Люксембург расположен в самом сердце Европы. Это позволило ему на протяжении всей своей истории контактировать со многими культурами: кельтской, римской, тевтонской, испанской, итальянской, английской и австрийской. Все они нашли отражение в гастрономии страны.
Гастрономия Люксембурга
Примером этого является «куддельфлек», типичное блюдо, приготовленное из коровьего желудка, обмакнутое в сухарях и обжаренное в масле или жире. Говорят, что это блюдо имеет английское и шотландское влияние. «Качкейс», разновидность местного сыра, имеет прямое влияние испанских войск, которые привезли сыр «конкойота» в 18 веке. «Пасташутта», также известная как спагетти болоньезе, имеет свой люксембургский оттенок: в них добавляют фарш как из говядины, так и из свинины.
«Если нет картофеля, это не настоящая еда», - гласит поговорка среди жителей Люксембурга. А этот клубень является основой рациона населения еще с 16 века. Большинство блюд герцогства сопровождаются отварным картофелем. Один из них - «джадд мат гаардебоунен» (свиная шея и фасоль), который без этого сопровождения был бы другим. Кроме того, в типичных блюдах, таких как «тиртег» (картофельное пюре с квашеной капустой), картофель является центральным ингредиентом.
Наконец, в Люксембурге довольно старая винодельческая промышленность. Виноградникам долины Мозеля выгоден микроклимат этого южного региона, температура которого несколько выше, чем в среднем по стране. Среди знаменитых вин герцогства - «Рислинг», «Пино Гри», «Пино Блан», «Осерруа» и «Эльблинг».
Люксембургское вино - Мэтт Льюис