Попробуйте Бун Ча! - Комментарий в Facebook, который я получил от Вьен Кортес, которая прожила в Ханое 5 лет. Поскольку наш туристический автобус оборудован Wi-Fi, я сразу же спросил Дука, нашего опытного гида, где я могу найти Бун Ча, и он сказал, что постарается отвезти нас в одно из лучших мест Бун Ча «Дыра в стене» в Ханое.
В наш последний день в Ханое Дык заказал обед в ресторане Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim в старом квартале Ханоя. Это заведение Бун Ча, расположенное на улице Дуонг Тхань, начало подавать это знаменитое вьетнамское блюдо в 1966 году. По прибытии в ресторан первый этаж уже был полон местных жителей и туристов, наслаждающихся обедом, но благодаря Дыку, который смог зарезервировать наши места на втором этаже.
Лучший способ узнать место - попробовать еду, которую оно предлагает. Когда вы находитесь в Ханое, ничто не заставит вас почувствовать себя местным жителем больше, чем вкусная порция Бун Ча или тарелка свежеприготовленного Нэм Куа Бе. Это два самых популярных блюда страны, которые подают не только в родных городах, но и по всему миру.
Как есть Бун Ча Нэм Куа Бе
Чтобы получать удовольствие от еды, первое, что вам нужно знать, - это как ее правильно есть? Есть Бун Ча очень просто. Лапша с рисовой вермишелью, свинина на гриле и свиные котлеты в рыбном соусе с солеными огурцами из зеленой папайи, Nem Cua Be (рулеты из крабов или креветок) и свежими травами просто смешиваются в миске и едят, как обычное блюдо из лапши. Если вы хотите, чтобы блюдо было острым, вы можете добавить больше перца чили и чеснока по вашему желанию, в зависимости от того, насколько острое оно вам нравится.
Северное блюдо из лапши
Бун Ча - это свинина, приготовленная на гриле (смесь нарезанных кусочками и котлетами), подаваемая с лапшой и разнообразной зеленью. Достаточно простое блюдо, но бесподобное для местных жителей и даже туристов, которым посчастливилось его попробовать. Он настолько известен и его обязательно нужно попробовать в Ханое, что посетители будут поощрять друзей и родственников обязательно попробовать Бун Ча. «Забудьте обо всем остальном в своем маршруте путешествия; только не забудьте попробовать Бун Ча!»
Однако, если вы не собираетесь в ближайшее время во Вьетнам, Ханой, просто приготовьте блюдо сами! Всегда лучше приготовить котлеты и замариновать свинину самостоятельно, а не покупать готовые варианты для гриля. Готовя это блюдо самостоятельно, не забудьте дать достаточно времени, чтобы маринад схватился не только со свининой, но и с овощами. Таким образом, вкус будет насыщенным и равномерным как для гарниров, так и для основного блюда.
Квадраты с креветками, как никто другой
Nem Cua Be, напротив, представляет собой рулет из креветок или крабов. Что отличает его, так это уникальный способ его приготовления. Согласно традиции Хайфонга, Нэм Куа Бе следует готовить в рисовой бумаге, завернув ее в квадрат, а не в традиционный рулет. Это делает блюдо более сытным и визуально привлекательным.
Маленькие детали этого блюда превращают его в гастрономический опыт. Фактически, это одно из самых характерных блюд Ханоя, которое туристы, не раздумывая, летят через разные страны, чтобы попробовать. К счастью, вы также можете сделать это, не выходя из собственной кухни. Если вы хотите питаться как местный житель Вьетнама, вам необходимо научиться готовить местные блюда. В Ханое есть курсы вьетнамской кулинарии, на которые вы можете пойти, если у вас достаточно времени.
Эти блюда - лучшее из кухни Юго-Восточной Азии. Особенно они наверняка понравятся филиппинцам. Как и многие другие блюда в этом регионе, Бун Ча и Нэм Куа Бе готовятся так же, как и многие яства из книги рецептов среднего филиппинца. Их лучше всего есть так же - с кучей риса или рисовой лапши, если хотите настоящую вьетнамскую кухню.
В следующий раз, когда вы будете в Ханое или даже если у вас просто возникнет желание приготовить что-то новое, попробуйте приготовить эти вьетнамские блюда
Наше приключение во Вьетнаме в Ханое спонсировалось компанией Cebu Pacific. Cebu Pacific летает из Манилы в Ханой, столицу Вьетнама, два раза в неделю, каждый вторник и субботу, вылетая из Манилы в 22:30 и прибывая в Ханой в 00:30. Обратные рейсы будут вылетать из Ханоя в 1:00 каждую среду и воскресенье и прибывать в Манилу в 5:00.