Болонья, Италия: город с множеством имен
Тина Дж. Гордон
Вы когда-нибудь очень хотели побывать в городе, а он оказался совсем не таким, как вы ожидали? Разве ты не ненавидишь, когда
что бывает? Болонья, Италия, была на первом месте в моем списке желаний. Я был в Италии несколько раз, но никак не мог включить регион Эмилия-Романья в свой маршрут.
Прошлой весной я, наконец, запланировал целую поездку по северной Италии, уделив особое внимание Эмилии-Романье. Я хотел поехать из-за его истории, культуры и репутации производителя лучшей еды в Италии.
Любое мое путешествие начинается задолго до того, как я сажусь в самолет. Часть забавы делает мое исследование. Я думал, что много знаю о Болонье. У него три прозвища, 666 арок и несколько кулинарных претензий на славу, включая мортаделлу, салями и пасту. Тортеллини - фирменная паста города. Или, как его ласково называют из-за формы, пуп Венеры.
Чего я не знал, пока не попал туда, так это того, что Болонья - шумный, мужской город. Почти все мои ожидания от этого города рухнули. Я ожидал, что мне понравится этот город. Я этого не сделал. Я ожидал, что он будет старым и очаровательным, как Сиена. Это не так. Единственным ожиданием, которое меня не разочаровало, была еда.
Псевдонимы для Болоньи
Болонья известна под несколькими прозвищами:Ла Дотта, Ла Грасса,иЛа Росса Образованный, толстый и красный. Старейший университет в Европе находится в Болонье, благодаря чему город получил прозвище La Dotta, образованный. Болонья славится своими продуктами питания и кухней. Таким образом, La Grassa, жир, является вторым прозвищем, которое носит город, относящимся к его знаменитым продуктам из свинины и пасте. La Grassa также намекает на опасности, которые таятся, если есть слишком много этих продуктов.
Известная статуя Нептуна украшена женщинами, из груди которых струится вода. На фото Макс Хартшорн. Есть разные объяснения, почему город называется Ла Росса. Путеводители скажут вам, что этот термин относится к красным крышам и кирпичной архитектуре. Местные жители, однако, с гордостью утверждают, что название происходит от политических тенденций города, которые исторически всегда склонялись влево.
Основываясь на своем опыте, я предлагаю три новых имени. Il Forte, il Maschile,иIl Delizioso: Громкий, мужественный и вкусный.
Ни один из моих знакомых, кто был в Болонье, не упомянул, что это самый шумный город, какой только можно себе представить. Я живу недалеко от Манхэттена и сотни раз бывал на Таймс-сквер. В самый шумный и оживленный день Нью-Йорк - шепот по сравнению с Болоньей.
Там настоящий бардак из-за дорожного движения и строительства. Но такие есть в каждом городе. Самыми неприятными виновниками шума являются уличные артисты, которые распространены по всему городу. Серьезно. Уличные артисты повсюду.
В Болонье иногда раздражают громкие уличные артисты. Фото Тины Гордон.
Звучат оркестры, акробаты с мегафонами, танцоры с бум-боксами и мужчины в средневековых костюмах, которые кричат, воссоздавая жестокие события, изобилующие кнутами и власяницами. И все они громкие. Очень, очень ГРОМКО.
Они заглушают движение, строительство, церковные колокола и разговоры. Громкий. Смешайте постоянные группы молодых людей, которые бродят по улицам и тусуются по всему городу, и у вас есть идеальная формула для оглушительного мужественного города.
Я ценю, что атмосфера студенческого городка привносит определенную энергию в этот средневековый город. Но это также способствует его хриплости. Иль форте. Громко.
Я не знаю, где тусуются студентки, но не на улицах. Здесь намного больше явного тестостерона, чем даже в Риме, который ранее был моим рекордсменом по мужественности города. Я не имею в виду это в хорошем смысле. Банды мальчиков бродят здесь большими группами. Их нет до поздней ночи. Это один из немногих городов, в которых я никогда не чувствовал себя в полной безопасности.
Еще одним свидетельством мужественности Болоньи является Фонтан Нептуна (Fontana di Nettuno) в задней части площади Пьяцца Маджоре в самом центре города. Бронзовый Нептун стоит в обнаженном великолепии на вершине этой огромной статуи. Под ним сидят обнаженные женщины, раздвинув ноги и держась за пышные груди, из которых вода брызжет в фонтан. Некоторые говорят, что если вы посмотрите на статую под определенным углом, протянутая рука Нептуна непристойно наводит на размышления.
Как будто мне нужны были дополнительные доказательства, я обнаружил, что даже деревья в Болонье фаллические. У меня есть фото в доказательство. Итак, я решил, что второе прозвище должно быть il Maschile; мужской род.
Большие надежды
Висячий пршут в Тамбурини, Болонья. Если мои ожидания не оправдались из-за шума и мачо Болоньи, по крайней мере, моя гурманская душа не была разочарована. Ах, иль Делизиозо. вкусный. Некоторые говорят, что это микроклимат. Некоторые говорят, что это традиции производства и приготовления пищи, которые передаются из поколения в поколение. Какой бы ни была причина, еда в Болонье – это все, о чем все говорят.
В нескольких кварталах от Пьяцца Маджоре прогулка по продовольственным рынкам дразнит. Свежая рыба, фрукты и овощи, а также прекрасные мясные и сырные магазины изобилуют. Местным фаворитом является мортаделла, продукт из свинины, пропитанный жиром. Есть бесчисленное количество салями.
Я сделал все возможное, чтобы попробовать их все. Мой фаворит - пармская прошутто. Он восхитительно тает во рту, и я с удовольствием могу есть его каждый день с дыней или отдельно. Местные сыры также неотразимы.
Мой любимый сыр - выдержанный пармиджано-реджано, и он тоже великолепен. Несколько кусочков, отрезанных от клина, запиваю бокалом местного вина, и я доволен.
Я был на дегустации бальзамического уксуса в одном из местных магазинов. Нам посчастливилось попробовать бальзамик двадцатипятилетней выдержки! Маленькая бутылка стоила сорок пять евро. Он густой, сиропообразный и совершенно потрясающий. Поверьте мне, вы не станете тратить это лакомство на простой салат.
Но самое лучшее я оставил напоследок. Tamburini - это продуктовый магазин, где вы можете приобрести продукты для самостоятельного приготовления или купить готовые деликатесы. Как бы я ни любил готовить, если бы я жил рядом с Тамбурини, я сомневаюсь, что когда-нибудь снова стал бы готовить. Я бы ел их еду на вынос каждый божий день своей жизни.
Он свежий, вкусный, неописуемо вкусный. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это решить, что купить. Я никогда не знал, что существует так много видов свежей пасты. Моим любимым был салат из кальмаров, который был настолько вкусным, что позволил мне простить город Болонью за то, что он был разочарованием. И вот там, на рынках, среди сыров пармезан, множества тортеллини и ветчины, нависшей над моей головой, я выбрал третье прозвище Болоньи; иль Делизиозо. И даже не заводи меня о местных винах.
Болонья – это исследование контрастов. Он старый и в то же время очень новый. Мода, дорогие магазины и прекрасные отели изобилуют. Шум и тестостерон не дадут мне вернуться. Но еда меня так обрадовала, что я наконец пришла.
Тина Гордон увлекается писательством, путешествиями и едой. У нее есть блог (www.teethetrav.travellerspoint.com), где она делится своими путешествиями, лучшими кулинарными впечатлениями и некоторыми рецептами. В настоящее время она работает над романом для молодых взрослых под названием Hardscrabble Road и планирует поездку в Прованс.