Столовая в Китае 101
Если вы находитесь в Китае по делам, на отдыхе или в гостях у друзей и семьи, обедать здесь - одно из самых полезных занятий, которые вы можете здесь сделать. Китай - невероятно гостеприимная страна, и любезные хозяева очень серьезно относятся к своим обязанностям. Слишком много еды и слишком много напитков - отличительные черты хорошего ужина. Основные универсальные манеры и здравый смысл помогут вам справиться с большинством обеденных ситуаций, и ваши коллеги, вероятно, поймут, что вы не знакомы с тонкостями китайской культуры. Они с радостью помогут вам, не смущая вас. Следуйте указаниям вашего хозяина и других людей и поймите, что проявление уважения является основной темой китайских манер за столом. Вот лишь несколько советов, которые поразят ваших коллег по ужину и еще больше улучшат ваш опыт общения.
1: не сидите лицом к входу
Место, обращенное к входу в дом или ресторан, резервируется как почетное место, обычно для самого старого гостя или хозяина. Если вы не уверены, где сидеть, обозначьте это место и не садитесь на него, если вас тоже не пригласили, что для меня большая честь. Не отказывайтесь от приглашения на место.
2: Не засовывайте палочки в миску
Не кладите палочки для еды в миску, особенно в миску с рисом, потому что она напоминает ладан, используемый во время похорон. Положите палочки для еды равномерно на край миски или тарелки или используйте подставку для палочек, если она есть, пока вы пьете или пропускаете еду. Кроме того, никогда не передавайте и не принимайте пищу палочками для еды, так как это напоминает прохождение костей после кремации во время похорон.
3: не получить крест
Не позволяйте своим палочкам пересекаться, когда они покоятся, так как они напоминают X, что означает отрицание или иное отрицательное значение. Кроме того, не трите палочки для еды вместе, поскольку это намекает на то, что они дешевы и имеют осколки или грязные, что неуважительно по отношению к хозяину.
4: Используйте две руки при прохождении предметов
Помимо предотвращения несчастных случаев, использование двух рук для передачи еды другим или для получения предмета демонстрирует уважение и будет оценено. Перед тем как сделать это, положите свои палочки для еды соответственно.
5: не дважды
Китайские обеды являются общими, обычно еда кладется на ленивую Сьюзен в середине круглого стола. Получив приглашение от ведущего или почетного гостя, посетители выбирают еду из блюда перед собой, чтобы положить их в свою миску или на тарелку. Ленивая Сьюзен затем поворачивается к следующему выбору. Всегда поворачивайте ленивую Сьюзен по часовой стрелке, и убедитесь, что никто не тянется за едой, прежде чем повернуть. Обычно у вас будет два набора палочек для еды, один для еды и другой для обслуживания себя. Таким образом, палочки для еды, которые помещают в рот, не касаются пищи других людей. Если нет никаких палочек для еды, вы можете попросить их у официанта или просто перевернуть свои палочки для еды к более толстому концу, чтобы показать другим, что вы не используете конец, который вы кладете в рот.
6: Оставь немного
Когда вы едите в ресторане или на банкет, оставляя еду в миске или тарелке, вы обнаружите, что их было много, и что вы хорошо поели. И наоборот, чистка тарелки и просьба секунд в частном доме показывает, что хозяин хороший повар и ценится. Никогда не копайте продукты, которые вам нравятся, например, выбирая мясо из мясного и овощного блюда. Принимайте равное количество всей подаваемой еды, в противном случае вы как бы раздавали менее желательные кусочки своим коллегам. Хорошо пропустить блюдо, которое ты не хочешь пройти.
7: Не стесняйтесь выплевывать кости
В китайской кухне мясо обычно нарезают перед подачей на стол, чтобы его можно было легко есть палочками для еды. Иногда в него входит немного кости или других частей, которые вы не хотите есть. Можно разместить эту часть на столе рядом с вами или даже плюнуть на стол или пол, в зависимости от ресторана. В некоторых местах грязный стол является отражением того, насколько хороша еда, и считается комплиментом. В формальной обстановке используйте салфетку, чтобы сначала перенести деталь изо рта на стол. Если пища слишком большая или костистая, чтобы ее можно было съесть одновременно, можно держать ее в палочках для еды, пока вы ее кусаете.
8: Ожидайте пить много
Китайские обеды известны своим потреблением напитков для взрослых, особенно в деловых кругах. Ужины являются праздничными, и гости готовят тосты. Baijiu - вино сорго с высоким содержанием алкоголя, которое часто можно увидеть на деловых обедах. Подаваемое пиво, как правило, представляет собой лагер, и может откусить немного баиджиу. Красное вино, рисовое вино и импортные ликеры также распространены. Ужины обычно видят много тостов. Тостовщик часто зовет Ганбея, «ура», что буквально означает «сухой кубок», и ожидается, что все присутствующие закончат пить. Если человека выбирают для тоста, он обычно может просто сделать глоток, когда тостер заканчивает свой напиток в знак уважения. Wǒ jing nǐ yībēi означает «Я закончу свой бокал, но вы можете пить на досуге», и часто говорят в конце отдельных тостов. Когда чокаетесь, держите бокал ниже, чем у другого, чтобы проявить уважение. Как правило, не пейте алкогольный напиток во время еды; подождите, пока не появится тост. Это меняется, однако, и посмотрите, что другие делают в первую очередь. Если вы не хотите пить, скажите это в начале еды. Использование оправдания по причине здоровья допустимо. Грубо бросать пить во время тостов во время еды.
9: не играйте с палочками для еды
Само собой разумеется, что вы не должны использовать палочки для еды для воздушных барабанов или чего-либо другого, кроме еды, независимо от того, насколько светит вечер или сколько у каждого байджу. Палочки для еды должны быть установлены равномерно, когда вы не едите. Никогда не используйте палочки для еды, чтобы указывать на что-либо, и не держите их, когда вы жестикулируете (говорите руками). Будьте осторожны, чтобы не поразить тарелки или стаканы палочками для еды, так как нищие просят еды, и их осуждают. Не сосите палочки для еды, даже если на них наклеена еда. В то время как допустимо использовать палочки для еды, чтобы разорвать пищу на тарелке или в миске, никогда не используйте палочку для еды, чтобы порезать кусок еды, когда вы подаете себе или подносите кусок еды ко рту. Не бросайте палочку для еды, поскольку это считается неудачей.
10: не пропустите уличную еду
Не все рестораны в Китае на официальных обедах, некоторые из лучших блюд можно найти на улице. Китайская кухня может быть довольно экзотической для тех, кто не знаком с ней. Не бойтесь покинуть свою кулинарную зону комфорта и попробовать уличную еду, чтобы по-настоящему оценить повседневный Китай. Ищите места, где вы можете увидеть, как готовится еда, и остановка с занятой едой хороша, потому что у нее быстрый оборот еды. Шашлыки (чуан), пельмени (цзяоцзы) и даже жареные насекомые - это лишь некоторые из невероятных сортов, которые можно найти на рынках по всему Китаю.
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.