В 2018 году графство Голуэй было определено европейским гастрономическим регионом, а его столица станет европейским городом культуры в 2020 году. Чтобы получить представление о том, что ставит этот небольшой западный бастион ирландской культуры на глобальную туристическую карту, совершите кулинарное путешествие по извилистым средневековым улочкам Голуэя, чтобы открыть для себя его лучшие ремесленные рестораны и причудливые производители продуктов питания.
Аниар - для вкуса земли
Как прекрасное вино, меню шеф-повара Дж. П. МакМахона вбирает в себя ароматы местных ингредиентов, которые он добывает из местной почвы для первого ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в городе Голуэй. Скандинавский прохладный синий декор Аниара и фон из светлого дерева могут противоречить его более безвкусным соседям на Доминик-стрит, но на современном западе Ирландии еды полно. Дегустационное меню меняется ежедневно: горячие и холодные закуски, основное блюдо, сыр и десерт входят в набор из шести блюд (68 евро). МакМахон мысленно готовит еду; моллюски прибывают с обжаренными огурцами и морскими водорослями, брилл прибывает в пенящемся слое морской свеклы, а мороженое из сена пропитано березовым соком.
Изготовитель пирогов - чтобы попробовать сладкие и соленые блюда
The Pie Maker - идеальное противоядие от дождливого дня в Голуэе с его уютным, причудливым 12-местным помещением, выходящим на Кирванс-лейн. Выпечка изготовлена из органических ингредиентов с изысканными наполнителями, которые варьируются от ирландского черного пудинга и козьего сыра до говядины и стаута Голуэй. Рассыпчатый и декадентский пирог баноффи со спелым бананом - кулинарная достопримечательность города. Если столы заняты, что часто бывает, закажите «на ходу» и отправляйтесь на Кирванс-лейн, чтобы насладиться пирогом в соседней Испанской арке.
Сырные торговцы Шеридана - попробовать пастбища
Скользите по узкому рыночному переулку у церкви Святого Николая, чтобы почувствовать аромат продукции Sheridan, который просачивается из тесного магазина в самом сердце средневекового квартала города. С голубыми, твердыми и мягкими сырами со всех уголков Европы, сложенными на прилавке, трудно понять, с чего начать, поэтому просто спросите совета или образец у услужливого персонала. Фирменный сыр Шеридана, 15 полей, представляет собой зрелый чеддер, в то время как козий сыр Сент-Тола со вкусом диких трав из Беррена графства Клэр является гладким и возвышенным. Спросите о ассортименте вин к их сырам и корзинах для пикника для спонтанного обеда на свежем воздухе на одном из открытых пространств города.
Kai Café - попробовать фьюжн
Кай - маори в плане еды, так что ожидайте сочетание экзотики с местными ингредиентами под умелыми руками новозеландского шеф-повара и владельца Джессики Мерфи и мужа-ирландца Дэвида, который перемещается по полу их ярко раскрашенных помещений в стиле бохо.. Этот фьюжн выливается на тарелку со свининой Роскоммон в сочетании с хариссой и свежевыловленной пикшей из Голуэя, обжаренной в панировочных сухарях. Но слухи уже давно разошлись, так что ожидайте длинных очередей в обеденный перерыв.
Суглинок - для изысканного вкуса
Расположение Loam, в обширном стеклянном комплексе, не имеет ничего общего со средневековым очарованием Голуэя, но находится всего в двух шагах от площади Эйр, и стоит отвлечься от главной городской улицы. Шеф-повар Энда Макэвой, ранее работавший в Aniar, ищет ингредиенты в ландшафте Коннемара и с размахом предлагает их в своем ежедневно меняющемся дегустационном меню (70 евро). Также доступен сокращенный обед из 2 блюд (40 евро). Бронируйте заранее.
Cava Bodega - вкус Испании
Cava Bodega находится рядом с Испанской аркой, частью древних стен Голуэя, где в средневековые времена причаливали корабли с Пиренейского полуострова, чтобы продать свой груз специй и вина. В эти дни Cava Bodega предлагает лучшие тапас в Ирландии, а также хорошо продуманную карту вин. Меню разделено на вегетарианское, рыбное, мясное и сладкое, и, учитывая, что это детище JP McMahon из Aniar, ожидайте несколько вкусных сюрпризов, таких как оладьи из свиной головы или гребешки, подаваемые с местной черной пудингом. Группе от восьми человек и выше следует попробовать дегустационное меню (25 евро), которое дает широкий выбор меню.
Cupán Tae - для ностальгии
Хотя скромная обстановка задней кухни может не всем прийтись по вкусу, завтрак в этом маленьком ресторанчике в самом сердце средневекового Голуэя привлекателен для многих и включает сытные порции традиционных ирландских блюд, таких как яйца и кровяная колбаса. Тем не менее, послеобеденный чай Cupán Tae (подсказка в названии, которое по-ирландски означает «чашка чая») набирает устойчивых поклонников, предлагая листовой чай и возможность выпить стакан просекко. Традиционалисты будут чувствовать себя как дома с выбором сэндвичей со вкусом чая, миниатюрных закусок и булочек по фиксированной цене 20 евро. Для чего-то более существенного, «Baaaaaaaad Ass Slow Cooked Lamb Stew» - настоящая находка.
Пуллман - для романтики
С видом на озеро Лох-Корриб, на пышной территории аббатства Гленло, находится самый необычный ресторан Ирландии, состоящий из двух потрясающе отреставрированных вагонов Восточного экспресса (один из вагонов, Леона, появился в фильме Сидни Люмета 1974 года «Убийство в Восточном экспрессе»).). Прежде чем подняться на борт, будьте уверены, что меню ресторана Pullman (57 евро) столь же изысканно, как и его роскошная обстановка. Дичь и местная рыба подаются во французском стиле, конечно же, на тонком фарфоре из кости.
Замок Дунгуайр - окунуться в прошлое
Замок Дунгуэр в Кинварре, в 30 минутах езды от города Голуэй, не только выдерживал всю мощь Атлантики в течение полутысячелетия, но и был аванпостом литературного возрождения Ирландии конца девятнадцатого века. У. Б. Йейтс, Шон О'Кейси и Джон Миллингтон Синдж были гостями, а нынешние владельцы устраивают банкет, на котором отрывки из произведений великих поэтов декламируются в такт бойрану или игре на арфе, а океанские бури воют вокруг. крыша. Медовуха, медовое вино, веками смешивавшееся в Ирландии, является единственной уступкой прошлому замка на кулинарной арене, а подаваемые блюда представляют собой стандартные блюда, такие как копченый лосось, курица и яблочный пирог.
Фестиваль устриц - попробовать море
Рожденный необходимостью заполнить номера в городских отелях в межсезонье, Международный фестиваль устриц в Голуэе превратился из горстки гостей чуть более 60 лет назад в самое яркое событие сентябрьского фестивального календаря Ирландии. Веселье начинается в пятницу, 28 сентября, с традиционной музыки и морепродуктов (40 евро), а затем Масленичный вторник наступает в Голуэе с семимесячным опозданием на фестивальный бал-маскарад в субботу вечером (100 евро) с игристым вином, Гиннессом и устрицы в изобилии.