Мороженое. Проще говоря, это необходимый праздник. И если вы ищете что-то более вдохновляющее, чем предсказуемый шарик ванили в этом году, у вас есть множество горячих точек мороженого, из которых можно выбрать - от Лондона до Сиднея и от Лос-Анджелеса до Токио, мир полон новаторов. намерение наполнить свои чашки и рожки необычными вкусами. Давай, побалуй себя!
Лондон
Chin Chin Labs Пола Ричардса (изображение предоставлено Chin Chin Labs)
Лондон источает кулинарное творчество, и оно не ограничивается официальными обеденными столами. На мощеной улице в Камдене, Северный Лондон, вы найдете первый в Европе бар с мороженым на жидком азоте Chin Chin Laboratorists (chinchinlabs.com).
Волшебство происходит каждый день в этом причудливом магазине. В белых лабораторных халатах и очках научного класса производители мороженого заливают жидкий азот в миксер, где взбиваются ароматизированные сливки. Под покровом облаков белого газа мгновенно образуется плотное, похожее на заварной крем мороженое. Наравне с их изобретательскими приемами меняющиеся вкусы варьируются от соленой карамели, выкуренной сигарой, до вдохновленной Уимблдоном клубники, настоянной на сене.
Калифорния
Находитесь ли вы в Лос-Анджелесе, Сан-Франциско или где-то между ними, множество игривых кафе-мороженых усеивают побережье Калифорнии в оде бесконечному лету.
Мороженое Sprinkles (изображение предоставлено Sprinkles Ice Cream)
В ресторане Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) в Беверли-Хиллз мороженое с хлопьями и конфетами щедро выкладывают в рубиново-красные бархатные вафельные рожки или помещают между свежеиспеченными верхушками кексов. Macarons заменяют кексы или традиционное печенье в сэндвиче с мороженым в другом любимом лос-анджелесском ресторане MILK (www.themilkshop.com). Это типично деликатное французское угощение очень большого размера, а мороженое со вкусом тайского чая со льдом заменяет обычную легкую начинку безе.
Хамфри Слокомб (изображение предоставлено Frankeny Images)
Но когда дело доходит до невероятных вкусов, немногие калифорнийцы могут превзойти Humphry Slocombe из Сан-Франциско (humphryslocombe.com), который может похвастаться мороженым из свеклы, фуа-гра и сыра, а также другими оригинальными сортами. Их мороженое с прошутто, усеянное соленой свининой, замоченной в молоке с семенами фенхеля и черным перцем, является местным фаворитом.
Пуэрто-Рико
Карибы - это гарантия палящего зноя и затяжного солнца, что делает его идеальным местом, чтобы приобрести привычку есть мороженое каждый день. В Ларесе, Пуэрто-Рико, небольшом горном городке на центральном западе страны, семейный ресторан Heladería Lares ежедневно предлагает более 50 вкусов, достойных паломничества.
Хотя этот знаменитый магазин существует с 1958 года, его подход к мороженому совсем не устарел. Отдавая дань уважения местным кулинарным традициям, здесь готовят мороженое со вкусом сладкого картофеля и корицы, риса и бобов, рисового пудинга, кукурузы и даже трески. Магазин скромный, но новаторский взгляд Хеладерии Ларес на латиноамериканскую кухню и местную культуру делает его обязательным местом для покупки мороженого.
Токио
Возможно, ни один другой город не переворачивает традиционные представления с ног на голову так, как Токио. Если вам поразило свекольное мороженое, обратите внимание на варианты со вкусом чернил кальмара, древесного угля, васаби, кактуса и угря, которые находят свое место в коробках, стаканчиках и рожках Токио.
В Ice Cream City в городе Намджа, крытом тематическом парке в торговом комплексе Sunshine City в Икебукуро, Тосима, вы найдете настоящий музей причудливого мороженого, не говоря уже о киосках, оснащенных бесчисленным количеством мягких игрушек. обслуживать машины и помещения, оборудованные морозильными камерами от стены до стены, где подают продукты любого вкуса и текстуры, какие только можно вообразить (даже, осмелимся сказать, сырую конину).
Любителям сладкого стоит посетить Nana’s Green Tea (www.nanaha.com) в Tokyo’s Sky Tree. В этом популярном кафе используется современный подход к традиционным японским вкусам. Здесь подают порошковое мороженое из зеленого чая с пастой из красной фасоли, замороженный латте матча и парфе из зеленого чая.
Сидней
Креативное мороженое, мороженое и фруктовое мороженое можно найти в сиднейских кондитерских, независимых салонах и бродячих тележках от пляжа Бонди до хипстерских мест Серри-Хиллз.
Gelato Messina (изображение предоставлено Gelato Messina)
В Gelato Messina (www.gelatomessina.com) домашнее, полностью натуральное мороженое берет верх - э, рожок. Это не так уж удивительно, учитывая, что в этом салоне в Дарлингхерсте целая команда занимается переосмыслением сладостей. В результате получается десерт, похожий на Royale w' Cheese: глазированный «чизбургер» из мороженого с шоколадными кракле на булочке financier с мороженым из белого шоколада и абрикосовым желе, прессованным огурцом, ломтиком белого шоколада и малиновым соусом.
Городской эквивалент Вилли Вонки - кондитер Адриано Зумбо (adrianozumbo.com) - также пополнил ряды любителей мороженого в Сиднее. Будь то свежее ананасовое и имбирное мороженое или бутерброды с мороженым, покрытые леденцами, во всех замороженных лакомствах Zumbo есть творческий подход.
Кейтлин Зайно, основатель The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com), путешествует по миру в поисках самых передовых кулинарных открытий.
Готовы к чему-то другому на послевкусие? Проверьте Как это сладко: направления и их десерты