Скользя на электрическом велосипеде где-то по дороге к историческому мосту Андау между Австрией и Венгрией, я понял, что получил от этой поездки гораздо больше удовольствия, чем думал.
Много лет назад в моем юном кинематографическом сознании было внедрено видение из фильма «Звуки музыки», что Австрия состоит только из одной заснеженной горы, одного луга и бесконечного множества двойников Джули Эндрюс.
В Бургенланде было ровно и тепло. Сельскохозяйственные угодья и виноградники простирались по обеим сторонам. Я был в районе Зеевинкель на «дороге к свободе».
Он был усеян резными деревянными скульптурами в память о тысячах беженцев, перешедших границу из Венгрии, когда Красная Армия начала подавлять там революцию в 1956 году, и жители Бургенланда раскрыли свои коллективные объятия для беженцы.
Это был прекрасный день, поездка была красивой и легкой после дегустации местных вин. Моя эклектичная группа попутчиков и я взяли напрокат велосипеды после остановки на виноградниках Шайбльхофера.
Элегантный и продуманный до мелочей, это лишь один из многих новых архитектурных чудес австрийского винодельческого бума. В 1980-х годах «антифризный скандал» уничтожил винодельческую промышленность.
Возможно, из-за этого виноделы в Бургенланде сегодня очень бдительно относятся к естественному выращиванию, и наблюдается сильный рост биодинамических виноградников.
Мы попробовали бутылку Jois. Это был глубокий, насыщенный, почти пикантный Блауфанкиш. Семьдесят пять процентов всех австрийских вин выпивают в стране. Кто знал? Бургенланд был неожиданным.
Известный как солнечная сторона Австрии (более 300 солнечных дней в году), Бургенланд является самой восточной провинцией страны. Здесь и глубокая музыкально-художественная история, и невероятно живописные городки.
Это также дом для обширных травяных равнин с пасущимся рогатым скотом, что напомнило мне среднюю Америку. Озеро Нойзидль с его высокими, усеянными тростником берегами кажется почти тропическим. Здесь много сельскохозяйственных продуктов и, конечно же, фантастическое вино и культура питания с фермы на стол
Австрийцы аккуратны, а Бургенланд хорошо подстрижен; все на своих местах. Хотел бы я найти кого-нибудь, кто придет и наведет порядок в моем доме. У них, кажется, есть некоторые из их приоритетов: обязательные ремни безопасности и шлемы, купальные костюмы не требуются в саунах. Мое общее впечатление было, что Бургенланд был расслабленным.
Достопримечательности и звуки - что посмотреть и чем заняться
Дворец Эстерхази в Айзенштадте - великолепный дворец в стиле барокко со всеми атрибутами королевской семьи. Огромные сады и обязательный к посещению концертный зал Haydnsaal, один из величайших в мире.
Мультимедийное шоу Haydn Explosive, искажающее реальность, которое сейчас выставлено на выставке, представляет собой классное сопоставление с царственным окружением
Франц Лист, невероятно крутой пианист-виртуоз, рок-звезда 19 века, родился в милой маленькой деревушке Рейдинг. В его честь есть музей, новый концертный зал и парк скульптур вдоль реки, в котором даже есть экспозиция его многочисленных поклонниц. Мик Джаггер своего времени.
Зайдите в Kochhunst, маленькое традиционное кафе напротив музея Листа. Попробуйте сырную выпечку (Topfen golatschen) или рулеты с ореховым полумесяцем (Nusskipferl). Вы будете благодарить меня
Озеро Нойзидлер-Зе-Зеевинкель
Национальный парк охватывает обширную территорию различных природных местообитаний. Берег озера - отличное место для наблюдения за птицами. Культурный ландшафт озера Нойзи является объектом всемирного наследия ЮНЕСКО, известным своей естественной средой обитания, окружающими историческими деревнями и местом встречи различных культур на протяжении восьми тысяч лет.
Я переправился через озеро на пароме в исторический город Руст, известный как Деревня аистов, потому что здесь находится самая большая колония аистов в Австрии. Они сидят в дымоходах по всему городу.
Это классический австрийский город с колоссальным историческим шармом и множеством отличных ресторанов и виноделен. Я ел в двух ресторанах, которые представляли то, что мне нравилось в австрийской кухне.
В ресторане Wirtshaus im Hofgassl, расположенном в центре Руста, на Ратушной площади № 10, шеф-повар Михаэль Пилц превращает традиционные австрийские блюда в более легкие и красиво оформленные сочетания, основанные на местных натуральных продуктах.
Обеденная зона в саду восхитительна. Я начал с органического карпаччо из говядины и попробовал местную жареную вырезку из оленины с можжевеловой сливочной капустой и клецками Палффи. Оленина, приготовленная на медленном огне при температуре 125 градусов, была самой нежной, которую я когда-либо ел.
Габриэль, традиционный винный бар
На ужин я ел в Габриэле, хойригене (традиционный винный бар). Этими тавернами управляют виноделы, которые продают только собственное вино и предлагают холодные блюда. Ресторану более 400 лет, он принадлежит одной семье и является старейшим в Русте. Очаровательная обстановка с владельцем Альфредом Габриэлем, играющим на пианино на заднем плане, стала идеальным сопровождением для сытного семейного обеда. Это было похоже на место рождения всех деликатесов.
Вы заказываете у стойки и платите по фунтам. Наш стол был накрыт тарелками со свежим хлебом, мясным ассорти, копченым угрем и сырными тарелками. Как и следовало ожидать, там был горчичный паштет, но тарелка с печеночным паштетом и свиным салом, приправленным хрустящей солью, переводила каждый сэндвич на совершенно другой уровень душераздирающей нирваны.
Ноев ковчег из томатов
Обильные солнечные дни и мягкий паннонский климат Бургенланда идеально подходят для выращивания томатов. Эрик Стековикс - человек с миссией, он создал самую большую в мире коллекцию томатов «Ноев ковчег», насчитывающую более 3 200 сортов.
Он выращивает более 58 000 растений на части своих 300 акров, а также является одним из крупнейших производителей растений чили. Его минимальная техника и впечатляющие результаты заслужили ему всеобщее признание.
Его посещают более 30 000 томатных паломников в год. Мы прогулялись с ним по полю его растений. Эрик не поливает и не прокалывает свои растения; он позволяет им свободно бегать по земле и сильно мульчирует.
Когда он поднял сено, покрывающее растения, там был лабиринт бесконечных идеальных помидоров. Каждый сорт, который он выбрал и разрезал для нас, чтобы мы попробовали получить уникальное качество, четко отличающееся от других. Он сказал: «Как и виноград, растения должны работать, чтобы процветать».
Он говорил о них так, как будто говорил о любовнике. «Если я перекормлю ее, я ее убью, но я не против, если растение стареет. Когда ее волосы становятся седыми, я знаю, что скоро мне придется ее отпустить».
Есть и пить повторить
На австрийскую кухню сильное влияние оказали Германия, Венгрия и Чехия. Объедините эту основу сильных вкусов с современным глобальным влиянием на более легкие и здоровые блюда, и это подняло их еду на новый уровень. Повара делают упор на продукты местного производства. Они занимались «от фермы к столу» задолго до того, как это стало новым движением.
Ресторан Никоспарк
По всему Бургенланду я побывал в нескольких замечательных ресторанах. Вот некоторые из моих других фаворитов; Nyikospark был моим первым ужином в Бургенланде и оставил неизгладимое впечатление.
Мы начали со стакана Sturm, мутного сладкого освежающего напитка из бочки. Настоящее удовольствие. Щука с хрустящей кожей и легкой маслянистой пеной и томатной полентой была превосходной.
Десерт представлял собой простое, идеальное слоеное тесто с горкой лучшей сливочной начинки на планете. У Гута Пурбаха есть преданные поклонники по уважительной причине.
Шеф-повар Макс Стигл - настоящий мастер. Даже Энтони Бурден совершил поездку в маленький город Пурбах, чтобы проверить свои местные творения. Он расположен в очаровательной старой тюрьме, которая также является небольшой гостиницей. Я начал с маринованного судака с травами, грибами и горчичным соусом.
Затем хрустящие клецки с томатно-имбирной капустой, паннонская уха с чечевицей и беконом и, наконец, жареная утка с пюре из корнеплодов. Я завершил это еще одним горным пирожным и бокалом сладкого вина Хайди Шрок. Вау, какая вкусная еда.
Крот-Уэст сам по себе является местом назначения. Прямо на берегу озера Нойзидль широкие ступени ведут вниз от открытого ресторана к светящимся шезлонгам вдоль пристани.
Это красивое место, где подают блюда местной кухни; Подаваемая рыба была поймана в ярдах от вашего стола. Они также делают средний венский шницель из свинины, влажный внутри, сухой и хрустящий на панировке, который подают с долькой лимона. Действительно хорошо.
Вино
Доминирующими сортами красного винограда в Бургенланде являются насыщенные и насыщенные Цвайгельт и Блауфранкиш. Приверженность к органике и биодинамике растет, и регион производит потрясающие вина, отмеченные наградами. Вот некоторые из моих любимых. Со всеми можно договориться о посещении для дегустации.
Вайнгут Трибаумер
Райффайзенштрассе 9
A-7071 RustWeninger
Флорианигассе 11
7312 Horitschon AHans Igler Estate
Семья Райснер-Иглер
Лангегассе 49
A-7301 DeutschkreutzMeinklang
Hauptstraße 86
7152 Памхаген
Шайбльхофер
Halbturnerstraße 1
7163 АндауГде остановитьсяСв. Martins Therme Lodge
Im Seewinkel 1 · A-7132 FrauenkirchenБольше, чем отель, это спа-центр с полным спектром услуг. Номера просторные, а ресторан первоклассный. Обильный завтрак "шведский стол" бросит вызов вашей силе воли, чтобы освободить место до конца дняHerberge an der Nikolauszeche
A-7083 Пурбах
Bodenzeile 7Прохладное маленькое место с комнатами на чердаке и небольшой кухней. очень комфортно. Как добраться: Austrian AirlinesAustria Tourism
Эта история была написана при содействии Austrian Tourism.