Я ВПЕРВЫЕ СТОЛКНУЛАСЬ С ТОКИО во время 10-часовой остановки в Нарите в 2011 году, когда я потратила на дорогу дополнительные четыре часа (туда и обратно) и села на скоростном поезде Синкансэн в центр города. Те несколько часов в Токио, возможно, были самыми волнующими в моей жизни. Я был в восторге и решил вернуться через неделю, чтобы как следует испытать это во время двухнедельного перерыва в шоу «Субботним вечером в прямом эфире».
Эти первые две поездки положили начало моей любви к городу и его кулинарным пейзажам. Здесь я узнал о рамене. Я ел лапшу так часто, как только мог, и с тех пор моя жизнь никогда не была прежней.
Прошли годы, тарелки отхлебнули, а моя привязанность к Японии только возросла. Мне нужно было вернуться, но я хотел пойти глубже. Следующий уровень. Так что на этот раз я встретился с некоторыми действительно замечательными местными жителями, чтобы помочь окунуться в настоящий Токио. Нетуристический Токио. Руководство инсайдера. Вооружившись известными токийскими блогерами, занимающимися раменом, фиксерами, местными музыкантами и друзьями, я нашел его. Вот некоторые из моих любимых впечатлений.
Фуунджи
Фуунджи
Фуундзи, рекомендованный Брайаном, одним из мастеров рамен-блогеров в Токио, известен своим цукеманом (макающей лапшой). Это мой личный фаворит из-за общего опыта рамена. Там есть один супер-огромный рамен-бар, где каждое место заполняется во время обслуживания, система заказов через торговые автоматы, суперзвезда-мастер рамен, бизнесмены, которые приходят дюжинами каждую минуту и хлопают тарелками в течение пяти минут. За то время, что мне потребовалось, чтобы закончить свою тарелку, трое мужчин подошли и ушли на сиденье рядом со мной. Fuunji - это настоящее дело.
Симокитадзава
Симокитадзава
Множество магазинов, специализированных магазинов, невероятных ресторанов и хипстерской культуры от 20 до 30 лет. Атмосфера более спокойная, чем у Сибуи/Синдзюку, но все же очень яркая. Это Вильямсбург в Токио. Проведите несколько часов, бродя по улицам днем, а вечером расположитесь в одном из самых интересных баров города, например, «Mother Shimokitazawa / Mother Ruins», «Flowerbar Gardena» или Izakaya «Shirubei». Симокитадзава также является популярным местом, где можно отведать якинику (барбекю).
Смесители Goodbeer
Напоминает спортивный бар, за исключением того, что здесь есть десятки сортов крафтового пива со всего мира. Начните вечер, попробовав японское пивоварение.
Ганко
Ганко Шио Рамен
Расположенный в Такаданобабе, это был самый уникальный опыт рамена, который я испытал в Токио. Снаружи магазин покрыт черным брезентом, а перед ним висит большая кость животного в стиле Фреда Флинтстоуна. В крошечной комнате на 3-4 человека сидит один мастер рамена, и он не очень хорошо говорит по-английски. Судя по всему, он закрывает свой магазин на день, если бульон не идеален. Он предлагает зеленый перец чили для добавления в свои супы, а также вариант с креветочным маслом. Я пошел со стандартным шио (соль). Еда здесь - это определенно приключение.
Банни Рамен
Лучшая гёза в Сибуя. Доступно английское меню. Дружелюбный к туристам, но все же немного в глуши, спрятанный в районе, где есть отели для свиданий.
Нонбэй Йокочо
Номбэй Йокочо
Нонбэй Йокочо, буквально означающее «Пьяная аллея», - это место, где вы избегаете туристических ловушек Сибуя и Синдзюку, чтобы выпить. Идеально иметь местного гида, но даже без него вы наткнетесь на несколько удивительных крошечных баров и ресторанов.
О’Шима
В O’Shima подают, пожалуй, самый дорогой стейк в мире (около 150 долларов США) - это место, где можно разгуляться. Меня привел туда человек, известный как «Токийский фиксер», который клялся, что это место, куда можно отправиться. Я до сих пор мечтаю об этом стейке. Коровы, которых они используют, должны жить самой роскошной жизнью и быть самыми счастливыми коровами на Земле.
Подвал любого универмага
Одним из моих любимых занятий в Японии является поход в подвал любого универмага и покупка всевозможных вкусностей. Персонал готовит и продает почти все блюда японской кухни. Не пренебрегайте отделом продуктов, хотя бы для того, чтобы стать свидетелем продажи манго за 300 долларов и клубники за 8 долларов. Если вы путешествуете сверхскоростным поездом или совершаете длительные поездки, остановитесь в одном из этих универмагов и возьмите с собой еды в дорогу. Универмаг Isetan, пожалуй, лучшее место для посещения.
Суши Ясуда
Среди всех роскошных суши-баров, отмеченных звездой Мишлен, вы, возможно, не слышали о Sushi Yasuda. Тем не менее, знающие люди говорят, что это «лучшая отдача от затраченных средств». Несколько лет назад Ясуда покинул свой знаменитый ресторан NYC Midtown, чтобы открыть восьмиместный суши-ресторан в Токио. Он ходит на рыбный рынок каждый день, сам готовит, готовит и готовит суши. Только он и его жена управляют рестораном. Он любит говорить о каждом куске рыбы, который вы кладете в рот, откуда он, и о различиях между американской и японской рыбой. Вы наблюдаете, как настоящий мастер суши наконец-то осуществил свою мечту.
Постоянный суши-бар (Сибуя)
С другой стороны, этот суши-бар «моргни, и ты его пропустишь» предлагает рыбу хорошего качества по невероятно выгодной цене. Столь же удивительны краны с горячей водой на каждой станции, в комплекте с порошком зеленого чая, чтобы вы могли приготовить его самостоятельно. В основном подходит для туристов (укажите на рыбу перед собой, и вы получите).