Фуд-холлы за последнее десятилетие или около того заработали большую шумиху, и новые точки доступа появляются каждую неделю. Некоторые из них размещены в великолепных специально построенных зданиях, в то время как другие занимают отремонтированные помещения в пустых складах или универмагах.
Это рай для нерешительных гурманов: вы можете откусывать здесь и откусывать там, пока не насытите свой желудок и свое любопытство. Вот такая у нас еда.
Когда дело доходит до еды, путешественников часто соблазняют красочные продовольственные рынки или уличные торговцы едой, но с большими инвестициями в динамичные концептуальные пространства и инновационную международную кухню не следует недооценивать фуд-холлы.
В чем разница между фудхоллом и продуктовым рынком? Несмотря на то, что есть много общего, фуд-холл фокусируется на готовых продуктах, в то время как рынок торгует в основном сырыми ингредиентами. Часто вы найдете их рядом. Фуд-холл похож на традиционный фуд-корт в торговом центре (некоторые есть даже в торговых центрах), но с лучшим дизайном и меньшим количеством тусклых сетей.
Вот некоторые из наших любимых мест, где можно перекусить или перекусить.
Harrods, Лондон, Великобритания
Великая дама из всех, роскошный фуд-холл Harrods в стиле ар-нуво, где лондонские дворяне (или их слуги) делали покупки на протяжении 200 лет. В самом сердце роскошного универмага Harrods кажется, что все в холле сияет, от мрамора устричного бара и высоких сводчатых зеркал за прилавком пекарни до ледяных скульптур ручной работы в рыбном отделе.
Побалуйте своего внутреннего аристократа ложками с горкой икры, бурлящими тарелками термидора с лобстером, хрустальными мисочками, наполненными мороженым, или крошечными, разбитыми макаронами со вкусом духов герцогини 19-го века.
Обязательно съешьте: Загляните в потрясающий черно-белый устричный бар, чтобы отведать диких шотландских устриц.
Такашимая, Токио, Япония
Под огромными универмагами Токио находятся депачики, колоссальные храмы любви Японии к еде. Сочетая слова, обозначающие универмаг (депато) и подвал (чика), эти депачики представляют собой целый мир, продавая в среднем более 30 000 различных товаров. Ищите суши-роллы, такояки (пикантные круглые блины с нарезанным осьминогом), холодные салаты с лапшой, ломтики слоеного омлета и драгоценные коробки бенто с рыбой и овощами.
Это также место, где можно найти изысканные маленькие моти (рисовые лепешки), легкий японский чизкейк и мягкое мороженое со вкусами от шоколада до вишневого цвета. Депачика в магазине Takashimaya в районе Синдзюку особенно изыскан - берите еду и отправляйтесь в сад для пикника на крыше, чтобы отдохнуть и полюбоваться бесконечным видом на город.
Обязательно съешьте: Слопайте подносы сашими из рыбы, которая плавала этим утром, плюс гибридную французско-японскую выпечку, такую как эклеры с зеленым чаем.
Центральный рынок, Лос-Анджелес, США
Бьющееся сердце ренессанса в центре Лос-Анджелеса, этот 100-летний фуд-холл олицетворяет славное разнообразие города. Подумайте о еврейских гастрономах, торгующих пастрами на ржи, сидящих щекой к щеке, с олдскульными китайско-американскими суповыми суставами вонтон и хипстерскими пивоварнями, торгующими шутливыми названиями IPA. Клиентура одинаково разнообразна: туристы с камерами толкают строителей и актеров-любителей.
Ожидайте очереди, если попадете в похожее на вешалку пространство во время бранча или обеденного перерыва, особенно в вечно модных местах, таких как Eggslut, где продают любимый сэндвич с яйцом в Instagram.
Должен съесть: Наслаждайтесь куколками, толстыми кукурузными лепешками с начинкой из мяса, сыра, бобов и другой начинки, обжаренными на гриле, пока они не станут хрустящими снаружи и липкими внутри в Пупусерии Сариты.
Food Garden, Тихуана, Мексика
Если фраза «фуд-корт в торговом центре» заставляет вас думать о жирных гамбургерах быстрого питания и вялой пицце, Food Garden в Plaza Rio в Тихуане заставит вас полностью отказаться от этой мысли. Это совершенно другое существо, с 11 000 кв. футов региональных и международных деликатесов для гурманов, со столами из мелиорированного дерева и высокими индустриальными потолками.
Вам захочется попробовать всего понемногу: откусить тако из осьминога на гриле, съесть пару ломтиков тостов с колбасой в традиционной баскской пинчос (тапас), отхлебнуть тарелку рамена со свининой тонкацу. Затем добавьте сладкий блин или cerveza (или и то, и другое).
Обязательно съешьте: Завтракайте чилакилесом, любимым мексиканским блюдом из жареных кукурузных лепешек, пропитанных сальсой и покрытых сыром, фасолью, авокадо, яйцами и многим другим, в Лос-Анджелесе. Чилакилес.
Рынок Time Out, Лиссабон, Португалия
Модные жители Лиссабона перекусывают за общими столами в этом просторном фуд-холле, расположенном на Меркадо-да-Рибейра конца века. Прогуляйтесь и приготовьте еду в более чем 30 прилавках, многие из которых специализируются на классической португальской кухне в современной интерпретации - например, крокеты из чернил кальмара, консервированные сардины с овощами, моллюски, приготовленные на пару с чесноком, и жареный на углях цыпленок. В часы пик трудно найти места, поэтому закажите сангрию и наберитесь терпения.
Обязательно кушать: Откусывайте теплые, слоеные пирожные pastéis de nata, пирожные с заварным кремом из яичного желтка и выпекайте до тех пор, пока верхушки не покроются темно-коричневыми карамельными пятнами.
Марктхал, Роттердам, Нидерланды
Стоит посетить только из-за архитектуры, внутренняя арка этого парящего здания в форме подковы покрыта огромной мозаикой из пищевых продуктов - авокадо высотой 10 футов, кто-нибудь?! Виноград размером с автобус VW?! После того, как вы немного поглазеете, насладитесь согревающими голландскими блюдами - ломтиками appeltaart со взбитыми сливками и чашкой крепкого черного кофе, пикантным биттербаленом (крокеты из говядины с соусом), хрустящими тарелками kibbeling (кусочки жареная рыба). Кроме того, попробуйте десятки предлагаемых блюд интернациональной кухни, от турецкого кебаба до суши.
Построенный в 2014 году на берегу реки Ротте, где в 1270 году был основан город Роттердам, Марктал стал одной из самых больших достопримечательностей города.
Обязательно съешьте: Перекусите горячими, сладкими струпвафелями - двумя тонкими вафлями с липкой карамельной начинкой.
Maxwell Road Hawker Centre, Сингапур
Сингапур известен своими торговыми центрами, полукрытыми фуд-кортами, предназначенными для сбора уличных торговцев едой в централизованных местах. Чтобы поесть здесь, знайте этикет. Сначала захватите стол, используя предмет, от зонта до пакета салфеток. Затем делайте обходы, заказывая блюда у любого количества продавцов. Они доставят еду прямо к вам.
Классические блюда лоточника включают горячие соленые тарелки с лапшой вонтон, густую жевательную попию (разновидность свежего блинчика с начинкой) и «морковный пирог» (квадраты приготовленного на пару пирога с редисом, обжаренные с яйцами, свининой и зеленым луком).. Запейте все это соком, которого вы не найдете в местном супермаркете, - сметаной, соленой сливой, сахарным тростником, карамболой. Да, и центры лоточников субсидируются государством, так что они шокирующе доступны.
Обязательно съешьте: Перекусите рисом с курицей по-хайнаньски (вареная курица с ароматным рисом, имбирем, чесноком и листьями пандана) в знаменитом киоске Tian Tian Chicken Rice.
Рынок Понсе Сити, Атланта, США
Открытый в штаб-квартире Sears 1920-х годов и самом большом кирпичном здании на юго-востоке, этот огромный зал - рай для южных гурманов. Предложения бывают как региональными - жареное куриное печенье, устрицы из Персидского залива, двойные гамбургеры - так и интернациональными, от индийской уличной еды до южноафриканских сосисок. В районе Old Fourth Ward в Атланте он является частью многофункционального комплекса, увенчанного парком развлечений на крыше. Когда вы закончите есть, отправляйтесь туда для мини-гольфа, карнавальных игр, пивного сада и потрясающих видов на закат.
Обязательно съесть: Сэндвич в пуэрториканском стиле с начинкой из ветчины и свиной грудинки в El Super Pan, плюс гарнир из мадуроса (сладких обжаренных бананов) и сладкий чай из гибискуса.