Ладлоу на протяжении многих десятилетий был Меккой для гурманов Великобритании, а теперь у него появилась еще одна. Недалеко от города расположен элегантный дом в георгианском стиле, известный как Фишмор-холл. Это замечательное здание было тщательно отреставрировано и теперь функционирует как 3-звездочный бутик-отель и спа-центр с изысканной кухней. 15 современных и очень комфортабельных номеров оснащены всеми удобствами, которые можно ожидать от современного отеля. К сожалению, в этот раз у меня и моего друга не было времени посетить спа-центр.
Отель предлагает как более простые блюда в бистро с современным, но традиционным меню, так и более изысканные ужины из восьми блюд в ресторане Fornelles, из которого в летние месяцы открывается прекрасный вид на сельскую местность Шропшира, включая холмы Малверн и Кли-Хилл - оба местные. места красоты. Мне посчастливилось попробовать блюда в обоих заведениях.
Бистро предложило множество интересных закусок, и я соблазнился многими из них, но решил попробовать крокеты из ветчины и салат пиккалилли. Пиккалилли были домашними и не затмили крокеты - моя единственная критика заключалась в том, что их было слишком много, так как я быстро насытился, но не мог ничего сделать, кроме как насладиться ими всеми!
Стейк Рибай с помидорами и шампиньонами был приготовлен на той редкой стороне синего цвета, которую я заказал, но был очень нежным и ароматным. За фишки можно было умереть!
Мой друг не смог устоять перед теплым арахисовым брауни с шоколадным соусом и ванильным мороженым и назвал его «вкусным».
В этом районе есть что посмотреть и чем заняться: от объектов Национального фонда, которые стоит посетить, причудливых деревень, в которых можно оценить старую черно-белую архитектуру, столь типичную для этого района, или бодрящих прогулок среди потрясающих пейзажей с прекрасными видами. Мы решили поехать в Херефорд, расположенный примерно в 30 минутах езды, и провели много времени в соборе, любуясь как его историей, так и более современными деталями, включая новое мемориальное окно SAS с потрясающим дизайном витражей, которое само по себе стоит посетить.. Однако главной достопримечательностью собора является средневековая выставка Mappa Mundi и Прикованная библиотека. Одна из выставленных книг была датирована VIII веком.
Второй вечер в Фишмор-холле мы ужинали в зимнем саду ресторана Forelles. Там у вас есть возможность выбрать блюдо из трех блюд по меню, дегустационное меню из восьми блюд или вегетарианское дегустационное меню из восьми блюд. Оба последних могут сопровождаться предлагаемыми винами, подходящими к каждому блюду, выбранному талантливым шеф-поваром Джо Гулдом. Дегустационное меню понравится всему столу. Большинство ингредиентов, используемых на кухне, добываются в радиусе 30 миль от отеля.
Несмотря на то, что мы всеядны, мы выбрали вегетарианское дегустационное меню без вина, предлагаемого в качестве выбора. Мы чувствовали, что 7 разных вин для нас будет слишком много. Однако мы выбрали и наслаждались чилийским Совиньон Блан со всеми блюдами.
Прежде чем мы приступили к меню, нам предложили три восхитительных буша - тапиоку из свеклы и васаби, песто из козьего сыра и дикий рис в корнете фило и рататуй в заварном тесте.
Затем последовал выбор хлеба с маслом - закваска и лук, а также простое сливочное масло и масло Мармит, а также простая соль и соль с паприкой, что придавало определенную пикантность.
Первым из восьми блюд были лесные грибы с голубым сыром, маринованными грецкими орехами, свеклой и ризотто с горошком. Вторым было брюле из козьего сыра с красным луком, петрушкой, сидром и овсянкой, подаваемое с мороженым из грецких орехов. Это было красиво, как картинка.
Затем шел сельдерей с яблоком, розмарином, кедровыми орехами, фенхелем и сельдереем. На мой вкус и предпочтение яблоко было слишком большим балансом.
Вслед за сельдереем последовала брокколи с тыквой и ежевикой, но на самом деле тыква подавалась в трех разных вариантах.
За ними следовали помидоры, моцарелла, артишоки, фенхель, морковь и песто. Затем появился красный перец вместе с пряными баклажанами, все более популярной киноа, на этот раз приправленной шафраном, маринованными помидорами, фетой и брокколи.
Последовали десертные блюда. Лимонный крамбл, безе, мед, розмарин, джин-тоник. Это было легко, освежающе и прекрасно очистило палитру.
Мы немного подождали, прежде чем официант принес последнее блюдо, и стало понятно, почему возникла пауза, ведь это было фисташковое суфле с молочным шоколадом, клубникой, мороженым с чаем, латте и имбирным аэро (зефиром).
Мы отказались от предложенных британских и французских сыров, кофе, а также от Pick and Mix - по-видимому, набора сладостей - которые предлагались в качестве дополнительных услуг.
Это определенно был обеденный опыт, и, как и все дегустационные меню, которые я ел раньше, приготовление и подача требовали времени - в нашем случае более трех часов, несмотря на то, что обслуживающего персонала было четыре, а столов было всего три. двое были заняты, а на одном столе было меню а-ля-карт, а не одно из дегустационных меню.
Мы прекрасно провели время в Фишмор-Холле - он определенно заслуживает того, чтобы оказаться в районе, известном своей едой.