Гонконг - Ресторан «Омакасэ» в стиле Кюсю «Суши Хакучо» откроется в ноябре этого года на Минден-авеню в Цим Ша Цуй, пополнив группу Bird Kingdom Group новым членом, представляя изысканные, но доступные блюда для гурманов.
р>
В уютном ресторане Sushi Hakucho, выбранном шеф-поваром, гости могут попробовать лучшие и самые свежие суши во всем их сезонном великолепии с самого южного острова Японии Кюсю, искусно приготовленные вручную опытным мастером суши Харадой Макото.
Окруженный морем остров Кюсю славится на всю Японию и за ее пределами благодаря совместным усилиям по защите окружающей среды и уменьшению загрязнения окружающей среды. Именно здесь Суши Хакучо теперь закупает исключительно первозданные морепродукты в лучших сезонных проявлениях, а в меню демонстрируются традиционные навыки ножования и приготовления блюд от шеф-повара. 30-летний опыт и изысканная подача.
Текущими фирменными блюдами ранней осени являются рыба, крабы, моллюски и креветки в лучшем виде. К ним относятся Санма с Хоккайдо, бесспорный король сезонной рыбы в Японии, прозванный «Осенней рыбой-мечом», со свежим океанским вкусом и сочной текстурой; Бафун Уни и Ака Уни с более ярким вкусом, богатым умами и слегка горьковатыми нотками; Японский синий краб Ватаригани, самый мясистый и вкусный в холодные месяцы; Учива Эби (Веерная креветка), а также Благородный морской гребешок и Исэ Эби (Колючий лобстер) из Амакуса.
В меню также присутствует красный вагю Кюсю (Кумамото A5 вагю), известный как единственный крупный рогатый скот, выпасаемый на свободном выпасе в Японии, богатый полезными мононенасыщенными жирами, со сладким, а не жирным вкусом и серьезным вкусом умами.
Следуя традиции «омакасе», дегустационное меню полностью зависит от сезонности ингредиентов. Фирменные суши от шеф-повара Макото включают свежие и сладкие кальмары - суши «Ика» и «Перепелиный яичный желток», «Ика» и «Суши из ежа», сочетающие в себе вкус умами обоих суши «Змееголовая рыба», ценного сезонного угря с высоким содержанием жира и сильным вкусом. Суши с маринованной скумбрией готовят из удостоенной золотой награды цусимской скумбрии из префектуры Камамото, приготовленной по старинному ремесленному методу консервирования.
Хедлайнером других эксклюзивных продуктов Sushi Hakucho является рис «Хинохикари», родной для Кюсю, более мягкий и менее липкий по текстуре, чем другие, а морские водоросли производятся на семейном предприятии его жены, одном из ведущих производителей Японии.
Улучшает впечатление от «омакасе» благодаря саке, которое шеф-повар Мокото лично выбирает из Института сакэ Ногути Наохико, известной пивоварни, основанной Наохико Ногути, одним из самых известных тодзи (мастеров-пивоваров) в Японии, широко известным как «Бог саке». Пивоварение»; включая Мияманисики, Гохьякумангоку, Айяма, Джунмай, Хондзозо и Джунмай Дайгиндзё.
Суши Хакучо названо в честь японского слова, обозначающего белую птицу или лебедя, и традиционных белых кастрюль для приготовления пищи, которые почитаются в японской художественной культуре. Один из таких предметов антиквариата, выцветшая картина с изображением суши, датируемая 1890 годом, выставлена в ресторане как символическая эмблема аутентичной суши-культуры.
Основатель и генеральный директор Bird Kingdom Group г-н Эрик Тинг сказал: «Суши Хакучо представляет Гонконгу уникальный новый опыт «омакасе», ориентированный исключительно на морепродукты и продукты из нетронутых вод и земли Кюсю, созданные одним из самые опытные мастера суши на острове. Для любителей суши и сашими это новый рай, который стоит попробовать».
Заведение Sushi Hakucho, рассчитанное всего на 30 человек, расположено в уютном помещении площадью 800 кв. футов и оформлено в типичном японском минималистском стиле. Мебель и сантехника из светлого дерева создают ощущение спокойствия и умиротворения, а открытый бар U-образной формы на 14 мест позволяет гостям общаться с шеф-поваром.
Комплексное меню «омакасе» стоит 450 гонконгских долларов на человека за обед и 980 гонконгских долларов на человека за ужин, часы работы: с 12:00 до 15:00 (обед) и с 18:00 до полуночи (ужин) ежедневно.
Суши Хакучо расположен по адресу: G13, Harbour Pinnacle, 8 Minden Avenue, Tsim Sha Tsui, Коулун, Гонконг - рядом с дочерним рестораном Bird Kingdom Group KIDO, традиционным шашлычным баром «Hakata-Ku» в стиле Фукуоки с веселой атмосферой., общая стойка «каунта секи», типичная для японских кафе «якитори», где подают куриные шашлыки.
По вопросам обращайтесь по электронной почте info@sushihakucho.com или по телефону (852) 2109-1155.
Для получения дополнительной информации посетите:
Facebook:
Инстаграм:
Чтобы помочь вам спланировать визит в Гонконг, мы перечислили места, которые стоит посетить, и другие интересные развлечения, которыми можно заняться в Гонконге. Мы также перечислили некоторые из лучших туров и туров по Гонконгу, а также отличные предложения на авиабилеты и проживание.
Ищете лучшие отели, курорты Гонконга и недорогие авиабилеты в близлежащие города?