В городе, изобилующем галереями, вечеринками, прогулками по окрестностям и приглашениями в последнюю минуту, иногда сделать паузу, чтобы перекусить в Бейруте, означает остановиться ровно настолько, чтобы взять и уйти. Вы будете в хорошей компании: жители Бейрута из всех слоев общества любят завтракать на свежем воздухе, обедать или перекусывать после вечеринки в 3 часа ночи, желательно в месте, удобно расположенном для того, чтобы глазеть на прохожих.
Тротуары Бейрута могут быть трудными - вам придется уворачиваться от разорванных тротуаров, неубранного мусора и неправильно припаркованных мотоциклов - но в сочетании с разрушенными зданиями османской эпохи, ароматом жасмина и морским бризом, вызовы только возбуждает аппетит. Вот шесть закусочных, которые стоит посетить.
Шарфуйте шаурму в Барбаре
Настоящее бейрутское заведение Barbar открыто (и занято) 24 часа в сутки. Идите после полуночи, и толпа становится интересной. Посетители клубов на шпильках и таксисты одинаково таранят это место, чтобы перекусить на тротуаре, подбрасываемом веселыми усатыми мужчинами в красных фартуках и сетками для волос. Barbar занимает целый городской квартал, предлагая шведский стол из закусок, но люди приходят сюда за шаурмой. Нарезанный по заказу с огромных вращающихся вертелов, с которых капает тающий жир, каждый кусочек курицы или говядины одновременно хрустящий и нежный и подается со специальными начинками (курица с листьями салата, маринованными огурцами, помидорами и сливочно-чесночным соусом; говядина с петрушкой, луком, сумахом и богатым тахини).
У Barbar есть два офиса: один на улице Омара Бен Абдель Азиза в Хамре, а другой на улице Спирс.
Бужи Ханны Митри
Мороженое в ресторане Hanna Mitri в Ахрафиех, являющееся самой дорогой закуской в нашем списке (мизерные 5000 LL, или около 3 долларов США), является доступной роскошью. Ханна Митри, к которому теперь присоединился его сын Митри Ханна, уже более 60 лет готовит мороженое в этом скромном, сверкающем чистотой кафельном магазине. Ханна и его семья черпают сезонное мороженое и сорбеты в арабском стиле (на ливанском диалекте это называется «выпивка») из холодильников в плоские рожки и бесцеремонно раздают их рабски преданной клиентуре. Выдающиеся вкусы включают хрустящее карамелизированное миндальное мороженое (крокан) и кисло-сладкий абрикосовый сорбет с кедровыми орешками (амареддин). В жаркий летний день рожок амареддина освежает лучше, чем кондиционер.
Пицца на завтрак в Fern Ghattas
Сокращенное описание состоит в том, что мануше - это ответ Леванта на пиццу. Реальность такова, что мануш такой же вкусный и сытный, как пицца, и совершенно нормально съесть его целиком на завтрак. Мануше вездесущий в Бейруте, но Fern Ghattas в Gemmayzeh - это то место, куда можно сходить. Обычный мануш может быть рыхлым делом; закажите его в стиле машрухи, чтобы он был тонким, что означает, что он становится хрустящим в духовке и имеет большую площадь поверхности для начинки. Попробуйте «коктейль»: половина пузырящегося белого сыра и половина заатар (оливковое масло, сушеный тимьян и другие травы, соль и поджаренный кунжут). Идите пораньше: Fern Ghattas закрывает магазин около 15:00.
Сахён: король «Аллеи фалафелей»
На улице Дамаск, вдоль Зеленой линии, которая разделяла город во время гражданской войны, бесспорно лучший фалафель в городе. Sahyoun открылся 40 лет назад, а крошечный ресторан с белой плиткой продолжал работать во время войны. Теперь есть два Sahyoun (результат семейного спора), а другие конкурирующие рестораны фалафеля открыли магазины по соседству, создав своего рода «аллею фалафелей». Первый Sahyoun (вы узнаете его по наклейке «оригинальный магазин № 1» на витрине) остается лучшим: шарики молотого нута и фасоли обжариваются в масле, а затем разбиваются в лаваш с помидорами, мятой, петрушкой, нарезанный редис и сливочный соус тахини. Поклонники перца чили могут побаловать себя красной пастой чили и маринованным зеленым перцем чили.
Базовый бааджин в Ичханяне
Как и в других местах из этого списка, в Ичханян идут не за атмосферой. Перед входом нет вывески, нет столов и стульев, и вам приходится прерывать сварливую даму средних лет у кассы, которая смотрит фильмы на своем iPhone, чтобы заказать и оплатить. Но потные мужчины, стоящие вокруг этой печи в Зокак аль-Блат, готовят лучший бейрутский лахме бааджин, специальность, привезенную в Бейрут армянскими беженцами 100 лет назад. Мелко рубленую говядину сдабривают кориандром, острым перцем и другими специями, а затем запекают в каменной печи на тесте, которое становится легким и хрустящим. Мясоеды должны заказать один или три сорта граната, покрытых сладкой и восхитительно затхлой гранатовой патокой (для вегетарианцев есть начинка на основе грибов). Запейте его айраном, соленым йогуртовым напитком.
Французская закуска-фьюжн в Cannelle
Французское влияние в Бейруте наиболее сильно ощущается в Ашрафие, где модные прически потягивают эспрессо в уличных кафе, воркуя по-французски со своими petits chiens.«Французско-ливанские» считают, что круассаны заатар подходят только для иностранцев - и это здорово, потому что это значит больше для вас. Круассан заатар в Cannelle, на улице Шарля Малека, - это сияющая вершина фьюжн-фуда: это классический французский круассан с маслом, наполненный соленым заатаром с песчаной текстурой, самым ливанским вкусом. Миндальный круассан Cannelle также является лучшим в городе. Возьмите один и съешьте его в соседнем парке размером с почтовую марку, под римской статуей, пока бейрутский транспорт проносится мимо.