Экс-ньюйоркцы Эрик Вернер и Майя Генри, супружеская команда самого любимого ресторана Тулума, Hartwood, живут в автономном мире, созданном ими самими. Вот загляните внутрь этого мира, Тулума, который большинство туристов никогда не увидят.
Где джунгли Юкатана встречаются с суровым побережьем полуострова.
Генри с дочерью пары Чарли.
Вернер обрабатывает свежевыловленных карибских омаров.
Повар сам выбирает кукурузу.
Дровяная печь в Хартвуде.
Манго, тыквенные семечки, хабанеро и кинза - вот некоторые из ингредиентов, используемых в домашней сальсе.
Ciruelas, сливы майя, которые растут на территории Хартвуда, часто подают с жареной рыбой целиком.
Зажаренный целиком осьминог Пунта Аллен, основной продукт меню Hartwood с первого дня.
Веер из высушенного коралла, который выбрасывается на пляж после шторма.
Яркий оттенок многовековой церкви «напоминает нам, что цвет может быть вечным, но новым - мысль, которая вдохновляет нас на приготовление блюд», - говорит Вернер.
Торт из грейпфрута, мескаля и жженого меда.
Вернер говорит об островах, разбросанных по лагуне рядом с его рестораном: «Просто быть там - это священный опыт».