The Pickering House Inn в Вулфеборо, штат Нью-Гэмпшир, также был назван отелем № 4 в мире по версии World's Best Awards 2022 года, проведенной нашим веб-сайтом.
Когда Пэтти и Питер Кук купили дом Пикеринг более пяти лет назад, они просто хотели сохранить историческую собственность в своем родном городе Вулфборо, штат Нью-Гэмпшир. Объединив опыт Пэтти в управлении ремонтно-строительной фирмой и опыт Питера в управлении коммерческой недвижимостью, они превратили его в настоящий проект, открыв Pickering House Inn в 2018 году.
Гости обратили внимание на то сердце, которое семья Кук вложила в бутик-отель, и сразу же посыпались похвалы - и в этом году отель занял три престижных места в рейтинге World’s Best Awards 2022 нашего веб-сайта: № 1 в рейтинге лучших Курортные отели Новой Англии, № 1 среди лучших курортных отелей континентальной части США и № 4 среди лучших отелей мира.
«Для нас большая честь, что наши гости нашли время, чтобы поделиться своим опытом, и что мы вошли в число самых исключительных отелей в мире», - сказала Пэтти T+L. «Недавний гость сказал нам, что они путешествовали по всему миру и что пребывание в Pickering House Inn «не что иное, как великолепно». Для нас такие отзывы подтверждают все, над чем мы работали, и являются [свидетельством] самоотверженности нашего исключительного персонала."
Роскошный дом с 10 номерами, в котором есть девять комнат (включая люкс) для двух гостей и один люкс для трех человек, расположен в том, что местные жители называют «Желтым домом», доме 1813 года, построенном для бизнесмена. Дэниел Пикеринг, недалеко от озера Виннипесоки. И хотя город Вулфеборо может быть незнакомым, в этом районе были замечены знаменитости, в том числе Джимми Фэллон, Дрю Бэрримор и Дуэйн Уэйд.
Но то, что действительно вызывает восторг у Pickering House Inn, так это забота и забота, которые Куки вложили в мельчайшие детали, собранные из их собственного списка пожеланий во время их путешествий. Результатом является идиллический баланс между всеми современными удобствами роскошного курорта (вспомните: плиточные полы с подогревом в ванных комнатах и электронные средства управления душем) и деревенской атмосферой отеля типа «постель и завтрак» (в каждое пребывание включен завтрак для гурманов в зале для собраний).
«Когда мы с Питером уезжаем, мы хотим «всего», - сказала Пэтти, отметив, что они ищут «прекрасное» пространство, еду, развлечения, обслуживание и «комфорт, чтобы ничего не делать». Она постоянно благодарит своих сотрудников за успех гостиницы, но нет никаких сомнений в том, что это проистекает из энергии, которую она излучает.
«Хотя у нас было видение того, каким мы хотели бы видеть этот опыт пребывания в гостинице, замечательно то, что мы постоянно слышим от наших гостей», - добавила она. «Мы действительно думаем, что на самом деле все дело в деталях - и все они имеют значение. Территория, расположение, дизайн здания, уникальное перепрофилирование исторических материалов, исключительная еда и, опять же, наш персонал».
Помимо завтрака для гостей, повара также продумывают, какие еще блюда они могут предложить и как создать дополнительные кулинарные впечатления. «С самого начала мы хотели уникальный ресторан, но такой, который не занимал бы то, что мы считаем пространством для гостей», - сказала она. Таким образом, кухня для собраний, где подают завтрак, также является кухней Пикеринга, где гостям подают спиртные напитки и закуски из барной стойки, сделанной из древесины 150-летнего клена, который когда-то рос на территории отеля.
У них есть отдельный амбар в Pickering House Inn, где проходят ужины трактирщика, общественные обеды с комплексным меню на длинных фермерских столах для 64 гостей, а также серия выездных презентаций ресторанов, которые начали помогать поварам, выздоравливающим после закрытия пандемии, но превратился в способ представить шеф-поваров Нью-Гэмпшира большему количеству посетителей.
В соседнем здании находится знаменитый ресторан Pavilion от шеф-повара Джонатана Худака в другом здании 1800-х годов. Хотя меню часто меняется, среди любимых блюд Пэтти - копченый лосось, фаршированные яйцами, и деревенский хлеб Джонатана на закваске, в то время как Питер предпочитает картофельные ньокки, скрученные вручную Алеком, и запеченную в травах утиную грудку. И в довершение ко всему, есть домашнее жареное банановое мороженое.
The Cookes продолжают развивать Pickering House Inn, и в разработке находятся новые экспериментальные предложения. Но когда дело доходит до дела, повара просто хотят подарить каждому гостю то, что им нужно. «Мы приняли решение предусмотреть много места для отдыха [с] верандой, патио, библиотекой, гостиной и кухней для собраний», - сказала Пэтти. «Если вы хотите встретить новых друзей и пообщаться, вы можете. Если вы хотите побыть в одиночестве и почитать хорошую книгу, вы тоже можете это сделать. [Это] лучший из всех миров».