Меркадо 20 ноября
20 de Noviembre 512, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
На рынке 20 ноября есть множество продуктовых лавок, где можно отведать многие блюда Оахаки, но плотоядные стекаются в единственный коридор, который известен как «El Pasillo de las Carnes Asadas» (проход с мясом на гриле). Следуйте за своим носом, чтобы найти его: дым и запах жареного мяса витают в воздухе. Вы можете выбрать сырое мясо, которое вам больше всего нравится, и приготовить его на гриле в соответствии с вашими требованиями, пока вы смотрите. Найдите место за одним из длинных столов со скамейками и закажите сальсу и гуакамоле, которые будут сопровождать ваше застолье. Купите лепешек у одного из прохожих и наслаждайтесь!
La Cocina de Frida
104 Calle Pueblos Unidos
Внутри главного рынка в Окотлан-де-Морелос есть продовольственный киоск под названием La Cocina de Frida («Кухня Фриды»), а за прилавком стоит не кто иной, как сама Фрида Кало, или, по крайней мере, разумное факсимиле. Владелица Беатрис Васкес Гомес любит подчеркивать свое сходство со знаменитой мексиканской художницей. Она тепло встречает посетителей и подает превосходные чили реллено, моле, энчиладас и другие местные деликатесы. Это отличный выбор для завтрака или обеда во время однодневной поездки в Окотлан.
Лос Дансантес
Calle Macedonio Alcalá 403, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
Los Danzantes - модный ресторан современной мексиканской кухни. Он расположен на улице Алькала, в том же здании, где находится ювелирный магазин Oro de Monte Alban. Он находится в большом частично крытом патио с глинобитными стенами и прудом с карпами с одной стороны и баром из переработанных материалов. Многие блюда в меню готовятся из традиционных мексиканских ингредиентов, но сочетаются по-новому и интересно и искусно представлены. Если вы не любите приключений, есть также несколько блюд из пасты на выбор. На десерт Cascada de Chocolate (торт из помадки), который подается с ванильным мороженым, удовлетворит любую вашу тягу к шоколаду, но закажите его заранее, потому что его приготовление занимает около 20 минут.
Зандунга
512 Calle de Manuel García Vigil
Мексиканская еда чрезвычайно разнообразна, и даже если рассматривать только кухню штата Оахака, разнообразие великое. На перешейке Теуантепек земля утончается до самой узкой полосы между Мексиканским заливом и Тихим океаном. Погода здесь жаркая и душная, а еда имеет свой особый вкус. В ресторане Zandunga в городе Оахака подают фирменные блюда региона перешейка, в том числе некоторые блюда из морепродуктов и несколько видов крота. Вы также найдете впечатляющий список из более чем 60 видов мескаля. Все блюда начинаются с бесплатных тотопос (региональные чипсы из тортильи), миниллы (острая рыбная мука) и сальсы. Затем выберите блюда из меню. Может быть, для начала немного молотес де платано или гарнача, а затем энчиладас с двумя видами моли для основного блюда. Это все muy sabroso.
Кафе Итанони
Av Belisario Domínguez 513, Reforma, 68050 Oaxaca, Oax., Mexico
Название переводится как «цветок кукурузы», и эта небольшая забегаловка в Колонии Реформа в Оахаке предлагает местные закуски и блюда, приготовленные из нескольких различных сортов органической реликвии кукурузы. Помимо вездесущих кесадильи, тако и мемелас, в Итанони подают несколько блюд, которые вы вряд ли найдете где-либо еще. Мои любимые: «тетела» - треугольная лепешка с начинкой на ваш выбор (попробуйте грибы, сыр и сливки - вкусно!), «де эсе» - фирменное блюдо Итанони, лепешка, поджаренная с целым листом ходжа санта, смазанная с бобовой пастой и закатать. Дополните трапезу атоле, горячим напитком на основе кукурузы, или попробуйте agua de limon con hierbabuena, освежающий лаймад со свежей мятой. Выберите место в передней части рядом с большим глиняным комалом, чтобы понаблюдать за работой поваров, или отправляйтесь на задний дворик, где можно посидеть и насладиться едой в окружении зелени.
Тлаюдас Либрес
Calle de Los Libres 212, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
Эти большие толстые лепешки называются «тлайудас», и они являются фирменным блюдом штата Оахака, которое вы вряд ли найдете где-либо еще в стране. Их готовят, намазывая свиной жир и бобовую пасту на лепешку, затем добавляют сыр из ниток Оахака, называемый кесильо, а также немного тертого салата или капусты, чтобы добавить немного хруста. Его сворачивают и поджаривают на гриле, пока он не станет хрустящим, а сыр внутри не расплавится, и подают с мясом на ваш выбор. Если вы хотите свой без свиного жира, просто попросите его «sin aciento». Тлаюды подают во многих местах Оахаки. В ресторанах их обычно подают открытыми, что, возможно, более привлекательно, но когда вы складываете их вот так, сыр больше плавится и в сочетании с хрустящей лепешкой получается действительно вкусно. Tlayudas Libres открывается в 21:00 и закрывается в 3 или 4 часа ночи. У них есть грили, установленные на улице, чтобы вы могли наблюдать, как они готовятся. Это популярное ночное место после вечерней вечеринки.
Комедор Мария Тереза
20 ноября Loc. 39, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
В Mercado 20 de Noviembre вы найдете множество продуктовых лавок на выбор. Comedor Maria Teresa (местный номер 38) - хорошая ставка. У них отличная моль, которую вы можете отведать с курицей и рисом или с энчиладами, как показано на фото выше. Полный оахаканский завтрак начинается с шоколадного лече и пан-де-йема. Шоколад подается в миске, чтобы было удобнее макать хлеб. Позже днем выберите tlayuda или caldo de pollo. Вы действительно не ошибетесь!
Элоты и Эскиты
Macedonio Alcalá s/n, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
Во время прогулки по Centro Historico в Оахаке вы встретите тележки, продающие дымящуюся кукурузу. Закажите элоте, и вы получите кукурузу в початках на деревянной палочке. Если вы попросите его «con todo», продавец выдавит на него немного сока лайма, смажет майонезом и добавит раскрошенный сыр и порошок чили. Если вы предпочитаете кукурузу в чашке, попросите «esquite», и вам подадут чашку кукурузы с бульоном, в котором она была приготовлена, а сверху добавят гарниры, чтобы вы могли смешать их. нравится, это отличная закуска, чтобы поесть, пока вы наслаждаетесь уличной сценой.
Асьенда Санта-Марта-де-Барсена
Domicilioiconocido s/n, Сан-Себастьян-де-лас-Флорес, 68259 Сан-Пабло-Этла, Оакс., Мексика
Этот огромный ресторан со шведским столом, оформленный в стиле старой гасиенды, предлагает более 120 блюд каждый день. Hacienda Santa Martha имеет обширную территорию с игровыми площадками для детей, искусственным прудом с водными велосипедами и даже фильмами для детей, проецируемыми внутри старого самолета DC-4. Попробуйте семь различных видов крота, мясо и морепродукты, приготовленные на гриле по вашему вкусу, и насытитесь супами, салатами и почти любым оахакским блюдом, которое вы можете себе представить. Это отличный вариант для семей и придирчивых едоков, потому что вы можете выбрать то, что кажется самым вкусным, или попробовать всего понемногу, пока не найдете то, что вам нравится. Hacienda Santa Martha открыта с 13:30 до 18:30 ежедневно, кроме понедельника.
Чапулины на рынке Оахаки
Баррио-де-Халатлако, Оахака-де-Хуарес, Оакс., Мексика
По всей Мексике на многочисленных красочных рынках продается множество интересных товаров, от живых животных и продуктов до одежды и всевозможных безделушек. Питание тоже обильное и разнообразное. Но, похоже, ничто не произвело на меня большего впечатления, чем женщины на рынках Оахаки, кричащие: «Чапулины! Чапулины!» Бегло взгляните на гигантские корзины, которые они несут, и вы сразу заметите, что на них выставлены насекомые. Кузнечики, если быть точным. Чапулины очень популярны в этом регионе, и местные жители покупают их мешками и едят в качестве полдника. Их собирают только в определенное время года, и после тщательной очистки и мытья поджаривают с чесноком, соком лайма, перцем чили и солью. Каким бы скептичным я ни был, я просто должен был увидеть, из-за чего весь этот шум. Итак, я купила небольшой пакетик. Я протянул руку, схватил одну и совсем охренел. Усики, глаза, крылья - все еще было видно. Я откусил малюсенький кусочек крыла. На самом деле неплохая на вкус, но у меня просто не хватило желудка, чтобы прокусить твари до середины. Я отдал остаток сумки джентльмену, который был более чем в восторге от моего предложения.
Шоколад Майордомо
253 Франциско Хавьер Мина
Когда вы приближаетесь к улице Мина, к югу от рынка 20 ноября в Оахаке, воздух наполняется запахом шоколада. На этой улице есть несколько шоколадных мастерских. Одним из самых популярных является Шоколадный Майордомо, где вы почти всегда можете увидеть, как какао-бобы перемалываются для изготовления оахаканского шоколада, который здесь часто употребляют. Продавец кладет какао-бобы вместе с несколькими палочками корицы и миндалем в верхнюю часть машины, а снизу выходит густая, густая паста, которую он смешивает с сахаром. Это очень простой процесс изготовления мексиканского шоколада. Он создает несколько шероховатый продукт, который больше подходит для приготовления горячего шоколада, чем для самостоятельного употребления, но, поскольку они раздают бесплатные образцы, вы также можете иметь несколько штук, пока решаете, какой вид вы хотите купить, чтобы взять с собой. домой с тобой.
Ла Бизнага
Граль. Manuel, Calle de Manuel García Vigil 512, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., Mexico
Мы несколько раз тусовались в ресторане La Biznaga в Оахаке. Мы обедали там дважды - основные блюда были слишком велики, поэтому я направлял всех, кто спрашивал, к вкусным закускам. Они также открыты весь день, и у них есть интересное разливное пиво и хороший выбор мескалей. Из них получается безумно острая мичелада. Они на García Vigil 512, недалеко от Санто-Доминго.
Ресторан Casa Crespo
Calle de Ignacio Allende 107, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
С террасы на крыше ресторана Casa Crespo открывается вид на церковь Санто-Доминго. Это отличное место, чтобы полюбоваться закатом или провести вечер за ужином или напитками. Меню разнообразно и включает в себя некоторые местные деликатесы, такие как моле и «суп из камней», суп из морепродуктов, который готовится с горячими камнями на вашем столе. В качестве закуски попробуйте фаршированные цветы тыквы. Они фаршированы сыром и обжарены во фритюре - восхитительно, но калорийно. Плата за обслуживание в размере 15% автоматически добавляется к вашему счету, так что вам не нужно давать дополнительные чаевые.
Ресторан Катедраль
Calle de Manuel García Vigil 105, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
Большинство лучших ресторанов Оахаки совсем новые, но La Catedral существует с 1976 года. Это заведение штата Оахака, и, помимо надежно вкусной еды, вы также можете ожидать прекрасную атмосферу и безупречное обслуживание. Вы можете выбрать место в одной из крытых обеденных зон или в прекрасном заднем дворе рядом с фонтаном. Меню в La Catedral обширно и включает фирменные блюда Оахаки, такие как моле негро и моле амарильо, а также перец чили релленос и сопа де гиас (суп, приготовленный из побегов цуккини), но мое любимое блюдо - блинчики уитлакоче. Они также предлагают шведский стол по воскресеньям с 14:00 до 19:00, который популярен среди состоятельных семей Оахаки.
Ресторан Ла Каса де ла Абуэла
Avenida Miguel Hidalgo 616, Centro, 68000 Oaxaca, Oax., Mexico
Ла-Каса-де-ла-Абуэла - это главная достопримечательность Оахаки, расположенная на углу между Сокало и Аламедой, двумя центральными площадями Оахаки. Найдите вход на улице Идальго и поднимитесь по ступенькам на второй этаж. Как только вы войдете, вы увидите большой глиняный комал и женщину, готовящую свежие лепешки, признак того, что это настоящая сделка: настоящая еда Оахаки. Здесь подают фирменные блюда местной кухни, в том числе четыре вида кротов (альмендрадо, колорадито, амарилло и кротов). Выберите место у окна, чтобы насладиться трапезой, наблюдая за происходящим на площади внизу.