Мехико отличается разнообразными древними районами и оживает благодаря множеству населяющих их культур. Следуйте за своим любопытством к рынку, где продаются местные продукты, или к музею, демонстрирующему историю города, и у вас никогда не останется мест для изучения в промежутке между ними.
Уличная еда в Мехико
Мехико, CDMX, Мексика
После пары дней в Мехико, когда вы хорошо отдохнули и привыкли к высоте, почему бы не попробовать немного уличной еды? В конце концов, некоторые местные жители делают это каждый день, а методы, которые используют продавцы, существуют веками, если не тысячелетиями. Хорошей отправной точкой является сэндвич, иногда приготовленный на гриле, известный как торта. Комбинации ингредиентов бесконечны: от яйца, тертого цыпленка и свиной корейки до мексиканского куска говядины в панировке, известного как миланеза, - и этот список можно продолжить. Стручковый сыр и чипотле или маринованные халапеньо добавят много вкуса, но делайте это по-своему. Много покупателей у ларька - хороший признак и вкуса, и чистоты. С тортом за поясом начните думать о тако. Или это место с куриным супом кальдо де полло, идеально подходящим для всевозможных добавок. Достаточно скоро вы станете опытным уличным игроком.
Сан-Анхель Инн
San Ángel Inn, Сьюдад-де-Мехико, CDMX, Мексика
Много лет назад, когда южные районы Мехико были на самом деле небольшими независимыми городами, квартал, известный как Сан-Анхель-Инн, был лесным убежищем для состоятельных горожан. Это уже не гостиница, а одноименный район - бывший монастырь кармелитов восемнадцатого века - сохранился как культовый ресторан и лаундж в стиле загородного клуба. Его почтенные стены, сады и фонтаны напоминают о колониальной аристократичности и отгоняют городской хаос прямо за дверью; бродячие мариачи - единственное «разрушение».” Выпейте то, что, по мнению многих, является лучшей в городе коктейлем «Маргарита» в безупречном саду, где поют птички.
Раньше это была гасиенда, но почти 50 лет назад она превратилась в ресторан. Еда феноменальна, а маргариты знамениты - на самом деле, это моя любимая вещь в меню. Всегда играет группа или пианист.
Контрамар
Габриэла Камара из Contramar уже почти 20 лет руководит столовой, которая каждый день переполнена, и она, должно быть, делает что-то правильно. Во-первых, предлагаемые морепродукты - по традиционным, даже домашним рецептам, безукоризненно приготовленные - одни из самых свежих. Обслуживание быстрое, но теплое и приятное. Это приносит хорошо одетую, нарочито причесанную толпу, которая любит прыгать по столу, видеть и быть увиденным, и воздушные поцелуи; но больше всего им нравится копаться в фирменных блюдах, таких как рыба карнитас, легендарные тостадас из тунца и жареный пескадо а-ля талла (заказывается на вес и подается в красном адобо или натертом из петрушки). В некоторые дни (особенно по пятницам) вы не можете поверить, что официанты действительно втиснули еще одного человека, но все очень рады, что они пришли. Десерты особенно рекомендуются. Открыт только на обед, что может объяснить ощущение срочности у двери.
Кулинарные туры в Мексику
Куаутемок, Мехико, CDMX, Мексика
Мой гид, Пако, он же Франсиско де Сантьяго, 46 лет, штатный экскурсовод, а также бывший чемпион среди детей по шахматам и тореадор («это было много килограммов назад»), заказывает партию образцов мескаля кустарного производства на нашей первой вечерней мескалерии и учит меня, как правильно пробовать чистейший напиток из агавы. «Вы наносите мескаль на ладонь, вот так, затем ждете, пока спирт испарится, затем нюхаете лимонные, цветочные или дымные тона». Понюхав, глоток, а затем еще один для верности, вы откусываете дольку апельсина, смоченную в измельченных червях агавы и морской соли. После этого мы погрузимся в городские тако и уличную еду, начав наш вечер с двух чашек вареных кукурузных зерен, смешанных с лаймом, перцем чили и майонезом, которые мы купили у команды отца и сына, которые работали в одном и том же месте. угол улицы 22 года. Я забронировал свой 4-часовой «ночной тур по тако и мескалю» в Eat Mexico Culinary Tours. Франсиско де Сантьяго из Мексики также проводит туры Every Angle Tours ([email protected], тел. 55-2086-0851, 85-145 долларов США на человека, в зависимости от тура, включая еду, напитки, транспорт, гида); все виды фирменных кулинарных туров или экскурсию Фриды Кало по городу на целый день.)
Розетта
Colima 179, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Возможно, он больше заинтересован в лояльности посетителей, чем в получении призов, но оригинальный ресторан шеф-повара Елены Рейгадас в Мехико по-прежнему популярен и загружен больше, чем когда-либо. Таким образом, несмотря на то, что несколько лучших хитов задерживаются из сезона в сезон, всегда есть что-то новое, что можно попробовать, вдохновленное кухней Средиземноморья (или Ближнего Востока, или Парижа), но поддерживаемое только что подобранными ингредиентами, известными только Мексике. Он приглашает к повторным визитам, где посетители могут рассчитывать на безупречный хлеб и пасту, нежную зелень и соусы, которые никогда не приедаются и не перегружают, а также на самую свежую рыбу и самые нежные яства, которые только можно найти в городе. Обстановка - почтенный внутренний дворик таунхауса и гостиные, украшенные витиеватой провинциальной филигранью и обставленные прекрасной старинной мебелью, - одна из самых романтичных в городе.
Рынок Ла Мерсед
Rosario 156, Centro, Merced Balbuena, 15100 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Mercado de la Merced, крупнейший традиционный продовольственный рынок Мехико, полон маленьких кварталов. Прогуляйтесь по районам, посвященным всему, от нопалеев, иногда сложенных друг на друга до пяти футов высотой, до пирамид из лаймов и колонн из банановых листьев. Чтобы быстро перекусить, попробуйте tacos de guisado: лепешки с чичаррон пренсадо или моле верде. Если вы чувствуете себя более предприимчивым, попробуйте червей агавы или муравьиные яйца. Меркадо-де-ла-Мерсед расположен к востоку от главного района, всего в нескольких кварталах к северу от бульвара Фрай-Сервандо-Тереза-де-Миер.
Бико
Ср. Пдт. Masaryk 407, Polanco, Polanco III Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX, Мексика
Невзрачный торговый пассаж в фешенебельном районе может оказаться не тем местом, где вы ожидаете найти один из лучших ресторанов мира, но если и существует какое-либо место, подтверждающее пословицу о том, что книгу нельзя судить по обложке, то это Мехико. Biko уже много лет входит в список 50 лучших ресторанов мира. Два шеф-повара не так заметны, как другие местные повара в списке, но это может быть потому, что они постоянно находятся на кухне, готовя незабываемые блюда. Гости могут заказать одно из двух меню: одно представляет собой более традиционную баскскую кухню, а другое - современное. Ожидайте игривую презентацию и исключительный сервис.