Ориол Балагер и Only YOU объединяют усилия в холле отеля Atocha в Мадриде.
Если Ориол Балагер он любит как-то обозначить себя, он похож на кого-то беспокойного, рискового, всегда стремящегося продвинуться, измениться. «Я сумасшедший, и мне очень нравятся вызовы», - сказал он TRAVELER два года назад, на десятую годовщину своего прибытия в Мадрид.
Десятилетие, в течение которого его кондитерское искусство обосновалось в городе и заняло любимые позиции. Мы совершаем паломничество в La Duquesita за ее шоколадными пальмами, его масляными круассанами или его панеттоне. И теперь, к счастью, есть новое место, где вы можете найти свою звездную выпечку и креативную выпечку. Он называется Breakery и представляет собой новый уголок в вестибюле отеля Only YOU Hotel Atocha.
“Мне всегда нравились вызовы. Более того, они мотивируют меня, и мы бы сказали, что я испытал себя», - говорит нам кондитер. «Это всегда давало мне чувство благополучия,прилив адреналина, который приносит вам испытания».
С очень нью-йоркской эстетикой (как мусорный бак, припаркованный посреди вестибюля), витрина Breakery показывает знаменитостей Круассаны Балагер (сливочное масло, шоколад, Джанджуа), шоколадные пальмы, фруктовые улитки или яблочный крем. Все в вашем меню: Свежая выпечка. Прихоти доступны весь день,от завтрака до поздних закусок. Потому что Breakery - это не просто кафе при отеле. Это не просто кондитерская (почти) на уровне улицы, это гораздо больше.
В Breakery есть полное меню завтрака: блюда из яиц (жареный, на сковороде, тортилья, бенедиктин) с разными гарнирами; также здоровые варианты (фрукты, йогурт, мюсли) и конечно же тосты сладкое и соленое.
Это также вариант перерыва (перерыв: название, Breakery, представляет собой игру слов между хлебобулочными изделиями и перерывом, перерыв пекарни) в обеденное время с поке-боулами, салатами, пикколо и, да, также выпечкой и высокая выпечка от Balaguer.
За углом столики, чтобы спокойно съесть одно из этих пирожных (ванильное, малиновое, личи и розы; грушевое, юзу и ванильное) с чаем, кофе или шоколадом Valhrona, но вы также можете купить на вынос: заказывая его на сайте или размещая заказ заранее в Интернете, чтобы забрать его позже.
Breakery также будет продолжать меняться, развиваться, как всегда делает Балагер. Меню будет расширяться. «Мы такие, нам нравится добавлять в меню что-то новое, и меню постоянно развивается. кондитер. То есть, продолжается, карты будут постоянно развиваться и расширяться.«Это заложено в нашей ДНК как бренда, и мы будем продолжать это делать, и тот факт, что Breakery - это место для кофе и обеда, открывает для нас множество возможностей… Мы включим нашу классику, но мы также дадим волю своему воображению».
Кроме того, с сентября месяца Ориол Балагер также представит свою сладкую кухню в других меню гастрономического предложения отеля Only YOU Atocha. «Идея состоит в том, чтобы постепенно интегрировать сладкую линию Breakery в другие помещения отеля», - говорит он. «Мы включим некоторые детали в часть событий, в меню ресторана это будет присутствовать, например, 'Шоколадные текстуры', а в коктейлях мы предложит наш желанный и сладкий 'Сладкий коктейль».
Тем не менее, гораздо больше, чем кофе в отеле, и гораздо больше, чем разовое сотрудничество.
Адрес: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (внутри отеля Only YOU Atocha) См. карту
Телефон: 91 409 78 76
Часы работы: С понедельника по пятницу с 8:30 до 19:00. По субботам и воскресеньям открытие в 10.