Благодаря своему климату Гран-Канария производит широкий выбор качественных фруктов.
Причины, по которым вы можете захотеть посетить Гран-Канарию, могут быть очень разными. Классический «Солнце и пляж» обычно появляется на первом месте, так как это привилегированное место на карте, где более 300 солнечных дней в году создают приятную температуру, которая обычно не обжигает тело, но согревает душу и сердце.
Любителям спорта и природы также найдется место на Гран-Канарии. Поскольку более 40% его поверхности занимают зеленые охраняемые природные парки, посетитель найдет множество оврагов, троп, лесов и развлечений, которые заставят его подумать, что это не может быть правдой, что он расположен всего в нескольких километрах от системы дюн. как в Маспаломасе.
Всех их, вместе с теми, кто ищет отдыха и здоровья во множестве оздоровительных и спа-центров Гран-Канарии, будет иметь что-то общее: они хотят хорошо питаться.
Своеобразная история Гран-Канарии и остальных ее сестер Афортунадас означает, что на гастрономию острова влияют влияния разных уголков мира.
Хотя кухня Гран-Канарии находит величайший источник вдохновения в блюдах полуострова, канарцы также впитали южноамериканские идеи и вкусы, оставленные экипажами кораблей, стоявших там на якоре по пути в Новый Свет или из Нового Света., столетия назад. Древние гуанчи и их африканские соседи также внесли свой вклад в создание множества блюд, способных удовлетворить вкусы любого типа и происхождения.
Во всех отелях, где мы питались во время нашего визита на Гран-Канарию, никогда не было недостатка в тарелке мятого картофеля. Простой, дешевый и отличный вкус. Этот небольшой картофель варят в подсоленной воде, сохраняя кожицу. Однако настоящий секрет кроется в соусе, который их сопровождает: моджо пикон.
Зеленый, красный или оранжевый моджо готовится из оливкового масла, чеснока, паприки и крупной соли, и мы можем добавлять разные специи в зависимости от желаемого результата. Пикантное послевкусие, которое оно оставляет во рту каждый раз, когда вы его едите, заставляет повторить его.
Обычно я заказывал мятый картофель в качестве гарнира к любой вкусной рыбе, которую ел. Остров Гран-Канария богат разнообразием качественной рыбы. В те дни мне нравились камбала, морской лещ и морской окунь.
Еще один способ попробовать рыбу - это старая пропаренная рыба. «Старая леди» - так широко известна старая рыба-попугай, многочисленный вид на острове. Хороший экземпляр может достигать полуметровых размеров и обычно встречается на каменистом дне побережья Гран-Канарии, спрятавшись среди водорослей.
Рыбацкий порт Моган - одно из мест на острове, где можно поймать хорошую рыбу.
Старая санкочада - это не что иное, как рагу, приготовленное из старухи, лука, перца, помидоров, чеснока, петрушки и соли. Единственный секрет - найти точную точку приготовления, которая будет зависеть от размера рыбы и интенсивности жара. В идеале блюдо следует сопровождать вездесущим морщинистым картофелем.
Вкусные детеныши кальмаров, сардины на гриле в Сардинас-дель-Норте - небольшом городке на северном побережье Гран-Канарии - и восхитительные морепродукты дополняют морское предложение острова.
Хотя на Гран-Канарии также можно съесть хорошее мясо, большая часть его поступает с Пиренейского полуострова или из Южной Америки, причем основными местными источниками мяса являются козы, кролики или куры.
Благодаря приятному климату острова производство овощей и фруктов обширно и качественно. На завтраке «шведский стол» я мог найти вкусные манго, ананасы, бананы, авокадо, папайю и многое другое.
Овощи в основном употребляют в составе вкусных супов и бульонов.
На десерт у нас есть широкий выбор козьих сыров, но приз достается биенмесабе. С таким названием невозможно не попробовать.
Фруктовый сок на террасе с видом на море - одно из величайших удовольствий на Гран-Канарии.
Бьенмесабе - типичный десерт из Техеды, расположенной на севере Гран-Канарии, который, как говорят, существовал еще в 15 веке, когда по миру путешествовали на лодках или пешком, а возможно, все было проще. Он готовится из яйца, тертого миндаля, сахара и тертого лимона. Конечный результат имеет кремовую и зернистую текстуру и обычно является хорошей основой для мороженого или фланов. Я решила положить рядом с ним немного ванильного мороженого, с которым он прекрасно ладил.
После того, как мы съели десерт, наступает очередь ливня или дижестива, как предпочитается. В этом смысле я не сомневаюсь в выборе ароматного и сладкого канарского медового рома.
Если хотите, вы можете убить его колой, лимоном или апельсином - или даже кофе - но, в отличие от других более крепких ромов, медовый ром можно без проблем пить со льдом. Я помню, как жил в Дублине с хорошим канарским другом и просил его принести припасы, когда он возвращался домой. Но будьте осторожны: хоть он и не кажется таким из-за своей сладости, но в нем есть алкоголь, как и во всех остальных!
Гастрономия Гран-Канарии - это весомая причина, как и любая другая, провести несколько хороших дней, путешествуя по острову в удобном для вас темпе, наслаждаясь свежим воздухом, солнцем, сказочными видами, зелеными лесами… И этим хорошим вкусом на столе.