По всему постоянно обновляющемуся США, множество бутиков мороженого от фермы к ложке объединяются с региональными мелкими производителями и используют гиперлокальные ингредиенты, которые придают ощущение места с каждым облизыванием. В лавке Kurt Farm Shop в Сиэтле есть лавровый лавровый лавровый пирог, где в каждую ложку валяется суть ароматного вечнозеленого растения штата Вашингтон, а также мороженое с лобстерами, приготовленное на местном уровне, в Ben & Bill's Chocolate Emporium в штате Мэн. Последний может показаться необычайно авантюрным, но на самом деле он потрясающе вкусен, ничем не отличается от замороженного пирога с лобстерами. А на аванпостах Сан-Франциско супер-модной мини-сети Salt & Straw (на фото ниже) индивидуальный рифф на сырной тарелке Bay Area также является хитом монстров; смесь трех видов сливочного сыра Mt Tam из шикарного местного молочного магазина с засахаренными кусочками фруктов и грецкого ореха из пекарни Acme - это конус богатого, необычного, хрустящего наслаждения.
Соль и солома
Владелец Ким Малек отказался от шестизначного оклада, чтобы начать компанию, которая адаптирует свое меню сезонно и локально к каждому магазину, подчеркивая вкус, включая кровяной пудинг из Портленда и выращенную в Калифорнии ломку черных оливок. Присматривайтесь к дому ближе - в шотландском Сэнт-Эндрюсе, кафе-мороженое Jannettas поставляет морские водоросли для приготовления шербета; в Брайтоне Бохо Джелато приготовил грибы из белых грибов и шоколадное мороженое; в то время как в Голуэе, Ирландия, ресторан Aniar создал мороженое с дикими атлантическими устрицами, которое подается в его раковине.
Роза герань мороженое в Курт фарм магазин