Когда я хочу отключиться от всего и сделать небольшой перерыв - без колебаний - я отправляюсь в Батангас и расслабляюсь.
Помимо того, что это родной город моей матери, здесь можно по-настоящему насладиться уединением озера Тааль и потрясающими видами в городе Сан-Николас, исторической базиликой Таал, потрясающими пляжами в Каталагане и бесконечными развлечениями на свежем воздухе для любителей адреналина.
И всего лишь в 3-4 часах езды от метро мы все можем насладиться коротким путешествием и возможностью отведать неотразимые деликатесы, достойные того, чтобы их попробовать.
Как гордый батангенья, я рад поделиться с вами лучшими блюдами и деликатесами, которые может предложить наша провинция (в произвольном порядке) - и, надеюсь, вы тоже сможете их скоро попробовать! Читайте дальше, ребята!
Синайн на Тулинган
Одним из самых известных деликатесов Батангаса является «Синаинг на Тулинган». Хотите верьте, хотите нет, но в большинстве домохозяйств вы встретите это блюдо, приготовленное в палайке или глиняном горшке. Говорят, что это лучший способ сделать его более ароматным.
Это блюдо состоит из тунца-пули, морского тунца и камиаса, а затем для вкуса добавляется соль, чеснок и свежемолотый перец. Вы даже можете добавить силинг махаба, если хотите добавить немного остроты.
Синиганг-на-Малипуто
Батангас также известен своим фестивалем Малипуто, который отмечается ежегодно 8 августа и посвящен знаменитой пресноводной рыбе, которую можно найти только в озере Таал.
Этот фестиваль, основанный в 1997 году, во время первого срока мэра Эпифанио «Пепинга» Сандовала, проложил путь к дальнейшему продвижению важного продукта и шумного города. Эта рыба может стоить довольно дорого из-за своей редкости и достигать 600 филиппинских песо за килограмм.
Для разнообразия рекомендую попробовать знаменитый рецепт Синиганг на Малипуто, смешанный с разными видами овощей и приправленный незрелым тамариндом, чтобы добиться правильного «нотка» кислинки.
Суман
Суман есть повсюду, но Суманг Батангас единственный в своем роде. Он известен своим жевательным ореховым вкусом, и его лучше всего есть холодным или горячим. Суман и капенг барако - идеальное сочетание, если вы находитесь в Батангасе.
Местные жители говорят, что секрет этого знаменитого рисового пирога - клейкий рис. Наверное, это одна из лучших закусок, которые я могу есть почти каждый день. И не забудьте включить это в свой список Батангас Пасалубонг?
Ломи
Ищете лучших ломи в Батангасе? Эта провинция окружена городами, которые превосходят Ломи.
Вы, вероятно, увидите этот «Ломи номер 1» в метро, но везде попробовать настоящий Ломи можно только здесь, в Батангасе.
Это блюдо выделяется среди остальных нежной лапшой и насыщенным соусом. Вы можете выбрать начинку из вареного яйца, овощей, лука-порея или нарезанного зеленого лука, куриного мяса, лиемпо, чичаррона, шариков кальмара и свиной печени.
Предположим, вы спрашиваете, как батангено готовит свою собственную смесь. В этом случае он идеально подойдет для смешивания кальманси, соевого соуса и, конечно же, щепотки перца чили для создания такого ароматного сочетания.
Булало
Мы ели Булало бесчисленное количество раз, и у нас было немало фаворитов. Большинство говорят, что лучшие - в Тагайтае, а вторые предпочитают ужинать в ресторанах высокого класса, наслаждаясь современными блюдами. Однако, если вы хотите, чтобы этот добрый Булало приготовили по традиционным рецептам, посетите Батангас.
В состав рецепта входит говяжья голяшка, костный мозг, соль, рыбный соус и перец по вкусу. Это может показаться простым, но секрет в том, как приготовить идеальное булало, потому что его варят и мясо становится мягким.
Тапанг Таал
Многие пробовали приготовить тапу по-своему, не выходя из собственной кухни, но ничто не сравнится со вкусом Тапанга Таала.
Хотя они сделаны из обычной свинины, для придания неповторимого вкуса ее маринуют с соевым соусом, чесноком, перцем, соком каламанси, вустерширским соусом и сахаром. Идеально подходит для завтрака, обеда и ужина! Попробуйте и поймете, что я имею в виду!
Адобо Са Дилау
Меня также позабавило, как семья Батангеньо мастерски приготовила вариацию знаменитого адобо нашей страны, приготовленного в соевом соусе и уксусе. Когда я впервые увидел это блюдо, я подумал, что это Тинола (рецепт курицы по-филиппински) без супа! ЛОЛ!
Это блюдо по сути готовится как обычное адобо, но адобо са дилав готовится с использованием луян дилау. Это одно из моих любимых блюд в Батангасе, которое подается с 2-3 чашками пропаренного риса… или больше! Няммм!
Тинапа
Когда я был моложе, я ненавидел запах тинапы, но сейчас это мое любимое блюдо батангеньо (лучше всего, конечно, в сочетании с уксусом).
Не говоря уже о том, что вы можете купить много тинапы, особенно в городе Лемери, где ежегодно 14 мая отмечается фестиваль Тинапа.
Не забудьте купить упаковку и забрать ее домой! Просто убедитесь, что они хорошо завернуты в газету, чтобы запах не распространялся во время долгой поездки.
Багунг Балаян
Разве мы не любим багунг? Но позвольте мне сказать вам, что вы полюбите Багунга Балаяна еще больше! Будучи известным производителем анчоусов в Батангасе, их багунг изготавливается из смеси анчоусов и соли и хранится в контейнерах, называемых тапаян, или в больших глиняных банках для частичного брожения.
Обычно местные жители наслаждаются багуном, добавляя обжаренный чеснок в растительном масле. Так что, если на обед у них есть только жареная рыба или свинина, это идеальное сочетание! Попробуйте также есть голыми руками!
Панутса
На автовокзалах, в сувенирных магазинах и на рынках вы увидите знаменитую Пануцу или арахисовую ломкость. Помимо сумана, это еще одна идеальная закуска, которую можно перекусить, стоя в пробке! И идеально подходит для тех, кто любит орехи!
Батангас, без сомнения, моя любимая провинция. Независимо от того, решил ли я провести время или воссоединиться со своими родственниками, в этой провинции есть много интересного, к чему я не устану возвращаться. Местные жители настолько дружелюбны и гостеприимны, что здесь даже хочется жить!
Итак, если у вас когда-нибудь появится возможность совершить короткую поездку сюда, попробуйте некоторые из упомянутых выше деликатесов. Вы не пожалеете!