Gabfoods - это новое предложение Габриэлы Палатчи, кухни с высокой питательной ценностью, подходящей для людей, страдающих целиакией, веганов и вегетарианцев, в которых путешествия являются основным ингредиентом.
«Без сомнения, я никогда не представляла, что моей судьбой станет гостиничный бизнес», - говорит бизнесвумен Gabriela Palatchi, основатель новая платформа доставки еды в Мадриде, известная как Gabfoods, цифровой гастрономический сервис в формате доставка, еда на вынос и кейтеринг «Я вырос в окружении дизайна, моды и невест, и занимаюсь этим с лета, когда мне исполнилось 16 лет. Тогда я решил немного отдалиться и поехать в США изучать маркетинг и предпринимательство», - добавляет он.
После окончания колледжа она встретила своего нынешнего мужа. «Я вернулся в Испанию, где остался работать менеджером по продукции в Pronovias. Через полтора года я решила последовать своему сердцу и переехала в Турцию, откуда родом мой муж».
Именно там он посеял семена приключения, которое сейчас открывается в Испании. Но не всем было легко добраться до того места, где он сейчас находится. «По прибытии в Турцию я начала подавать заявки в модные и маркетинговые компании, и, не говоря по-турецки, было очень сложно найти интересную работу. Я провел два года в поисках и в то же время я также пытался найти себя за пределами судьбы, которая была написана мне. Я делал многое из того, что мне нравилось, проектировал мебель, шил платья для своих друзей и готовил … Много», - говорит испанец, которому удалось создать платформу где международная, путешествующая и здоровая кухня с веганскими и безглютеновыми блюдами является ведущим предложением.
“ Все делаем с нуля: от рецептов до подбора ингредиентов, прохождения процессов и доставки. Мы считаем, что это способ более уважительно относиться к окружающей среде и заботиться о том, что нас окружает… так же, как мы заботимся о себе».
Веганское карри, жареный рис с кимчи, хумус или тайские рисовые рулетики дополняют меню - с великолепным выбором ссылок из натуральные вина -, которые остаются активными в течение дня с завтраками, включающими такие творения, как доса, Острый южно-индийский блинчик с авокадо и яйцом; веганские блины баноффе с палео дульсе де лече или японская каша. «Это наше изобретение. Это невероятно! Это каша соленая с мисо, имбирем, тамари… и с авокадо, кимчи, морскими водорослями и яичной начинкой. Лучше всего то, что это идеальное блюдо для любого времени дня, и вы можете есть его на завтрак, обед и ужин», - добавляет его создательница. «Доса - это традиционное южно-индийское блюдо. Они соленые блины из риса на закваске и чечевицы. На завтрак мы кладем яйцо, авокадо и домашний чатни из манго… и наполняем его нутом и карри на обед или ужин .
Хотя именно десерты больше всего привлекают внимание постоянных клиентов, например шоколадные батончики Твикс в веганской версии (и домашнего приготовления), а также протеиновые шарики из арахисового масла или маття. Все они сладкоежки и способны держать в страхе определенные ингредиенты, которые мешают хорошему питанию. Как сделать их так же хорошо, как Palatchi? «Одержимость мной», - говорит он между смехом. «И делать ошибки тоже. Много тестов… вот в чем секрет. Ограничения делают вас более творческими. Я многому научился готовить и быть еще более изобретательным, когда у меня нет определенных ингредиентов. Я бросился делать вещи, которые никогда бы не сделал».
Начав в Турции, компания Gabfoods родилась как служба доставки еды на основе диетического палео по еженедельной подписке с намерением вести более здоровый образ жизни с точки зрения питания, а также умственно. «Хорошо ешьте, чтобы чувствовать себя хорошо», - говорит Палачи. Та же самая подписка также включала ряд закусок, которые оказались секретом его окончательного успеха. «Осознав это, я запустила бизнес по производству закусок с мюсли, веганскими закусками, безглютеновым хлебом, ореховыми маслами… и всего через три месяца после того, как я все это сделала сама и без посторонней помощи, я увидела, что бизнес работает, и решила формализовать его. с физическим рестораном, первым без глютена и без рафинированного сахара в Турции.
После приземления в Мадриде в качестве службы доставки следующим шагом для Gabfoods станет коллекция, с которой Габриэла вернется в дизайн Это время, к столу «Я взволнован, потому что мы много работали. Как и в случае с едой, это коллекция, вдохновленная путешествиями и тем, что привело нас сюда», - объясняет он о коллекциях, которые будут включать сотрудничество с такими брендами, как Siesdrés, Anim Living, Mola Sasa, Perla V altierra или Magnetic Midnight, в дополнение к его собственному. «Мы также готовим раздел под названием Ga's Deli, в котором будет подборка высококачественных продуктов, где можно найти вина, масла, варенье, кофе и шоколад. … ».