Юг известен многими вещами: гостеприимством, палящим летом и пышными волосами, и это лишь некоторые из них. Но барбекю всегда было так же укоренено в южной культуре, как и музыка кантри. Если вы направляетесь в Даллас, штат Техас, вот несколько мест, где можно отведать лучшие из лучших барбекю.
Барбекю в коптильне Lockhart
Каждый деньLockhart Smokehouse BBQ зажигает классические копченые блюда, которые делают Lockhart «столицей барбекю Техаса». Веб-сайт может похвастаться тем, что это единственное место в районе DFW, где вы можете купить колбасу Kreuz Market, и, как и в оригинале, мясо подается на мясной бумаге. Грудинка, колбаса, ребрышки и другие виды мяса коптятся на техасском дубе и сочетаются с обновленными версиями классических южных гарниров и некоторыми фаворитами семьи Шмидтов, такими как салат Локхарт и фаршированные яйца.
Пекан Лодж
«Где дым, там и вкус». ЭтоPecan Lodge в двух словах, заявляет веб-сайт. Почитая семейные рецепты и традиции, этот ресторан известен своим ассортиментом мясных блюд, копченых до совершенства. Меню может похвастаться некоторыми серьезными предложениями барбекю, такими как сэндвичи с рваной свининой, грудинкой, колбасой ручной работы и «Горячим месивом», приготовленным из гигантского сладкого картофеля в корочке с морской солью, барбакоа из Южного Техаса (тертая грудинка с юго-западными приправами), кремом чипотле, сыром., сливочное масло и зеленый лук.
Медленная кость
Slow Bone предлагает барбекю в техасском стиле с 2013 года. Они гордятся тем, что коптят все свое мясо ежедневно на месте в коптильне, которую ласково называют «Мисс Джесси». Они используют только грудинку высшего сорта и предлагают постные и жирные варианты, чтобы вы могли получить свою грудинку именно так, как вам нравится. Согласно их веб-сайту, жареный цыпленок Slow Bone завоевал сердца и желудки как критиков, так и посетителей, неизменно занимая одно из лучших мест в Далласе.
18th& Vine
«Это лучшая еда, которую вы будете есть в своей жизни, мы обещаем»- громкое заявление, особенно в городе, который гордится едой.18th& Vine - это высококлассный барбекю-ресторан и бар с полным спектром услуг в Канзас-Сити, основанный отмеченным наградами шеф-поваром Скоттом Готтлихом, который разработал уникальное меню в удобной, но небрежно шикарной обстановке. Вы можете найти свиные шкурки, лосось горячего копчения, ребрышки в стиле соревнований, 12-часовые тако с грудинкой и многое другое в их декадентском меню.
Барбекю Хатчинс
СемейныйHutchins BBQбыл основан в 1978 году как «Коптильная коптильня Роя» в Принстоне, штат Техас; Первоначально это было небольшое заведение, связанное с домом Роя. К 1991 году коптильня Роя стала настолько любима местными жителями, что Рою пришлось переехать в более просторное помещение. Сегодня коптильня предлагает одно из лучших мясных блюд в Далласе и, возможно, на Юге. Их выбор копченого мяса включает грудинку, ребра, индейку, курицу, свинину и колбасу.
Бар Сэмми-Би-Кью
Направляйтесь на окраину города вSammy’s Bar-B-Q, где готовят грудинку боррачо, маринованную в красном вине, чесноке и травах, а затем коптят и полностью съедают. Некоторые более легкие варианты меню включают запеканку из цукини с сыром пармезан и крошками кукурузного хлеба, хрустящую бамию и нарезанный салат из авокадо, помидоров и ромэна. Не забудьте оставить место для их знаменитых пирогов, приготовленных по семейным рецептам.