Обслуживая президентов, знаменитостей и заработав звезды Мишлен, стоит ли Sushi Jiro заказывать столик?
Сукиябаси Дзиро, более известный как Суши Дзиро, является одним из самых известных и трудных для посещения ресторанов в мире. С дефицитом приходит спрос, а со спросом приходит ажиотаж. Итак, стоит ли заказывать столик в этом супер известном токийском ресторане?
Планируйте наперед--Наперед
Сукиябаси Дзиро, как известно, трудно получить бронирование. Ресторан начнет принимать заказы в первый день предыдущего месяца, поэтому убедитесь, что вы заранее сообщили своему консьержу отеля и точно знаете, в какой день и время вы хотите поужинать. Также разумно предоставить им несколько вариантов, чтобы обеспечить место для обеда или ужина.
Консьерж по кредитной карте бесполезен
Погоня за сапфировым заповедником? Без шансов. Американ Экспресс Платинум? Неа. Черная карта от American Express? Извини. Единственный способ зарезервировать столик в Sushi Jiro - это найти друга, бегло говорящего по-японски, или консьержа из 5-звездочного отеля, который поможет вам занять столик.
Не опаздывайте
На стойке регистрации всего десять мест, и если вы опоздаете к забронированному времени, вам, скорее всего, откажут во входе. Кроме того, у них есть строгая политика отмены, поэтому они взимают полную стоимость меню с кредитной карты, используемой для бронирования столика, если вы опоздаете. Только не рискуйте - приходите на 15 минут раньше, если нужно.
Это недешево
Цены в Sukiyabashi Jiro составляют около 33 000 иен, что составляет немногим более 300 долларов США. Вместе с этим бюджетным ценником вы также получите сувенирную салфетку и копию меню на этот день.
Научитесь пользоваться палочками для еды, прежде чем идти
Загляните на их веб-сайт и убедитесь, что вы правильно укачиваете эту рыбу, иначе вас предупредят. И не просто засмотрелся. Вам скажут, что вы делаете это неправильно.
СОВЕТ ИНСАЙДЕРОВ. Для мужчин действует мягкий дресс-код, поэтому наденьте брюки и одежду с длинными рукавами
Это одни из лучших суши, которые вы когда-либо пробовали
Конечно, суши хороши в Sushi Jiro, но разве это вас поразит? К сожалению, ничто не может оправдать возложенных на него ожиданий. Ожидайте меню в стиле омакасе, где вы получите 20 кусочков рыбы и дыню на десерт. Поскольку Sushi Jiro славится своими высококачественными суши, каждый поданный кусок суши, вероятно, будет лучшим кусочком суши, который вы когда-либо пробовали.
Тем не менее, ажиотаж вокруг Sushi Jiro иногда может затмить ресторан. Sushi Jiro получил три звезды Мишлен. Здесь обедал Барак Обама. Энтони Бурден считал это невероятным. Они даже сняли целый документальный фильм под названием «Мечты Дзиро о суши», в котором рассказывается предыстория Дзиро и почему люди считают его лучшим суши-поваром в Токио. В результате он определенно стал жертвой несбыточных ожиданий.
Это короткий обед
Обед длится около 35 минут. Это около 8,80 долларов в минуту по текущему обменному курсу. В тот момент, когда вы едите рыбу, которую вам подают, вам подают следующий кусок. Если вы слишком долго едите, вас обвинят в холодных взглядах.
Трудно найти
Ресторан находится внутри станции метро Ginza на выходе C6. Найдите большой желтый знак C6 и спуститесь по лестнице через стеклянные двери в другое здание. Вывеска ресторана на японском языке с большой табличкой НЕ ДЕЛАТЬ ФОТОГРАФИИ. Если у вас возникли проблемы с его поиском, поищите Birdland, ресторан по соседству с вывеской на английском языке.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТОВ. Вы не можете фотографировать внутри, но если вы хорошо попросите, шеф-повар(а) может сфотографироваться с вами перед рестораном
Вероятно, вы не увидите Дзиро
Шефа Дзиро Оно, скорее всего, там не будет. Ему больше 90 лет, и он появляется лишь изредка. Если вы смотрели документальный фильм, то узнаете его сына Ёсикадзу Оно, готовящего вам суши.
Если вы не можете попасть внутрь, в Токио полно хороших суши-ресторанов
Если вы хотите то, что многие считают качественным эквивалентом суши Дзиро, убедитесь, что вы зарезервировали место в маленьком и пикантном суши Сайто. За 10 000 иен за обед или 20 000 иен за ужин (около 100-200 долларов США) вас угостят мастерством торговца рыбой. Бронирование практически невозможно, поэтому убедитесь, что у вас есть консьерж 5-звездочного отеля, который поможет вам.
Еще один вариант - Sushi Tokyo Ten рядом с поездом Синдзюку. С очень разумными ценами (около 50 долларов США за обед и 75 долларов США за ужин) вы найдете сочные кусочки сырого совершенства, смешанные с шумными поварами в не душной обстановке.