Да, как поется в песне, у Севильи особый цвет, но также вкус, текстура и аромат, которые способны привлечь самые изысканные и разнообразные вкусы. Найти, где поесть в Севилье, - задача приятная и относительно простая, поскольку в этом городе можно хорошо поесть в большом количестве ресторанов и баров. Здесь хорошо зарекомендовала себя андалузская кухня, блюда которой основаны на легких приправах, оливковом масле и высококачественных продуктах. Однако я пробовал и более рискованные ставки.
После моей поездки в Севилью несколько недель назад, вот места, где можно поесть в Севилье, которые я попробовал и рекомендую:
1. Ресторан в отеле Cortijo Torre de la Reina
Наш стол в деревенском доме.
Начну, как и не могло быть иначе, с того места, которое мне понравилось больше всего, особенно своим окружением. Хоть я и включаю его в список ресторанов, где можно поесть в Севилье, правда в том, что отель Cortijo Torre de la Reina сам по себе не является рестораном - очевидно, это отель с ресторанным обслуживанием - и не расположен в столице. от Севильи (хотя это 15 минут на машине). Однако после посещения я настоятельно рекомендую вам посетить его, будь то на обед, ужин или, что гораздо лучше, провести несколько дней в этом великолепном отеле.
Это место полностью загипнотизировало меня, и я понял, почему это единственный фермерский дом, объявленный объектом культурного интереса (национальным памятником). Часть его представляет собой оборонительную башню 13 века (с реконструкцией 16 века), а остальная часть комплекса включает сельскую постройку с жилой и сельскохозяйственной территорией. Комнаты со вкусом оформлены, а в гостиной хранится прекрасный антиквариат всех видов: от картин до столовой посуды, в том числе старинное пианино 16 века. Как заядлый любитель истории, я бы просидел там часами, пока мне объясняли происхождение каждого предмета в этой беспорядочной коллекции.
В этом небольшом отеле на 11 номеров кажется, что мир остановился. Таков мир, которым дышат его внутренние дворики, сады, бассейны, пруды… Оазис спокойствия, украшенный живой изгородью, деревьями, цветами и пышными бугенвиллиями.
В этой идиллической обстановке на свежем воздухе, в сопровождении инструментальной музыки и хороших вин из северной части Севильи, мы попробовали простое, но вкусное меню, состоящее из сальморехо, морского черта королевского вида и жареного молока с фламбированием. Это была наша последняя ночь в поездке, и они сделали ее незабываемой.
Нажмите на эту ссылку и забронируйте номер в великолепном отеле Cortijo Torre de la Reina по лучшей цене
2. Ресторан Seis (Отель Англия)
Стейк-тартар от Restaurante Seis.
И с последней ночи до первого моего визита в Севилью. А мне очень понравилась центральноамериканская кухня, которой нас порадовали в ресторане Seis, расположенном в историческом отеле Inglés, месте, служившем нашей базой во время нашей поездки.
Здесь у нас были восхитительный перуанский севиче из корвины, мексиканский тост с сальпиконом из осьминога (подается на огромной тарелке… в форме осьминога!), восхитительный тако с креветками и крабовым соусом чили, каннеллони из бычьих хвостов и на десерт одно из лучшие тортрии, которые я когда-либо пробовал, в сопровождении ванильного мороженого. После такого гастрономического праздника нам ничего не оставалось, как попытаться завершить ужин хорошим дижестивом на великолепной террасе отеля Inglés, с которой открывался потрясающий вид на подсвеченный Севильский собор.
Нажмите на эту ссылку и забронируйте номер в отеле Inglés без повышения цены
3. Дом Роблес
Фото © Дэвид Эскрибано
А после монументального фермерского дома и центральноамериканской экзотики, которую мы попробовали в Restaurante Seis, пришло время попробовать севильскую и андалузскую кухню в одном из лучших ресторанов Севильи: Casa Robles.
Этот семейный ресторан, основанный в 1954 году, расположен в самом центре города (в паре минут ходьбы от Севильского собора) и возник на винодельне. К нашему столу подавались блюда исключительного качества, поданные со всем старанием и добротой мира. Я рекомендую вам попробовать их сальморехо с яичной стружкой и небольшим количеством масла (лучшее, что я когда-либо пробовал), ассортимент иберийских колбас, говяжьи крокеты и фаршированный хек в соусе из морепродуктов. Ассортимент десертов, которые они приготовили для нас, тоже был восхитительным.
Без сомнения, Casa Robles - один из ресторанов с богатой историей, традициями и качеством, где можно поесть в Севилье.
Откройте для себя лучшие рестораны Севильи и зарезервируйте столик заранее
4. Крупная соль
Фото © Дэвид Эскрибано
После великолепной поездки по Севилье на велосипеде мы отправились перекусить в одно из непринужденных и молодежных заведений Севильи.
Sal Gorda - идеальное место в Севилье, где можно пообедать или поужинать тапас, с молодым, отзывчивым и очень дружелюбным персоналом, а также множеством действительно вкусных тапас. На этот вечер я выбираю крокеты с иберийской ветчиной (извините, но я заядлый поклонник крокетов с ветчиной), паровой маффин с иберийским тартаром сальчичон и кремом из семян горчицы и, в качестве основного блюда, тунец фидеуа с луком (поверьте мне, поскольку я из Аликанте, у меня есть критерии для этого типа блюд).
5. Ресторан в отеле Triana Montalván
Черный рис с каракатицей.
Это место является одним из лучших мест, где можно поесть в Севилье. Начнем с того, что меня удивило его расположение, которое соответствует традициям такого харизматичного района Севильи, как Триана. Здесь проживало множество семей, которые посвятили себя изготовлению керамики из грязи и глины, добытой на близлежащих берегах реки Гвадалквивир. Среди узких улочек Трианы до сих пор сохранились магазины, в которых можно купить знаменитую керамику и остатки старых фабрик.
Эта керамика широко присутствует в отеле Triana Montalván и его ресторане. В обоих показаны стены, патио и комнаты, украшенные прекрасными изделиями ручной работы. Меню, которое они нам предложили, было впечатляющим, в нем подчеркивался ассортимент иберийского мяса, сливочное фуа, орехи и клубничное варенье, иберийская свиная лопатка и впечатляющий черный рис с каракатицей. Десерт - нарезанный ананас, маринованный в сочетании кокосового ликера и мохито, - оказался очень приятным сюрпризом благодаря своей простоте и вкусу.
Нажмите на эту ссылку и забронируйте номер в отеле Triana Montalván без повышения цены
6. Дом Руфино
Рис с морепродуктами от Casa Rufino.
Хотя в Севилье много хороших мест, где можно поесть, если вы ищете традиционную севильскую кухню, предлагаемую в еще более традиционном ресторане, вам следует посетить Casa Rufino в городе Умбрете.
Помимо дегустации вкусной еды, в Casa Rufino вы совершите путешествие по Страстной неделе в Севилье. Украшение ресторана включает картины, модели и фрески, посвященные ступеням, тронам, Христам, Девам и всей атрибутике, окружающей знаменитый севильский религиозный праздник. Кажется, здесь зародилось прозвище «часовня».
Наше меню было вкусным и разнообразным, включая пипиррану - разновидность свежего салата, который прекрасно выдерживал температуру более 40 градусов, стоявшую на улице, - с северным тунцом и перепелиными яйцами, салат из креветок, омлет из дикой дикой спаржи с бесплатными блюдами. Яйца и восхитительный рис с морепродуктами в сопровождении севильских вин. Более чем рекомендуемый опыт.
7. Каждый день
Крокеты на каждый день.
Еще одно хорошее место, где можно поесть в Севилье, которое я рекомендую, - это место, название которого обманчиво. В Котидиано мало того, что есть на каждый день, поскольку его меню предлагает такие разнообразные варианты, как мексиканское тако с печенью трески и икрой форели, вяленые сыры Манчего, киноа и салат из маринованных перепелок с клубникой, домашние крокеты и кубинский сэндвич с чипсами из подорожника.. Настоящие пупопурри из блюд, которые оставили нам великолепный вкус во рту.
Больше всего мне понравился салат буррата с розовыми помидорами, авокадо и базиликом, каннеллони из говядины с фуа и соусом Педро Хименес и восхитительный десерт: лимонный мусс с засахаренным миндалем и ирисками.
8. Таверна «Лалола» для гурманов
Фото © Дэвид Эскрибано
В красивом ресторане Lalola Taberna Gourmet, расположенном на улице Конде Торрехон (недалеко от оживленного района Аламеда де Геркулес), шеф-повар Хавьер Абаскаль хорошо воплощает фразу, которая гласит, что «все используется для свинины». Конечно, не какие-нибудь свиньи, а замечательные иберийские экземпляры. Хавьер старается предложить традиционную кухню с общими элементами, но в то же время новаторскую, в одном из ресторанов Севильи, где можно поесть с более оригинальным и рискованным меню.
Хотя в их меню есть и более традиционные блюда, мы попробовали такие предложения, как мозги с маслом и маринованные мидии; фасоль, кровь и маринованные помидоры; и ухо к золотому. Так что здесь вам есть поле работы для тех, кто хочет поэкспериментировать с дегустациями, сильно отличающимися от привычных.
Закрытие было великолепным: иберийская плюма, выдержанная в течение 45 дней, в сопровождении сезонного грибного рагу.
9. Певица
Фото © Таблао Фламенко Ла Кантаора
Если вы хотите насладиться настоящим шоу фламенко в Севилье, La Cantaora, расположенная рядом с центральной площадью Пласа Нуэва, без сомнения, является одним из лучших вариантов, которые вы можете найти. Там мне удалось стать свидетелем представления, от которого у меня волосы встали дыбом. Ужин с сальморехо, выбором сыров и ветчины, а также вырезками с томатным соусом и гарниром был более чем правильным и стал отличным сопровождением настоящего основного блюда, подаваемого на сцене под аплодисменты и гитару.