Гастрономия Швеции ориентирована на натуральные ингредиенты. В их блюдах присутствуют морепродукты и рыба, такая как сельдь, лосось, угорь и крабы. Из красного мяса больше всего ценятся оленина и лось.
Самым распространенным явлением в Швеции является «шведский стол», шведский стол, в который входят, среди прочего, колбасы, яйца, овощи, крупы, паштеты, сыры и многое другое. Во время рождественского сезона также подают своего рода «шведский стол», называемый «юлборд» (буквально «Рождественский стол»). В его состав входят ветчина, рыба (сельдь, лосось, угри), фрикадельки, колбасы, картофель, свекла и сыры.
И «смёргасборд», и «юлборд» едят тремя блюдами. Сначала вы начинаете с рыбы, затем холодного мяса и, наконец, горячих блюд, таких как свиные ребрышки с «Янссон фрестельсе» (вареный картофель со сливками и луком).
Другими типичными блюдами являются «пютт и панна» (жареное мясо с луком и картофелем), «эльггрита» (тушеное мясо лося), «колдомар» (фарш, завернутый в капустные листья) и «коттбуллар». » (фрикадельки с лук в сливочно-клюквенном соусе).
Нельзя не упомянуть сюрстремминг – деликатес из ферментированной сельди. Запах, который он производит, является одним из самых сильных в мире, а вкус подойдет не каждому вкусу. Кроме того, углекислый газ, образующийся в результате ферментации, заставляет банку постепенно расширяться, пока она не лопнет. Сюрстремминг является объектом национального наследия и даже имеет собственный музей.
Швеция не отстает по десертам. Одним из самых популярных является «клаппгрет», который состоит из овсяной каши с соком смородины, малины или ежевики. Есть также «спеттекака» - сухая лепешка из муки, сахара и яиц в форме цилиндра, которую обычно едят зимой. Чтобы сохранить характерную сухость этого десерта, пластик не снимают до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. Обычно его сопровождают чашечкой кофе или горячего шоколада.
Водка – специалитет Швеции. Такие бренды, как «Absolut Vodka» или «Explorer Vodka», известны во всем мире. Существует также брэннвин - спиртной напиток, перегоняемый из зерна или картофеля. Обычно его принимают после кофе, и он является скорее пищеварительным, чем алкогольным напитком.