Для кофеинозависимых, тех, кто пьет его из-за его аромата, тех, кто предпочитает его в чистом виде, с россыпью, горьким, сладким или сливочным… любителям столовых или тем, кто предпочитает кофе в руке, мы проходим вам адреса десяти парижских мест, где можно укрыться этой зимой.
CAFÉ NUANCES (25 Rue Danielle Casanova)
Братья Шарль и Рафаэль, специалисты по кофе, только что открыли этот храм для пуристов.
Для этого за старым фасадом, на котором видны признаки культовой маслобойни прошлых лет, Архитектурная студия «Ухрония» спроектировала пространство с характером, футуристическим и аэродинамическим, в котором металл, ярко-оранжевый цвет, потолок с подсветкой, барная стойка вдохновлены стилем ар-деко мебель и кофеварка Chemex.
Предложения Rose des sables, Wabi, Meteorite, Coffee & Cigarettes и Slow Dance,из таких стран, как Колумбия, Сан-Паулу или Эфиопия, полученный с соблюдением этических норм, с использованием экологически безопасных методов и с минимальным количеством посредников.
Таким образом, в балансе мягких жестов, вызывающих некую поэзию, они готовят свои зелья, из классического латте или мокко, или более смелые, такие как кофе для детоксикации, в котором Медленный танец холодный, с добавлением имбиря и лимона.
КОФЕ (40 rue des Gravilliers)
После успешных открытий, этот флагман пищевой промышленности, воплощение мечты трех бразильских братьев, увлеченных японской культурой и технологиями, только что открылся в Верхнем Марэ. В частности, на rue des Gravilliers, одной из самых интересных улиц Парижа сегодня.
Вдохновленные минималистской архитектурой и кофе с собой, они установлены в современном и крошечном Токио воздушная капсула, в которой они предлагают пересмотренную классику с изысканными бобами из Бразилии.
Закажите эспрессо у их стойки или через их приложение, американо, настоящий белый с молоком, кофе со льдом с молоком или черный со льдом. Или выберите вкусную плоскую карамель, вызывающий привыкание ванильный латте, «безумный мокко» (кофе и молочный шоколад) или городской шоколад. В жаркие дни освежитесь соленой карамелью, черным имбирем или латте со льдом и мятой.
Внимание, сладкоежки, их круассаны и шоколадные булочки просто восторг!
CAFÉ KITSUNÉ VERTBOIS (30 rue du Vertbois)
После славы уже ставших культовыми столовых одноименной фирмы, таких как та, что находится в садах Пале-Рояль, ее основатели Гильдас Лоаек и Масая Куроки, открывают свои первый мастер-класс по обжарке в Париже, где они продолжают пропагандировать искусство жизни через свою любовь к кофе и музыке в непринужденной обстановке.
Кафе Kitsuné Vertbois, расположенное в районе Arts et Métiers, которым управляет мастер обжарки Флориан Декуссер, имеет кафе Kitsuné Vertbois, где вы также можете попробовать их специальности.
Приготовить sur place (есть) или à importer (на вынос) Эспрессо, макиато, американо, грязный чай, капучино, кортадо, флэт уайт или мокачино, благодаря деликатно сбалансированному, вкусному и насыщенному кофе, результату суммы Mococa из Бразилии и Libertad из Гватемалы
И чтобы передать свое мастерство, они также организуют тематические мастер-классы по обжарке, а также обучают дегустации кофе, чтобы приступить к искусству каппинга, бариста или приготовлению идеального эспрессо.
BONJOUR JACOB (28 Rue Yves Toudic)
Один из новых модных адресов в Париже, сочетание концептуального магазина, кафетерия, книжного магазина и бутика винила всего в нескольких метрах. канала Сен-Мартен.
В их огромном, ярко оформленном помещении варите кофе из ремесленных ростеров, а также смузи с кофе и арахисовым маслом; маття латте или грязный чай. А чтобы поесть, тарелки асаи или печенье с шоколадом и лесным орехом. Кроме того, в этом месте (идеальном для того, чтобы увидеть и быть увиденным) вы можете исследовать независимые журналы, а также насладиться их фотовыставками, в то время как большинство меломанов будет вдохновлен эклектичными винилами
ЛАИЗЕ (19 Rue de Montmorency)
Тайваньская чайная, созданная двумя сокурсниками, которые, гордясь своей культурой, демонстрируют свое гостеприимство в спокойной атмосфере чистых линий.
В своем сдержанном оформлении, которое стремится смешать традицию и современность, характерные для острова, они подтверждают тайваньское происхождение так в мода пузырьковый чай. Именно поэтому для приготовления этого ароматного напитка (в его наиболее аутентичном выражении) они отбирают ассортимент ароматных натуральных чаев, без добавок, собранных вручную и с соблюдением Экосистема в естественной среде на южном склоне горы Пакуа, которая впоследствии обжаривается своими чайными мастерами.
В Laïzé идеальным вариантом является присесть на одну из уличных скамеек, понаблюдать за проходящими мимо людьми, полистать ведущие азиатские издания о гастрономии, искусство, культура, архитектура… наслаждаясь закусками в виде черного чая, зеленого жасмина или жареного чая улун ; с растительным молоком - например, с чаем с розовым молоком или с османтом-, или с цветочными нотами и приправленный натуральной начинкой из тапиокибоба или jinzou, jiya, миндальный тофу или кофейное желе.
Чтобы продолжить путешествие в Формозу, производители кофе могут отправиться в Laïzé Sainte-Avoye, их новое кафе, расположенное на соседней улице Темпл: небольшая комната со старыми каменными стенами, придающими ей деревенский вид, который контрастирует с красивой дизайнерской кофеваркой.
CAFÉ SAN JOSÉ (30 rue Petits Champs)
В совершенно другом регистре Café San José - это место с родословной, где завсегдатаи японских ресторанов на улице Сент-Анн и это остается незамеченным (или не очень) из-за его простого непретенциозного винтажного декора
В своем вневременном баре, с семейной атмосферой, которая сохраняется из поколения в поколение вот уже 80 лет, вы можете заказать Ваш кофе по-парижски, только без сахара. Скоро ваши официанты запомнят ваши обычаи.
Для смеси в Сан-Хосе используют отборный качественный кофе и выполняют ремесленную обжарку, с помощью которой они получают изысканный аромат, рецепт которого держится в секрете с 1954 года. Любопытный факт: ходят слухи, что лучший кофе в Париже стоит 1 евро.
NOIR COFFEE (9 rue de Luynes, 75007 и 120 boulevard Haussmann)
Noir Coffee предлагает фирменный кофе, эспрессо, американский и фильтрованный кофе, а также капучино, флэт уайт, макиато, кортадо или черный угольный латте с животным или растительным молоком. Также обжаривают арабику из Бразилии, Колумбии, Гватемалы, Эфиопии, Эквадора или Перу
Он приветствует своих клиентов в теплой и неподвластной времени атмосфере с деревянной мебелью изогнутой формы, результатом воображения архитекторов интерьеров Батиик Студия.
Чтобы завершить опыт, они сотрудничали с l'atelier Maen, чтобы создать кружки на заказ из фарфора ручной работы с цветными эмали и они адаптировали чашки Kinto с прозрачными крышками, чтобы подчеркнуть их индивидуальность, которые позволяют вам оценить причудливые особенности латте-арта, не теряя температуры.
RESIDENCE KANN (28 rue des vinaigriers)
Это кофе дизайнерской фирмы Kann Design. Расположенный на оживленной улице Винегрие и в двух шагах от его бутика, приглашает вас попробовать свежемолотый кофе от Drop Coffee.
Ваше пространство функционирует как творческая лаборатория для вашей команды и сотрудников. Таким образом, его декорации меняются каждый год. В настоящее время оформление, разработанное в сотрудничестве с архитектором Хосе Паскалем, возглавляет столы и стулья из проектного бюро SCMP, банкет Мегеди Симоняна, Стены из березового дерева студии Kann и работа Морган Плюшон.
Там подают ароматные смеси, эспрессо, американо, фильтр, пикколо, макиато, кортадо, с молоком, капучино, флэт уайт, горячий шоколад, чай латте, голден латте, маття латте, настои или чайный гриб.
TÉLÉSCOPE CAFÉ (5 rue Villédo)
В течение многих лет крошечное помещение, окутанное фасадом карамельного цвета и минималистичным интерьером в светлых тонах и белых лучах, является идеальным убежище, чтобы припарковать свой велосипед и убежать от мира на перерыв с хорошим эспрессо.
Его владелец подаст вам чашку Эфиопии, Бразилии, Кении или Колумбии, приготовленную со временем и заботой в кофеварке. В своем деревянном баре, следуя стилю своих голубых чашек и стаканов Duralex, выставляет тарелку со свежеиспеченными пирожными и пирожными .рядом со своей классической эспрессо-машиной Marzocco.
LE PONT TRAVERSÉ (улица Вожирар, 62)
Исторический книжный магазин Le Pont Traversé,, основанный в 1949 году и соседний с Люксембургским садом, ha вновь открыла свои двери, на этот раз в виде столовой.
В нем сохранился фасад старой мясной лавки, который сегодня является историческим памятником, с соблюдением старинных фресок ручной росписи, а в его интерьере царит графическая атмосфера, смешанная с оригинальными орнаментами и очаровательной винтажной мебелью.
Ваш кофе сопровождается кондитерскими изделиями, пончиками с ароматом матча, marbré tarte, gâteau Fondant au chocolat, бабкой или грушевым пирогом с амандинами И его épicerie предлагает широкий выбор таблеток производства Plaq, банановую мюсли, домашний грейпфрутовый или грушевый джем и кокосовый сахар. По выходным к предложениям добавляются свежие цветы Расинес