Изысканная кухня в мадридском Т4
В лучшем случае еда в терминале означала поиск гамбургера, быстрой закуски или упакованного бутерброда. Мы все согласны: нет никого, кто бы начал путешествие с правильной ноги или закончил с хорошим вкусом во рту и, далеко не так, это идеальный способ провести время в шестичасовом масштабе.
К счастью, с некоторых пор в T4 появилось гораздо больше интересных опций, чтобы продолжить получать удовольствие от поездки, например, Побаловать отдайте дань уважения до или после поездки в GastroHub или вKirei by Kabuki, два ресторана, которые вы могли бы найти (по форме и содержанию) в центре Мадрида, и куда вы пойдете с друзьями, чтобы поужинать и отпраздновать. Только здесь быстрее и маневреннее,и без необходимости бронировать за несколько недель.
За ними и под волнообразными куполами Ричарда Роджерса Пако Ронсеро и Рикардо Санс соответственно, целая команда, прошедшая обучение в своих ресторанах и компании Районы (кто хоть немного разбирается в этом ресторанном бизнесе).
Kirei by Kabuki- это, по сути, миниатюрный филиал ресторана Wellington, где можно отведать многие фирменные блюда Веллингтон или Президенте Кармона - белая рыба по-бильбаосски, очень известная яйца-глазунья с белым трюфелем, острый тунец с жареным яйцом и чипсами по-канарски, шашлык из тунца терияки…- и, если вы торопитесь, даже отнесите его в самолет и замените на дежурную пасту (или курицу), потому что у них также есть на вынос.
То, что Ронсеро приносит в Gastrohub, - это, по сути, «средиземноморское и полезное» рагу; и даже больше, когда он запускает новое меню., в котором остаются привычные тапас и блюда, но где цвета и наличие овощей, суперфудов и детокс-соков и многое другое вегетарианское опции. Идея состоит в том, что зеленый цвет не является синонимом серого, и что еда с прилагательным «здоровый» может быть веселой и невкусной. Это обязательно напоминает нам Гвинет Пэлтроу, одетую в белое белье.
Овощи, овощи и бобовые имеют преимущество, да, но с уступками тяга и жир (хороший), приготовленные по-разному, и многие из них могут быть воспроизведены кем угодно дома, а также с мясом и рыбой. Ингредиенты выходят в гайола-порта, всегда узнаваемой, визуально и со вкусом; просто, вкусно и с игрой контрастов и текстур: вот так карпаччо из цуккини, подается сырым с небольшим количеством сыра с плесенью, заправляется винегретом и подается с кедровыми орешками;как жареные артишоки с форелевой икрой; салат из киноа с оттенком шоколада или русский салат; или как фестиваль, который является капустным салатом, с авокадо, изюмом, редисом, томатным конфи и заправкой из арахиса.
Другие суперфуды в меню представлены гречка (подается в фиктивном ризотто с сезонными овощами), бими (приготовленные на гриле, с проволоне и соусом ромеско), свекла, имбирь или красный рис; которые появляются как на тарелках, так и в стаканах (в детокс-соках), и являются лучшей гарантией того, что вы попадете в самолет без лишнего «багажа»
В дополнение к меню есть меню дня по более чем разумной цене (24,95 евро), с четырьмя закусками, четырьмя вторыми и четырьмя десертами на выбор.., А по четвергам Полная мадридская тушенка.
Другая альтернатива, более быстрая и неформальная, это бар, где можно перекусить сливочными крокетами, бравасами, русским салатом, ветчина, нарезанная ножом, или несколько куриных сэндвичей с авокадо, лаймом и манго; копченый лосось с миндальным тартаром или кекс с картофельным омлетом. Но какой омлет!
ЗАЧЕМ ИДТИ
Потому что он предлагает легкую еду, простую, но очень хорошо приготовленную, идеальную для посадки в самолет, особенно если это долгий перелет.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Их десерты, дегустация шоколада-манго и йогурта; тирамису с гелем амаретто; или бокал San Marcos с ароматом ванили.
ПОЛЕЗНЫЕ ДАННЫЕ
Адрес: Аэропорт им. Адольфо Суареса. Мадрид Барахас. Терминал Т4. Этаж 2. Вылеты. Публичная зона.
Телефон: 620 275 635 и 620 275 166
Расписание: с 11:00 до 17:50