Для своего первого международного предложения продуктовый интернет-магазин объединился с аргентинским шеф-поваром, чтобы отправить наборы для еды в патагонском стиле асадо по всей стране.
Обмен едой - мой язык любви. В 2020 году это означало доставлять свежеиспеченные булочки с корицей на велосипеде к порогу моих друзей или незаметно делиться бутылками вина с ними, сидя на расстоянии шести футов друг от друга в различных парках Нью-Йорка.
Для близких, живущих далеко, я полагался на Goldbelly, интернет-магазин, основанный в 2013 году, который доставляет знаковые американские региональные продукты через службы экспресс-доставки UPS и FedEx. Когда я не смог лично провести День матери с мамой в Калифорнии, я заказал ей рогалики H&H из Нью-Йорка. На день рождения моей сестры в августе я отправил сэндвич с муфулеттой из Центрального бакалейного магазина из Нового Орлеана.
Теперь, в 2021 году, полностью привитая, я могу лично доставлять рогалики на порог мамы. Если бы мы захотели, мы с сестрой могли бы прилететь завтра в Новый Орлеан и вместе насладиться этими бутербродами во Французском квартале.
Но многие международные направления по-прежнему недоступны из-за закрытия границ и высоких показателей COVID. Снова введите Goldbelly: для своего первого международного предложения еды он объединился со знаменитым аргентинским шеф-поваром Фрэнсисом Маллманном, которого вы можете узнать по «Столу шеф-повара» Netflix, чтобы отправить полные наборы еды в патагонском стиле асадо, а также полностью приготовленные блинчики с мясом и десерты по всей территории Соединенных Штатов.
В прошлые выходные мне удалось попробовать несколько блюд из этой новой коллекции на заднем дворе моих друзей в Бруклине. Хотя нам не удалось воссоздать драматические горные пейзажи аргентинской Патагонии, совместное питание и многочасовое сидение за столом на нашем первом званом обеде за более чем 15 месяцев было настоящим побегом.
Если вы хотите наесться по-крупному, вы можете выбрать традиционный аргентинский пир асадо за 10-12 ($469, goldbelly.com), который включает в себя не только стейк из пашины, но и стейк из юбки, два сухих выдержанные стейки рибай без костей, шесть коротких ребрышек и шесть сосисок чоризо. Конечно, есть и гарниры, такие как приправленные картофельные дольки, расплавленный маринованный сыр проволета, рататуй, а также соусы чимичурри и сальса криолла в довершение ко всему.
Нас всего шестеро, семёрка.5 Hour Lamb Malbec Dinner Kit на 6-8 человек (299 долларов США, goldbelly.com) и Dulce de Leche Panqueques Kit (79 долларов США, goldbelly.com) на десерт казались менее амбициозным местом для простого воскресного ужина. Оба комплекта прибыли в пятницу днем с доставкой в ночное время (для этой коллекции вы можете выбрать между доставкой в среду и пятницу).
Каждый набор был доставлен в отдельной картонной коробке с пакетом для заморозки и пакетами со льдом, чтобы все было холодным и свежим. В набор для баранины входили два куска ремулада из баранины без костей по 25 унций, 16 унций сока из баранины, 10 картофельных пюре и 16 унций гремолаты (соус с петрушкой, орегано, нарезанным миндалем и мятой). Набор для блинчиков прибыл с шестью блинчиками, шестью ломтиками обожженного апельсина с розмарином и пакетом на 12 унций насыщенного карамельного соуса дульсе де лече.
Чтобы свести к минимуму подготовительную работу, каждый товар был доставлен в полностью подготовленном виде в пластиковых пакетах с вакуумной упаковкой. Все, что нам нужно было сделать, это принести вино, оливковое масло и соль. Количество упаковки было не совсем экологичным, но пока мы не прыгаем на рейс в Аргентину в ближайшее время, это казалось хорошей сделкой на данный момент. Единственное, что не было в упаковках, это распечатанные инструкции по приготовлению. (Вам придется их распечатать или прочитать с компьютера с веб-сайта Goldbelly.)
К счастью, все оказалось довольно просто. Поскольку рулетики из баранины тушились с фенхелем, петрушкой, луком-пореем и аргентинским вином мальбек более семи часов перед отправкой, все, что нам нужно было сделать, это разрезать полено на равные куски и прогреть его на сковороде с соусом из баранины в течение семи минут. на сторону. (Баранина доставляется предварительно приготовленной, но стейки доставляются сырыми, чтобы вы могли приготовить их на гриле по своему вкусу.) Пока ягненок разогревался, мы положили картофельное пюре в другую чугунную сковороду с небольшим количеством оливкового масла и дали ему подрумяниться. От распаковки до выкладывания на тарелку и добавления соуса гремолата весь процесс приготовления занял около 20 минут.
После года готовки в одиночестве изо дня в день, возможность разделить такую еду без необходимости собственноручно тушить баранину в течение семи часов была такой радостью. Картофель был отлично приготовлен, а баранина была такой нежной, что разваливалась, как только наши вилки коснулись ее. Размеры порций также были точны - шестеро из нас были довольны, но не были слишком сытыми, и на следующий день хозяину оставалось немного еды. Единственным элементом трапезы, который не удался, были блинчики с дульсе де лече. Я мог есть эту дульсе де лече прямо из пакета ложкой, но предварительно приготовленные блины плохо разогревались и трескались, когда мы пытались их свернуть в соответствии с инструкциями.
В следующий раз, когда я захочу устроить званый обед, не тратя часы на приготовление пищи на кухне, я определенно рассмотрю возможность снова заказать один из этих наборов для еды в Goldbelly. Хотя, я мог бы пропустить десерт и вместо этого съесть 12 пачек блинчиков с говядиной (99 долларов, goldbelly.com) в качестве закуски.
Чтобы ознакомиться с полной коллекцией шеф-повара Francis Mallmann x Goldbelly, посетите сайт goldbelly.com.