Когда вы в Копенгагене, будьте готовы хорошо поесть. Вы можете найти традиционный smørrebrød - датский сэндвич с открытым лицом - а также отличное представление новой скандинавской кухни в таких ресторанах, как Noma и Relae.
Основные моменты
Ответы
Jægersborggade 41, 2200 Копенгаген, Дания
Здесь, в Копенгагене, обязательно посетите ресторан Relae. Шеф-повар Кристиан Пульизи готовит вкусные современные блюда из овощей. Перед ужином проведите час, прогуливаясь по прекрасной улице, где он расположен. Он заполнен небольшими ремесленными и продовольственными магазинами. Jaegersborggade 41, 45/(0) 36-966-609. Рене Редзепи выбрал это место как одно из своих любимых.
Альманах
Havnegade 44, 1058 Копенгаген, Дания
Являясь частью Standard, комбинированной гастрономической точки и джаз-клуба в старой копенгагенской таможне, Almanak фокусируется на традиционных датских вкусах, приготовленных с использованием сезонных ингредиентов, включая ягоды, фрукты, семена, орехи, травы и все, что в в промежутках - с такими блюдами, как глазированная печеная свекла со свежей ежевикой, фенхелем, щавелем и копченым сыром, а также конфи из дикой утки с печеными сливами. Со звездным персоналом основное внимание уделяется обслуживанию, вкусу и богатому опыту, который опирается на местную природу и смену сезонов, чтобы сформировать вкус и ощущение меню. Концепция, лежащая в основе Стандарта, убедительна. Здесь находятся три различных ресторана изысканной кухни, в том числе Almanak, который занимает здание, а также имеет доступ к джаз-клубу Standard и тесно сотрудничает с ним. Цель состоит в том, чтобы создать крепкую и яркую атмосферу. Фото предоставлено Standard.
Веранда
44 Гавнегаде
Расположенный в здании старой копенгагенской таможни, ресторан Verandah специализируется на современном гастрономическом индийском ресторане. Целью ресторана является подача высококачественных индийских блюд в неформальной обстановке, визуально навеянной датской культурой и дизайном. В ресторане подают блюда индийской кухни, а также традиционные индийские напитки. В ресторане есть лаундж. Концепция The Standard убедительна. Здесь расположены три различных ресторана изысканной кухни, в том числе Verandah, которые занимают здание, а также имеют доступ к джаз-клубу The Standard и тесно сотрудничают с ним. Их цель - создать крепкую и яркую атмосферу. Фото: Стандарт
Ресторан Кадо Копенгаген
10A Вильдерсгейд
Kadeau - это ресторан, корни которого прочно укоренились на маленьком датском острове Борнхольм. Меню, атмосфера и дух еды стремятся передать очарование, простоту, запахи и свежесть острова в кулинарной форме. Kadeau был чрезвычайно популярен и недавно переехал в Кристиансхавн. Когда они это сделали, они переименовали и переименовали свое старое место в Pony. Ресторан удостоен одной звезды Мишлен. Фото: Мари-Луиза Мюнкегор (Кадо)
Aamanns Deli
Øster Farimagsgade 10, 2100 Копенгаген, Дания
Визит в Данию обязательно должен включать в себя дегустацию знаменитого в стране сэндвича с открытым лицом, который невозможно произнести, smørrebrød (я совершенно уверен, что только носители датского языка могут правильно произнести его - «SMUHR-bruth»). Smørrebrød переводится как «хлеб с маслом», а традиционный обед smørrebrød обычно включает в себя три или четыре небольших бутерброда, начиная от картофеля и редиски и заканчивая яичным салатом. Когда-то обед рабочего класса превращается в шеф-повара в Aamanns, где smørrebrød подается на домашнем ржаном хлебе. Дизайн ресторана очарователен, на стенах большие трафареты редиски и коровы. Закажите трио смёрреброд на обед и попросите, чтобы его сочетали с биодинамическим вином.
Told og Snaps
Толдбодгаде 2, 1253 Копенгаген, Дания
Эти ребята очень гордятся едой, которую готовят. Вещи производятся с нуля каждый день, и они сосредоточены на поиске высококачественных ингредиентов в зависимости от вкуса и сезона. Помимо смёрреброда и обычного датского обеденного меню, Told and Snaps - это полностью функциональный ресторан. У них также есть ассортимент традиционных застежек, как покупных, так и самодельных. Поскольку это традиционный датский обеденный ресторан, он обычно не открыт на ужин.