Мы всегда, но как же мы прекрасны весной.
После этой нескончаемой зимы обещание весны (первой зелени) показывает свою лапу на календаре и этого нежелания, которое заливает все: как долго становятся серые дни и как тяжел каждый маленький жест.
Хорошо, что первые лучи солнца уже ложатся на кожу и обещание грядущей жизни наполняет наши легкие и ящик с льняными рубашками. Мы всегда, но как же мы прекрасны весной.
«Неуклюжую и упрямую весну» (Гонсалес-Руано) почти можно унюхать (и как хорошо она пахнет), потому что мы чувствуем, что она наполнит нашу скуку и спешку поцелуями у столько таймингов «на вчерашний день» оденутся в вермут и бросят на какую-нибудь террасу Хуана Браво или Алонсо Мартинеса - как нравится Мадрид весной; как нас обжигают его невероятные закаты и его образ жизни без ручника.
Все есть сейчас, так как же не любить свои акации, свои книги и свой кофе под этим солнцем, которое все наполняет жизнью: напитки в Viva Madrid, amontillados перед таблао Corral de la Morería или рубец в баре La Retasca.
Этой весной вы не можете пропустить ту сверхновую гедонизма, которой стал DiverXO от Дабиза Муньоса, чистый сенсорный разврат и послеобеденные приемы пищи мы так много говорим на террасе Саши. Возможно, это не просто так.
Весна особенно прекрасна в Средиземноморье, где цветут миндальные и вишневые деревья, а ароматы жасмина и апельсинового цвета наполняют Пасео-де-ла-Аламеда в Валенсии или мощеные улицы Вальдемосса.
Под звуки возрождения цветов и под тем самым белым светом, который укрывает нашу кобылу nostrum мы забываем все обещания, которые мы дали (что мы и сделали) этой зимой воспоминаний и размышлений.
Гастрономическое счастье под аркой Средиземного моря бесконечно: из самых зажигательных предложений Альберта Адриа в Tickets или Pakta (с Жауме Марамбио в командование кухней) гению Хорди Вила в Alkimia безупречному продукту в Pur или Estimar; рагу из лобстера David de Coca в Са-Льягоста или напитки в на крыльце Сан-Жоан-де-Биниссаида -это мое секретное место на Менорке-.
Паэлья с курицей и кроликом в ресторане Casa Carmela, любовь Рикарда Камарены к саду (который буквально сочится из его кухни) или морепродукты перед баром Rausell; как Валенсия, а?
Это также хорошее время, чтобы вернуться в Мака-де-Кастро или дом Санти Тауры на Майорке или доползти до Casa Angelina в Les Cases d'Alcanar по дороге в Кадакес. Всегда нужно возвращаться в Кадакес.
Какие планы на будущее, правда? Время года, которое мы интуитивно чувствуем волшебно, Анхеля Леона в Aponiente или тотемная кухня Абеля Фернандеса в Güeyu Mar (Ribadesella).
Мы в равной степени влюбляемся в работу с местными производителями Энеко Атча в Азурменди или столы с видом на Атлантику в O Loxe Mareiro.
И мы очень четко об этом говорим: противоположность болезни не здоровье, это море. Весна пахнет переменами -обновлением, молодостью, обещаниями и будущим-, это прилавки просыпаются (какой чудесный звук: первым делом с утра слушаю, как разворачивается рынок), рубашки сворачиваются к коже, и собрания удлиняются под звуки этой жизни, несмотря на все. То есть жить вопреки всему, жить этой весной (и всеми теми, что будут) не думая -как в тех стихах Идея Виларино:
"Может быть, это было не мышление, формула, тайна, а любовь и любовь друг к другу, потерянные, наивные".