От интенсивно-красного перца пикильо до множества оттенков винограда урожая винограда, белка отгонных овец, зелень овощей, голубовато-серый или ярко-каштановый ; и все это под разноцветной завесой буковых и дубовых лесов или охристой сухостью Bardenas Reales
В лесу Ирати растет осень
Джунгли или лес Ирати второй хайедо-абеталь Европы после Шварцвальда. Он имеет около 17 000 гектаров, которые практически все сохранились в первозданном виде. В его расширении мы найдем различные области особой защиты, природные и комплексные заповедники, которые делают это место местом потрясающей красоты.
Разнообразие растений и животных поражает, и хотя путешественник может найти разные прелести в каждое время года, нет сомнения, что осень предлагает ни с чем не сравнимый взрыв цвета Фотографии позволяют нам получить представление о его очаровании, но только когда мы войдем в лес, мы поймем вызывающий воспоминания потенциал этого места и тем более, если к этому добавить эхо оленя, которое в мычание, гона, разносится по всему лесу.
Олите, столица вина
Этот город римского происхождения веками производил вино благодаря плодородию своих полей. Здесь расположены некоторые основные винодельни Наварры и некоторые специализированные помещения, такие как винная станция EVENA, штаб-квартира D. O. Наварра, Винное братство Наварры или Музей виноградников и вина. Олите был также резиденцией королей Наварры, о чем свидетельствует его замок, сегодня Parador Nacional, его готический дворец и улицы с церквями и украшенными гербами особняками.
Сезонные продукты и тапас Наварра
сезонные продукты можно найти не только на рынках или на столах в ресторанах. Наварра, и особенно Памплона, имеют давнюю традицию баров пинчо. Острые деревянные зубочистки образуют настоящие наполеоновские батальоны, расположенные на плоской поверхности длинных баров-витрин Бары собираются вместе на таких мероприятиях, как Неделя запеканок и вино де Наварра в октябре, чтобы конкурировать в здоровой конкуренции, тем самым расширяя разнообразие своего гастрономического и развлекательного предложения
Культ вина
Виноград - один из главных героев осени в Наварре. культ вина полностью развивался на протяжении веков, что подтверждается археологическими памятниками римского происхождения, такими как Вилла-де-лас-Мусас в Арельяно, сложное здание, которое до сих пор Он сохраняет отличный винный погреб и различные прессы для разработки сока Baco.
Внутри. Наварра Преобладают красные сорта, такие как Темпранильо, Красный Гарнача или Каберне Совиньон, хотя есть также мерло, грасиано, сира, пино нуар или мазуэло Не забывая также о некоторых белых сортах, таких как гарнача бланка, виура, шардоне, мелкозернистый мускат или мальвазия
Дорога в Сантьяго
Наварру пересекают разные тропы Камино де Сантьяго. Camino del Ebro, Baztán и Camino Frances, где пересекаются маршруты Roncesvalles и Jaca. А осень - идеальный сезон, чтобы посетить их без толпы. Якобинский маршрут отметил часть истории и человеческой географии этой земли, даже определяя профиль многих ее популяций, как в случае с Puente la Reina, вилла-улица, до сих пор сохраняющая средневековый колорит на своих улицах и в красивом мосту, строительством которого, по логике вещей, она обязана своим названием.
Голубь, наваррское наслаждение
Голуби - перелетные птицы. Каждый год они преодолевают тысячи километров, выполняя сезонный обряд предков Ваша поездка не свободна от опасностей, и среди них выделяются Пиренейские перевалы между Францией и Испанией, где охотники стоят в ожидании вашего прибытия. Таким образом, рестораны расширяют свое осеннее предложение дикими и натуральными деликатесами. Хотя вы должны быть осторожны, когда едите их, потому что они часто содержат некоторые из дробовик, которые привели их к столу.
Каштаны - символ осени
Обычно их добавляют в соусы к блюдам из дичи, но их также едят просто обжаривают В эти даты появляются производители каштанов, занимая углы и стратегически важные площади, чтобы соблазнить прохожих своим ароматом и теплом, которое они предлагают в первые холода. Они хранят память о прошлом, что поколение за поколением, от родителей к детям, возобновляется как сезонный обряд, который отмечает нас с детства.
Тудела, край овощей и бобовых
Река Эбро в основном отмечает южную границу Наварры. Его бассейн вместе с бассейнами его крупных притоков, таких как Арга, Эга или Арагон, привели к освоению очень плодородных земель, особенно подходящих для выращивание фруктов и овощей
Тудела является столицей этой сельскохозяйственной области, известной как Ла-Рибера и ее Механадо сих пор сосредоточены сады и участки, возделываемые с давних времен. Это настоящие сокровища местной гастрономии, которые сделали 0-й километр добродетелью, синонимом качества и аутентичности.
Перец пикильо, настоящий символ
перцы пикильо являются эталоном гастрономии Наварры. Управляется D. O. Владелец, который контролирует качество и происхождение этого вкусного сорта, принадлежит только муниципалитетам Лодоса, Андосилья, Азагра, Каркар, Лерин, Медавия, Сан-Адриан и Сартагуда. имеют право сделать это. Его интенсивный вкус и яркий цвет перешагнули все границы, а его универсальность, которая позволяет использовать все, от закусок до десертов, сделала этот овощ настоящим гастрономическим сокровищем.
Барденас-Реалес - очень оживленная пустыня
Расположенные на юге Наварры, они образуют комплексную территорию площадью 42 000 га, объявленная Биосфера Заповедник ЮНЕСКО Гипс, глина и песчаник составляют пейзаж, похожий на пленку, которая контрастирует с плодородными садами близлежащего Эбро и лиственными лесами влажной Наварры.
Любопытно, что осенью пастухи и отары овец прибывают из зеленых долин Пиренеев на зимовку в эти теплые края. Отгонное животноводство все еще выживает в этих местах, поддерживая связи сосуществования между людьми южной и северной Наварры.