Под лозунгом «Ядовитым людям вход воспрещен» компания Bombastic произвела революцию и оживила столичную гастрономическую сцену своим богатым и беззаботным предложением, неформальной и веселой атмосферой и японским секретом, который он скрывает на лестнице..
Горите Мадрид! Он приехал, поджег фитиль и выиграл. Bombastic (Pedro Zerolo, 1) уже сам по себе стал самым взрывоопасным рестораном столицы.
Предложение? Сильное меню, в котором преобладают качественные продукты. Ваш девиз? “Токсичные люди не допускаются”. И вы найдете здесь только хорошее настроение.
Архитекторы проекта? Команда - как никогда лучше - высочайшего уровня, так как Bombastic родилась благодаря хорошему настроению и энтузиазму несколько известных лиц из мира гастрономии, бизнеса и футбола.
Среди местных партнеров Роберто Боске (более известный как Шеф Боске из «Голых и сытых»), личности из мира спорта как Маркос Льоренте, Марко Асенсио, Жерар Делофеу, Ибай Гомес и Амайя Вальдеморо; и бизнесмен Марино Сид (Хого).
За кухню отвечают: Серхио Монтерде, шеф-повар (г-н Ито и Азиако); Рауль Ромеро и Агустин Мурата и Дэвид Гонсалес (бывший Кабукис).
Вы пойдете за их горячими углями и блюдами из риса, вам понравится их неформальная и веселая атмосфера, и вы придете назад… на встречу японский секрет, хранящийся у подножия лестницы: харакири старшего Ито.
ГРУППА ДРУЗЕЙ, КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ ПОЕДАТЬ
Дружелюбный персонал Bombastic соответствует своему девизу, и как только вы входите, их дружелюбие уже предвосхищает то, что нас ждет до конца вечера:веселье за столом в приятной и непринужденной обстановке, располагающей к отдыху и наслаждению.
Его кулинарное предложение чрезвычайно разнообразно и найдется вариант на любой вкус, так что за столом будет много дискуссий. Кроме того, сами хозяева внесли свой вклад в составление меню, включив свои предпочтения и любимые блюда.
Меню, ни больше, ни меньше, результат союза группы друзей, которые любят поесть вне дома и его Разнообразие вариантов позволяет даже приходить каждый день недели и не повторяться.
И поскольку обмен живет… нет ничего лучше, чем начать пробовать несколько стартеров. Наш фаворит, без сомнения, трилогия крокетов типа нигири (треска, кальмар и джабуго): взрыв вкуса, который мы бы повторили без сомнения.
Также убедительно - и многое- версия разбитых яиц (с острым тартаром из тунца Balfego и биполярным картофелем), Русский салат с соленьями и паштетом из бычьего хвоста,Крем из копченого угря, соус чипотле и китайский зеленый лук.
Самые традиционные нельзя пропустить омлет из сидра с пиперрадом из трески и карамелизированным луком и bao de torreznos при низкой температуре,кимчи и майонез чипотле.
ЭТО ЧИСТЫЙ ОГОНЬ
В садовом отделе мы находим вкусные жареные артишоки со свежими ситими и иберийским подвесом; конфи из лука-порея при низкой температуре (обжаренный на гриле с трюфельным чесночным кремом, копченым эдамаме, маринованными огурцами и яичным желтком) и очень рекомендуемый жареный грибы, с яйцом низкой температуры и фуа-мисо соусом.
И мы подошли к кульминационному моменту - с гастрономической точки зрения-: мясо. Звезда гриля, без сомнения, Bombastic Burger, состоящий из двух жареных котлет из галисийской говядины, вызревшей в течение 60 дней, карамелизированного перца, жареного бекона, итальянского сыра Скаморца и майобургер.
Главным конкурентом бургера является курица на свободном выгуле, маринованная в лайме, с японско-корейской глазурью и приготовленная на гриле.
Мы не можем не упомянуть Discarlux говяжью корейку и тако с говяжьими ребрышками old, которые мы обязательно попробуем, когда вернемся в Bombastic.
Свежеприготовленный из моря жареный осьминог с глазурью nikei и хрустящим корнем лотоса и Жареный корейка морского окуня с цитрусовыми бильбаина и глазированными овощами.
Наконец, три варианта риса: морепродукты, говяжьи ребрышки и шитаке на гриле и веганский рис с артишоками на гриле.
ЛИСТЬЯ ПУСТОЙ, СОВЕРШЕННО ПУСТОЙ
По-другому и быть не могло: десерты в Bombastic просто бомба. Любителям сладкого понравится Тарт с нутеллой и юзу, фундуком, кремом Kinder Bueno и жареным кунжутом.
У них также есть более чем аппетитный жидкий чизкейк и фаворит Маркоса Льоренте: ананас на гриле с английским кремом из копченого кокоса и мороженым из маракуйи пломбир.
СЕКРЕТ: ХАРАКИРИ
Bombastic хранит (открытый) секрет, доступ к которому можно получить, спустившись по лестнице: Харакири старшего Ито, эксклюзивный сырой бар, где наслаждайтесь более интимной атмосферой и лучшей японской кухней фьюжн.
В вашем меню мы находим широкий выбор нигири -охо быку с икрой и красной креветке-, урамакис, тартар -острый тунец, бычий тунец или лобстер- сашими, усудукури а также устрицы, вакаме и вкуснейшие гребешки, обжаренные во фламбе с шафрановым муслином, юдзу и нама счичи.
И да, это все мысли, Харакири из меню мистера Ито также можно отведать в главной комнате. Итак, какой бы слот ни был вы выберете, вам будет доступно меню «Smoked & Grill» от Bombastic и меню Harakiri.
НЕОНЫ, БЕТОН И ФРЕСКА ГОЙИ
Дизайн интерьера выполнен по заказу студии Takk Group, чью фирму можно найти и в ресторанах Naked & Sated, Mr. Ito Lab and Zest.
индустриальный стиль доминирует во всем помещении, где мы находим явные аллюзии на его лейтмотив: неоновая вывеска, на которой можно прочитать «Токсичные люди не допускаются» или целая стена с фразой «Ты токсичный или напыщенный?».
На задней стене большая фреска воссоздает одну из черных картин Гойи.
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что мы все «напыщенные». А кто «токсичен», пожалуйста, воздержитесь. Сюда приходят, чтобы хорошо провести время и насладиться едой, компанией и приятно провести время с друзьями, партнером и семьей.
Хотя они уклоняются от понятия «модный ресторан», правда в том, что Bombastic уже стал одним из самых популярных мест в столице.
Если добавить к этому «секретный» харакири, исключительное расположение на площади Педро Зероло - с террасой - и коктейльное меню, с помощью которого можно продлить послеобеденный прием пищи или начать ночь, решаем обобщить концепцию одним словом: БУМ.