Лето не бывает без мороженого, а если оно итальянское, без консервантов и искусственных ароматизаторов, то еще лучше.
Итальянское и ремесленное может быть наиболее часто используемым словом, когда речь идет о мороженое, но строго ли они используются? Мы поговорили с мастером мороженого Анджело Де Сантис,который
объясняет, как они работают в Di Angelo Gelateria,ярком и красочном кафе-мороженом, расположенном
в Мадрид-Рио.
Прозрачное, с изогнутыми и извилистыми линиями, это место окутывает нас и притягивает к витрине, полной классических вкусов сливок (шоколад, ваниль, сливки и т. д.), другие известные итальянские имена (страчателла, тирамису, Нутелла, Ферреро и др.) и другие новые творения, такие как айвовый сыр, Ямайка (со вкусом острова, шоколада, ванили и кофе) или миндальное молоко (типичный сицилийский напиток).
Хотите все? Что ж, у нас для вас хорошая новость, вам не нужно считать, сколько вкусов вы собираетесь заказать, так как здесь вы платите за количество, а не за количество шариков вкусов
(от 2,50 до 4,30 евро; литр стоит 16,70 евро).
Если вы хотите отдать дань уважения, попробуйте их в сицилийской булочке, и в завершение выпейте настоящего кофе эспрессо. Вы также можете выбрать капучино, аффогато (шарик мороженого, смоченный в кофе, отсюда и название) или один skakerato (профессиональная версия кофе со льдом).
Ди Анджело также обдумывает альтернативы для веганов и тех, кто не переносит лактозу, «мы делаем фруктовое мороженое без молока, и у нас также есть вкус шоколада без лактозы»., Анджело уточняет. И, конечно же, все они подходят для больных целиакией,так как мороженое не содержит глютена, если только оно не содержит печенья или начинки.
“Мы также работаем с особыми запросами, i gelati alla carta (мороженое a la carte), если вам нравится вкус и не у нас это есть, мы делаем это для вас, не в данный момент!», говорит он нам со смехом.«Теперь, не просите у меня Смурф или жевательную резинку, я убегаю от искусственного,хотя на рынке есть ароматы всех видов».
СТРАСТЬ К 'ARTIGINALE GELATO'
Итальянец, с матерью-сицилийкой, Анджело начал посвящать себя этой профессии почти случайно и далеко не то, что мы можем себе представить, он сделал это не на итальянском острове, а в Милан, город, в котором он жил до переезда в Мадрид. «Летом мне нужно было заправить мотоцикл бензином, и поэтому, Я пошел на работу в кафе-мороженое. Появилась возможность начать продавать машины для мороженого, и тут появился мой проект в Испании».
Из лаборатории это кафе-мороженое с видом художественной галереи - благодаря фрески Луки Джордано, украшающие большие купола с подсветкой, как дань уважения старым итальянским дворцам - культура и традиции artigianale gelato: товары из
качество, свежий и натуральный и производится в небольших количествахна основе
товары на каждый день.
“Он должен быть здоровым и настоящим, так как он сделан, он должен подаваться непосредственно покупателю. Не только машины должны быть ремесленниками, и тот, кто ими управляет, должен быть таковым и знать, что делает. Это работа, которой учатся годами и с большой самоотдачей»,, добавляет мастер мороженого.
Теперь, «здоровое и натуральное не противоречит употреблению полуфабрикатов», уточняет, «они не дьявол, Вам просто нужно использовать их экономно, в небольшом проценте. Я обычно выбираю те, которые мне больше всего нравятся, и которые содержат только натуральные производные. А по ингредиентам те же, для мороженого без сахара, например, я использую мальтит, заменитель сахара, полученный из кукурузы, поэтому он натуральный и не вредит здоровью по сравнению с другими. Вся эта исследовательская работа влечет за собой время экспериментов и съемок,и иногда я делаю ошибку, и мне приходится начинать сначала».
Анджело любит говорить о pulito gelato (чистое мороженое), без консервантов и ароматизаторов искусственный. «Если я не могу найти поставщика, который предлагает мне то, что я ищу, я импортирую его напрямую. Например, я лично привожу рожки из Италии», заключает он.
ПОЧЕМУ ВАМ НУЖНО ИДТИ
Мороженое Di Angelo Gelateria Итальянское, ручной работы, полезное, натуральное, чистое, без обмана, сделанное с любовью и страстью и конечно вкусно. Вам все еще нужны причины, чтобы приехать в этот сладкий и изысканный уголок Мадрида-Рио?
В ДАННЫХ
Адрес: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 Мадрид
Телефон: 918 709 903
Часы работы: С понедельника по воскресенье с 10:00 до 23:30, в пятницу и субботу до 12:00