Основатели Нина Одуро и Мааме Боакье проводят ежегодные гастрономические мероприятия на Восточном побережье, а их награда Black Women in Food служит фактически путеводителем по ресторанам для путешественников.
Нина Одуро и Мааме Боакье всегда стремились развивать значимые связи в своих сообществах. Поэтому, когда они снова встретились в Вашингтоне, округ Колумбия, спустя годы после первой встречи на сетевом мероприятии в их родной Гане, они сетовали на транзакционный характер отношений в политически ориентированной столице.
«Я думаю, что проблема, с которой мы столкнулись, заключалась в [трудностях] установления более глубоких связей с людьми за пределами профессиональной жизни и ‘давайте перекусим пообедать ради цели’», - говорит Одуро.
Но Вашингтон, по ее словам, также является преходящим городом с очень разнообразным населением из африканской диаспоры и не только. Должен был быть способ объединить людей из этих многочисленных культур.
«Еда, - говорит Боакье, - была ответом».
Основатели Dine Diaspora Нина Одуро и Мааме Боакье
Тео Куанса
Еда на мероприятии Dine Diaspora с участием шеф-повара Хиява Гебрейоханнеса
Диаспора
Две женщины создали Dine Diaspora, агентство, которым владеют и управляют чернокожие женщины, базирующееся в округе Колумбия, через которое они с тех пор проводят мероприятия, объединяющие людей через кулинарную культуру африканской диаспоры. Компания была запущена в 2014 году фирменным ужином с участием американца ганского происхождения Эрика Аджепонга, финалиста шестнадцатого сезона шоу «Лучший шеф-повар Браво». За трапезой из трех блюд: рисовой паэльи джоллоф с морскими гребешками и курицей, говяжьими ребрышками и кукурузным хлебом с конфи из медового масла и бофротом с мороженым из арахисового масла, бананом-брюле и клубничной бумагой, Аджепонг познакомил небольшую группу из 20 гостей с предысторией. каждого подаваемого блюда. По словам Одуро, этот аспект повествования был критическим, поскольку шеф-поварам так часто поручают реализовать чужое видение, когда их нанимают для частных мероприятий, но в этом формате между посетителями и всем, что было на столе, существовала тесная связь.
Первоначальная серия ужинов закончилась в 2018 году, но пара расширилась до проведения таких мероприятий, как Chop Bar, ежегодный поп-ап кулинарный фестиваль, объединяющий искусство и музыку (следите за их IG для следующего свидания), который занимает его название от импровизированных ресторанов, найденных в Гане. Они также объединились с Facebook, чтобы представить Digital Diasporas, виртуальную серию, демонстрирующую креативы из африканской диаспоры на пересечении еды, путешествий и образа жизни. Их серия спикеров Dish and Sip, которая проходит в течение всего года в Нью-Йорке и округе Колумбия, предоставляет лидерам пищевой промышленности платформу для обсуждения таких проблем и опыта, как отсутствие разнообразия и неравенство в оплате труда.
Но так как Одуро и Боакье подобрали поваров для своего постоянно растущего списка мероприятий, они заметили нехватку женщин в кадровом резерве - проблема, которую они теперь включили в свою миссию.
«Мы не хотели укреплять структуры, в которых женщины не могли быть сосредоточены, отобраны или позиционированы в пространстве, чтобы конкурировать с кем-либо, особенно с чернокожими женщинами», - говорит Одуро.
Они устранили дисбаланс с помощью Black Women in Food (BWIF), инициативы, запущенной в 2018 году, которая «выявляет, усиливает и поддерживает чернокожих женщин в пищевой промышленности, чтобы продвигать свою работу и способствовать более справедливому и устойчивая продовольственная система», - говорится на их сайте. Каждый март BWIF награждает более 30 женщин со всего мира в рамках Месяца женской истории в таких категориях, как новатор, новатор, первопроходец, создатель, кулинар и усилитель. Отобранные лауреаты отмечаются в течение месяца и далее с возможностью общения и развития.
Напитки в Dine Diaspora's Conversations with Cravings с участием спикера шеф-повара Кваме Онвуачи
Диаспора
Одним из лауреатов этого года стала Джаник Эдвардс, главный операционный директор и соучредитель EatOkra, приложения, которое связывает гурманов с более чем 11 000 принадлежащих чернокожим ресторанов, закусочных, баров, виноделен и фудтраков по всей стране. Эдвардс из США признает, что получение награды помогло справиться с синдромом самозванца, с которым она регулярно борется как женщина в сфере продуктов питания и технологий.
«BWIF открыл дверь в сообщество блестящих женщин, которые делают впечатляющую работу и намерены видеть друг друга победителями», - говорит Эдвардс. Чтобы заплатить вперед, EatOkra взяла на себя обязательство спонсировать два значительных гранта, о которых будет объявлено позже в этом году, для поддержки чернокожих женщин в ресторанном пространстве.
«Одна из причин, по которой чернокожие женщины сталкиваются с трудностями в пищевой промышленности, - это доступ к финансированию», - говорит Боакье. «Это финансирование, направленное на чернокожих женщин, дает им возможность построить более устойчивый бизнес».
Еще одним лауреатом стал Лесли Райли, основатель и генеральный директор первой в стране компании по производству деликатесного печенья Mama’s Biscuits. Она наткнулась на Dine Diaspora в Instagram и сразу же была поражена тем, как они относятся к чернокожим женщинам в пищевой промышленности.
«Я узнала о сообществе чернокожих женщин-производителей продуктов питания, изобретателей, новаторов и первопроходцев, о существовании которых я не знала», - говорит Райли. «Я питаю большой интерес к фермерскому сообществу и планирую сотрудничать с некоторыми из них в ближайшем будущем».
Остальная часть их списка лауреатов служит фактическим руководством для вашего следующего кулинарного приключения, от Рашиды Пурди, шеф-повара и владельца Ramen by Rā в Нью-Йорке, до Эшли Пирсон, чьи фирменные шоколадные и кондитерские изделия делают Petite Soeur - популярный десерт в D. С.
Что касается дальнейших действий, то есть планы по разработке большего количества гибридных мероприятий и цифровых проектов, объединяющих кулинарных креативщиков, таких как грядущий документальный сериал о еде под названием «FoodieVenture: Дубай», веб-сериал, который будет выпущен на сайте Dine Diaspora в осень. Это захватывающее продолжение фильма FoodieVenture: Accra, который они ранее выпустили, демонстрируя, как создатели разрушают рынок еды и напитков в столице Ганы. И, внимание, спойлер: в нем будет больше отличных отзывов о еде.