Удовольствие и традиции
DU PAIN ET DES IDÉES
Если есть время только на одно boulangerie, это должно быть то самое. Расположен в пяти минутах от площади Республики, мсье Вассер, владелец и главный пекарь, изменил курс своей карьеры и оставил индустрию моды, чтобы посвятить себя хлебу. Позднее призвание Вассера было компенсировано его стремлением к совершенству. Их Pain des Amis (хлеб друзей) очень популярен, и некоторые люди пересекают город только для того, чтобы купить его. Имеет прямоугольную форму и очень узнаваемый чуть дымный аромат, покупается на развес, от четверти кило Кроме того, еще предлагают вкуснейшие венские закуски, такие как их круассаны или его знаменитые скорлупы от фисташек. Пока вы стоите в наиболее вероятной очереди, стоит взглянуть на потолок и понаблюдать за искусством расписного стекла, оригинальным с конца 19 века, как и само здание. Открыто только с понедельника по пятницу.
Адрес: 34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris
БОЛЬ БОЛЬ
Лучшая багетная традиция в Париже в 2012 году, Производство Себастьяна Мовьё продолжает оставаться одним из лучших в городе Эта пекарня, которую Себастьен открыл со своей женой Сандрой в начале 2015 года, представляет собой современное и очень светлое пространство, где, помимо отличного хлеба, также предлагают великая французская классика, такая как булочки, круассаны или шоколадные булочки, а также драгоценные кондитерские изделия, в которых вы можете увидеть мастерство Себастьяна в своем ремесле. Если вам нужны рекомендации, иногда вы даже можете спросить его напрямую, так как нередко можно увидеть его за прилавком, выставляющим свои идеальные творения Боль Боль - это одно остановка Идеальный завтрак или перекус по пути к базилике Сакре-Кер, так как здесь также есть кофе, свежевыжатые соки и домашние бутерброды.
Адрес: 88 Rue des Martyrs, 75018 Paris
МУРЧАНО
Кошерная булочная-кондитерская Murciano с более чем вековой историей - она открыла свои двери в 1909 году - специализируется на традиционных еврейских деликатесах и расположен предсказуемо в Le Marais. Джозеф Мурчиано обучался в Café Nava в Иерусалиме, прежде чем вернуться в Париж, где он принял бразды правления этой пекарней в 1973 году. Сегодня бизнес по-прежнему находится в руках семьи Мурчиано Прилавок вызывает восхищение, и это Булочки с маком и плетеный хлеб халы, которые нельзя пропустить. Если есть место для сладкого, яблочный штрудель не разочарует.
Адрес: 16 Rue des Rosiers, 75004 Paris
MAISON LANDEMAINE
Родольф Ландемейн - один из самых талантливых пекарей в городе. В своих пекарнях он вместе со своей женой Yoshimi Ishikawa отстаивает принципы, которые однажды привели его к обучению профессии: применить это французское ноу-хау к высоким -качественная продукция качественная и сезонная. Созданная людьми уровня Пьера Эрме или самого Поля Бокюза, Landemaine гарантирует, что в ее пекарнях весь хлеб выпекается с использованием естественного брожения, которое может достигать двадцати четырех часы. Домашний хлеб назван в честь пекарни, где его готовят, и представляет собой хлеб с высоким содержанием влаги и восхитительным кисловатым послевкусием
Адрес: 26 Rue des Martyrs, 75009 Paris
ЭРИК КАЙСЕР
Его многочисленные заведения могут вызвать недоумение у многих, но нет причин, Хлеб Кайзера отличного качества Все хлеб, который продается в каждом магазине, выпекается на месте, а также хвастаются жидкими дрожжами багет Монж -названа в честь улицы в Париже, где мсье Кайзер открыл свой первый магазин в 1996 году - является наиболее характерным для дома, но виды хлеба различаются в зависимости от заведения и страны, в которой он находится. где он находится, так как помимо всей Франции Kayser присутствует еще в двадцати двух странах. В некоторых из его пекарен у него есть «уголок без глютена», как, например, в его первой пекарне на улице Монж.
Адрес: 14 Rue Monge, 75005 Paris
ЛИБЕРТЭ
Эта пекарня, работающая уже три года, успела завоевать своих покупателей в альтернативном 10 округе благодаря хорошей работе совладельца и видимое лицо проекта, Benoît Castel Их самый знаменитый хлеб Pain de Coin, сильно увлажненный и с нотками меда, Castel создал его, стремясь предложить уникальный хлеб с индивидуальностью. Кроме того, с того момента, как вы входите, трудно оторвать взгляд от белого мраморного прилавка, заполненного нежными пастельными тонами Профессиональная карьера Кастеля включает в себя работу по приказу шеф-поваром с тремя звездами Мишлен Элен Дарроз или шеф-кондитером легендарного ресторана Grand Épicerie. Стоит попробовать их лимонное печенье или тарталетки с сезонными фруктами. У них есть еще одна пекарня в 18e.
Адрес: 39 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris
ПОИЛАН
Одна из самых традиционных пекарен в Париже, батоны Poîlane узнаваемы, потому что они все иметь P® на переднем плане Имея историю, восходящую к 1930-м годам, в Poîlane всегда выбирали хлеб на закваске и продолжают выпекать хлеб на дровах в печи. Его буханки имеют темную и хрустящую корочку и сделаны из обычных ингредиентов: пшеничной муки, хлеба и соли. В дополнение к их самой исторической пекарне - это была их первая - в Сен-Жермен-де-Пре, у них есть еще две пекарни в Париже, а также в Лондон и Бельгия. В Пуилане также продают домашнее печенье и варенье, например, джемы и варенье.
Адрес: 8 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
ЛЕ ГРЕНЬЕ À БОЛЬ
Основанный Мишелем Галлуайе, первый Le Grenier à Pain открылся в 13-м округе Парижа в 1998 году. Сегодня это глобальная группа с пекарнями по всей Франции и даже в других странах. Их обязательство состоит в том, чтобы расти как компания и поддерживать традиционные ценности хлеба, приготовленного с заботой и временем, и на данный момент они преуспевают. Ваш багет впечатляет - Джибриль Бодян выиграл первый приз для пекарни Монмартр в конкурсе на лучший багет в Париже в 2010 году и повторил его в 2015-м.
Адрес: 38 Rue des Abbesses, 75018 Paris
ЛЕ ШАМБЕЛЛАНД
Это единственная безглютеновая пекарня в Париже, которая использует исключительно муку собственного помола, чтобы гарантировать, что вся ее продукция действительно бесплатна глютена. Основателями Chambelland являются Натаниэль Добуан и Томас Теффри-Шамбеллан, а их фабрика расположена в Провансе, на юге Франции, недалеко от фермеров, у которых они покупают сырье. Эта пекарня предлагает деликатесы, которые стремятся покорить любой вкус, а не только целиакию. Помимо хлеба из рисовой или гречневой муки с его характерной прямоугольной формой - с вариантами с фруктами и семечками-, в Шамбеллане также есть фокачча, пирожные, кексы, злаковые батончики и пироги.
Адрес: улица Терно, 14, 75011 Париж
ЛЕ МУЛЕН ДЕ ЛА ВЬЕРЖ
Эта пекарня была одной из первой, кто сделал ставку на органические продукты, придав сырью то значение, которого оно заслуживает в результате. конец, в семидесятые Основана Басилем Камиром, музыкальным журналистом, который сам научился ремеслу, чтобы избежать краха магазина, где он до этого продавал импортные пластинки., в Le Moulin de la Vierge в дополнение к ремесленному хлебу, вы должны попробовать боль с изюмом. Самая символичная пекарня находится на Монпарнасе, в стиле модерн, она объявлена историческим памятником и находится самая активная дровяная печь из Парижа, датируемая 1907 годом.
Адрес: 105, rue Vercingétorix - 75014 Paris