Мы поговорили с Николя Одебертом, который руководит этим проектом для дома в Провансе.
Больше, чем остров, Porquerolles - это мечта. И, не зная этого, было бы трудно понять причину этого нового набега Chanel в мир вина, ее четвертой винодельни после более чем двадцатипятилетнего успехаиз Château Rauzan-Ségla в Марго, Château Canon и совсем недавно Château Berliquet в Сент-Эмильоне.
Винодел Николя Одебер, управляющий всеми винодельческими хозяйствами дома, рассказал Condé Nast Traveler Spain об этой мечте… и мы говорят, что он влюбился: «Поркероль был свадебным подарком бельгийского миллиардера Франсуа-Жозефа Фурнье его жене Сильвии в 1910 году. Уже в 1957 году остров был поделен между четырьмя наследниками Фурнье, которые продавали свою собственность французскому государству».
Однако одна из них, Лелия ле Бер, боролась за охранение своей земли и возделывание виноградников на равнине Брегансонне. Ее сын, Себастьен Ле Бер, заботился о наследие до прошлого года, когда он обнаружил такой исключительный терруар, связанный с этой невероятной историей. И мы ясно видели, что нам нужно продолжать свой путь».
Соленые ветры, благоухающая средиземноморская флора и мягкий климат создают уникальную экосистему на этом острове, который сегодня является национальным парком и в котором запрещено строительство новых зданий. Вот почему вина Domaine de l'lle источают ноты сосны, эвкалипта и диких цветов, игру противоречий между свежестью и соленостью, что делает их уникальными, согласно Одеберту.
Виноград как Гарнача - «щедрость, сладость местной жизни»-; la mourvèdre, что «как увидеть море»; cinsault, «белое и свежее», и tibouren, «символ Прованса»,придают смысл этим винам, которые так сильно зависят от иногда трудной изолированности острова и от самих людей. веление моря, которое правит здесь почти так же, как и суша.
С другой стороны, энолог благодарит «Себастьяна за тяжелую работу, благодаря которой виноградники получили органическую сертификацию в 2015 году. Благодаря ему мы продолжим соответствовать заботе о биоразнообразие Porquerolles, работая на винодельне экологически безопасным способом и стремясь соединить эту философию с философией всего острова. Именно поэтому мы собираемся запустить инициативы, которые помогут сохранить этот район и быть еще более ответственным с такой волшебной средой». Мечта, которая была и которая это.