Мы путешествуем по Альбасете из конца в конец и открываем для себя гастрономию, наполненную блюдами с неожиданными названиями.
Являетесь ли вы "катакальдос" и находитесь во всех "фрегаос", как будто вы «рошеро» или вы возвращаетесь в город как истинный «скоро- up”, важно владеть языком albaceteño, когда человек сидит за столом.
Осторожно, мы оставляем место для самых «галго» (жадных), тех, кто «сплетничает» (перекусывает между приемами пищи) или тех, кто предпочитает «освежиться» (терраса)наполнить живот. Так или иначе, это то, что нужно знать, чтобы заказать за столиком в Альбасете и не выглядеть как “мангурская” (реднек).
Джемы
Это одно из блюд, которое больше всего привлекает внимание в любом уважающем себя меню при входе в ресторан в провинции Альбасете. Хотя это блюдо считается зимним, его едят в течение всего года.
Изготавливается из картофельного пюре в ступке с треской, чесноком и оливковым маслом, по сути. Обычно его украшают вареным яйцом и грецкими орехами. Это было пастушье блюдо, которое согревало даже самых подозрительных, и во многих местах его обычно подавали в самой ступе.
Гачасмигас
Это блюдо не так просто найти в ресторанах провинции Альбасете, поэтому, если вы найдете его в меню, не стесняйтесь спрашивать. Gachasmigas - это разновидность каши Манчего, в которую мука добавляется позже.
Обычно готовят с чоризо, колбасой и беконом хотя есть и варианты с сардинами, и их обычно подают с виноградом. Это очень крепкое блюдо, поэтому вам нужно знать, что пищеварение - это сиеста и еще раз сиеста.
Ягненок
В Альбасете король мяса, несомненно, баранина. На самом деле, многие рестораны можно разделить на категории по способу приготовления мяса.
Ягненок - это мясо с Защищенным географическим указанием здесь, в Альбасете, и его мясо высоко ценится на грилях и грилях, так как оно Очень нежная текстура и совсем не сильный вкус. Два наиболее распространенных способа приготовления баранины в Альбасете: жареный и тушить.
Писто
Рататуй Манчего также является одним из основных блюд гастрономии Альбасете. Нельзя забывать, что в провинции Альбасете очень хорошая почва и, следовательно, очень хорошее сырье.
Рецепт прост: помидор, перец и кабачок, все приготовлено на медленном огне. Традиционно его подают в глиняной запеканке с яйцом, и жители Альбасете любят есть его как горячим, так и холодным.
Влажный
Также известный в некоторых регионах как "mojete", это очень типичный томатный салат из Альбасете и его нельзя не заметить в таблица между таким количеством калорий вместе. В самом рецепте нет никакой тайны, так как это блюдо из помидоров с тунцом, зеленым луком и оливками.
Интересно, что на землях Альбасете водится жестокий помидор. После того, как вы оставите его на час, соус, оставшийся на дне тарелки, станет настоящим пороком. Нельзя перестать обмакивать хлеб, отсюда и название блюда.
Матаэро с чесноком или айопрингом
Мы остановимся на одном из тех блюд гастрономии Альбасете, которые вы либо любите, либо ненавидите. А дело в том, что чеснок матаэро, который в некоторых местах Ла-Манча также называется аджопрингом, является очень острым блюдом в котором свиная печень, бекон и бекон употребляются с такой радостью, что даже пугает.
После приготовления приправляют в основном паприкой и корицей, что придает блюду очень характерный вкус. Это всегда было очень типичным блюдом в день забоя, и очень профессиональный способ есть его с хлебными супами.
Migas rollas
Руферы
Migas мало чем отличаются от тех, что производятся в соседних Ciudad Real и Jaén. Это блюдо, от творчества пастухов для использования излишков вчерашнего хлеба, приготовлено из раскрошенного хлеба, чоризо, ветчина, бекон, чеснок и оливковое масло среди прочих ингредиентов.
Общеизвестно, что для того, чтобы крошки были идеальными, нужно потратить много времени, переворачивая их на медленном огне. Они не сухие крошки, как в Эстремадуре, а летом, кто сказал, что жару нельзя выдержать с крошкой?
Жареный сыр
Одна из закусок, которая не может отсутствовать за столом хорошего Альбасете. И мы находимся в Ла-Манча, на территории одного из самых интернациональных сыров в нашей стране, поэтому сыр Он не может не иметь известность.
В Альбасете жареный сыр появляется в виде жареных кубиков, в которые добавляется, по желанию варенье из помидоров или красных фруктов Это вкусная закуска, идеально подходящая для сочетания с хорошим вином из земли, когда кто-то дает все это. Сыр, всегда Манчего.
Хлопья и цветы
Хлопья - одни из самых типичных сладостей на кухне Кастилия-Ла-Манча и, очевидно, в Альбасете они играют ведущую роль во всем уважающем себя кондитере. Это очень типичная рождественская сладость, хотя ее едят в течение всего года.
Это тонко обжаренное тесто, которое позже обмазывают сахаром и медом. Существует также другой вид хлопьев, который делается (обычно без крема) с формочкой в форме цветка, которая изначально использовалась на Пасху. Они восхитительны.
Вздыхает
Если некоторые из вас являются поклонниками los soplillos de las Alpujarras, вам пора узнать, что в Альбасете практически такой же сладкий. Вздохи Альбасете, которые, как говорят, происходят из города Айна, сделаны из меренге и рубленого миндаляготовится на очень слабом огне.
Торт, его помещают в капсулу для маффинов, и он готов быть съеденным без пощады. Если вы сделаете остановку в Сьерра-дель-Сегура, не забудьте взять пакет этих деликатесов.
Гастрономическая карта Альбасете не может пропустить то, что, возможно, является самой интернациональной сладостью в провинции, Мигелито.
Это сладкое, родом из города Альбасете La Roda и которому мы уже отдали дань уважения, основано на торте из нежнейшее слоеное тесто с заварным кремом.
Любопытный ритуал, чтобы съесть его без беспорядка, состоит в том, чтобы раздавить его салфеткой и съесть как есть. Miguelitos из La Moderna - это учреждение, которое десятилетиями готовит по одному и тому же рецепту
Зурракапоте
Это очень типичный напиток в Альбасете, хотя его пьют и в других частях Испании, где вино имеет определенное значение. В ходе разработки s оставляют вымачиваться в вине в течение нескольких дней различные фрукты, такие как персики и цитрусовые, которые были ароматизированы с корицей.
Получившаяся сангрия представляет собой напиток, который может быть опасен, потому что он входит один. Есть вариант зурракапоте, в котором используется белое вино вместо красного.