вы не ожидали, но которые мы не заказывали, такие как попкорн с домашней карамелью и копченый перец чили, а также Patatas Bravas, представляющий собой жареный картофель с пальчиками на утином жире, который подается с острым соусом айоли.
Обязательно попробуйте блюдо из обжаренных морских гребешков, изображенное выше. Морские гребешки подаются поверх мисо и пюре из сельдерея, а сверху - необычайно вкусное сочетание бекона, жженого апельсина и икры.
Они предлагают толстую страницу с небольшими закусками DESEO, которые включают в себя более здоровые и легкие варианты, такие как жареная морковь в медовом винегрете, отличные варианты, такие как чоризо и инжир в сладком и кислом анисе, и пойманный дайвером осьминог, жареный на сковороде, подается с зеленой фасолью, хариссой, миндалем маркона, кисло-сладкой хикамой и греческим йогуртом.
Другие обязательные блюда включают утиное конфи, подаваемое в сливочно-белой поленте, утиной вырезке и грейпфруте, и ньокки из тыквы с мускатным орехом, подаваемые с брюссельской капустой, фундуком, фетой и коричневым маслом. Ням!
Я упоминал обжаренные на сковороде креветки, подаваемые с чесноком, белой фасолью и соусом чили домашнего копчения?
У меня также был теплый салат из свеклы, который был подан с сыром горгонзола, фисташками, побегами гороха и винным соусом.
От тушеных говяжьих ребрышек и каре ягненка до свиной грудинки, подаваемой в пюре из пастернака и хересном сиропе, меню разнообразно и интересно. Например, они подают баранину с зеленым горошком, миндалем, картофелем и паве из прошутто, с жареной соленой свеклой и соусом Каберне. Утиный дуэт тоже был божественен - его обжаривают и подают с поджаренной булочкой, луком-шалотом, окрашенным в свеклу, и грушевой мостардой. Если вы хотите по-прежнему быть декадентом, но держаться подальше от красного мяса, у них есть чилийская форель, которую подают с зеленой фасолью, свежими клецками, панчеттой, айоли из лобстера и икрой форели.
Все еще не продано в меню? Взгляните.
Бар наверху.