Знаменитый продовольственный базар Филадельфии может быть ошеломляющим, но наш гид поможет вам сориентироваться и найти лучшие блюда на Рынке терминалов чтения.
Reading Terminal Market - одна из самых узнаваемых достопримечательностей Филадельфии, но для робких посетителей он может быть немного пугающим. Базар процветает в своем доме площадью 80 000 квадратных футов, который занимает целый городской квартал, с 1892 года, населенный энергичными разносчиками, у каждого из которых есть свои кулинарные традиции. Шум, толпа, темп и огромное количество вариантов могут достать вас, если вы позволите им, но приступайте к делу с твердым планом еды-шоппинга-туров, и игра началась. Следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы выбрать лучшие продукты на рынке, и вы быстро смешаетесь с местными жителями Филадельфии.
1. Начните с лома. Многие за пределами Среднеатлантического региона незнакомы со скоблом, деликатесом пенсильванских голландцев, сочетающим в себе менее ценные части свинины - «все, кроме хрю», как говорится, - с кукурузной мукой и специи. (И да, это восхитительно - думайте об этом как о менее редком паштете). Найдите его в Dutch Eating Place, стойке для завтраков, которой управляют амиши, где они жарят гигантские ломтики в сочетании с яйцами на ваш выбор.
2. Возьми тыкву. Владелица пекарни Flying Monkey Элизабет Хален готовит непревзойденные пирожные, капкейки и пироги с пряностями, но больше всего она известна своим тыквенным пирогом, в котором сочетаются шоколадный, ванильный, тыквенный и яблочный пироги. пирог в единый, вкусный мега-десерт. (Дополнительный совет: их холодный кофе со льдом - это топливо, которое питает многих других продавцов.)
3. Наверстайте упущенное в чтении (о еде). В The Cook Book Stall Джилл Росс создала со вкусом подобранную линейку новых кулинарных книг и кулинарных периодических изданий. Она особенно популярна среди шеф-поваров Филадельфии, которые обращаются к ней за помощью в поддержании актуальности своих полок.
4. Queso как профессионал. Спросите «Happy Sandwich» на киоске жареного сыра Valley Shepherd Creamery, MeltKraft - это сленг только для сотрудников, обозначающий их свежую моцареллу, приготовленную на месте вручную каждые несколько часов, поданную на багете. с жареными помидорами Нью-Джерси и прошутто. (Вы получите улыбку бесплатно.)
5. Сделайте другой DiNic’s. Моргните, и очередь в Tommy DiNic’s, одном из самых известных киосков с сэндвичами в Филадельфии, может увеличиться в три раза по длине прилавка. Большинство клиентов предпочитают всемирно известную жареную свинину, но владелец заведения в четвертом поколении Джо Николози любит, когда клиенты пробуют другие его фантастические блюда, такие как разваливающаяся грудинка или нежные, пикантные фрикадельки.
6. Специальное предложение RTM «Сделай сам». Растущие полуденные очереди расстроили вас? Будьте изобретательны: возьмите домашний паштет из La Divisa Meats, несколько солений из Herschel's Deli, тюбик острой немецкой горчицы из Wursthaus Schmitz и хрустящий батон из пекарни Metropolitan, и у вас есть все, что нужно, чтобы построить быстрый и серьезный бутерброд.
7. Возьмите холодный. Molly Malloy’s - единственная палатка, где подают напитки для взрослых, с 24 кранами на выбор, многие из которых предлагают местное пиво. (Ожидайте выбор от региональных пивоварен, таких как Victory, Flying Fish, Yards, Free Will и Sly Fox.) Самое приятное: бармены с радостью предоставят вам чашку на вынос, если вы хотите прогуляться по RTM с небольшим поощрением жидких покупок..
8. Накорми своего друга Филберта. Видишь этого большого бронзового борова, поднявшего морду к небу, как будто он поет на ужин? Это Филберт, официальный талисман RTM на протяжении последних 20 лет. Он также является копилкой: пожертвуйте, что можете, и каждая собранная копейка пойдет на пользу благотворительным организациям.
9. Делайте покупки рядом с домом. Держите свои доллары на месте, забирая продукты на ферме Fair Food. Все, что они продают - рампы и редис весной, великолепные помидоры семейной реликвии в конце лета, органический яблочный сидр осенью - поступает исключительно от мелких фермеров и производителей из долины Делавэр.
10. Загляните за кулисы рынка. Кэролин Уайман, плодовитый кулинарный писатель из Филадельфии, автор увлекательных книг на такие темы, как чизстейки, желе и спам, проводит энергичные 75-минутные пешеходные экскурсии по Рынок два раза в неделю.