Путешествие по городу может быть голодной работой, и в наши дни варианты кажутся бесконечными. Но что, если вы предпочитаете отказаться от причудливых коктейлей и пузырьковых вафель в пользу чего-то более питательного?
Заправляйтесь и чувствуйте себя хорошо с этими вкусными рекомендациями от наших городских экспертов. Вдохновленный, чтобы придать здоровый импульс вашей домашней кухне? Попробуйте рецепты, богатые витаминами, из нашей новой книги «Лучшие суперпродукты в мире».
Получить чаши с наддувом в Сингапуре
Горячая точка Сингапура для гурманов предлагает все, от лоточников до изысканных блюд. Однако балуйтесь слишком часто, и вашему ремню может понадобиться дополнительная метка или две! К счастью, повальное увлечение здоровой пищей действительно стало хитом.
Чтобы улучшить самочувствие, зайдите на Grain Traders (grain-traders.com). Два его ресторана (улицы Маркет и Трас) специализируются на питательной зерновой тарелке с овощами, белками и (по желанию) углеводами. Выберите одну из шести фирменных чаш - «el hibaro» очень нравится публике - или соберите свою собственную.
Дополнительный бонус: Попробуйте Aloha Poke (alohapoke.com.sg) на улице Сямэнь, чтобы ощутить здоровый гавайский колорит, или Ninja Bowl с японским вкусом на Дакстон-роуд (ninjabowl.com.sg).
Риа де Йонг - писатель-путешественник из Сингапура. Следите за ее твитами @Ria_in_transit
Отомстите веганам в Будапеште
В венгерской кухне много мяса, и даже предположительно вегетарианские блюда часто готовят с салом или салатной, местным жирным беконом. Однако за последние несколько лет в Будапеште появилось множество веганских ресторанов, кафе и фудтраков.
Веганская любовь на бульваре Барток Бела побалует вкусовые рецепторы гамбургерами на растительной основе и хот-догами, наполненными полезными ингредиентами. Попробуйте бургер из сладкого картофеля, который подается со свеклой, кремом из хрена и домашним кетчупом со свежим базиликом в булочке с тыквенными семечками.
Дополнительная услуга: Ресторан и кондитерская Napfényes (napfenyesetterem.hu/english) - фаворит веганов благодаря своей пицце и выпечке, но попробуйте веганский венгерский суп-гуляш в Козмош (vegankozmosz.hu/eng).
Дженнифер Уокер - писатель-путешественник из Будапешта. Следите за ее твитами @JDWalkerWriter
Побалуйте себя местной дикой едой в Перте
Выходя за рамки модной склонности к сезонным ингредиентам местного производства, повара в столице Западной Австралии интерпретируют пищу диких животных по-новому и необычным образом. Забудьте об обугленном кенгуру или чай с добавлением эвкалипта: мы говорим о суккулентах и морских водорослях, местных фруктах, травах и даже листьях деревьев. Вяленые, обезвоженные, жареные или оставленные в чистом виде, они обладают пикантным гнусавым звуком и сокрушительным хрустом, напоминающими австралийскую дикую природу.
City Fine Diner, Wildflower (wildflowerperth.com.au), посыпает тартар из эму луковой золой, сочетает пурпурный quandong (кустарниковый персик) с утиной грудкой и добавляет к коктейлям ароматный лимонный мирт и семена акации.
Дополнительный бонус: Нажмите Лак на Короле в центре Перта, чтобы попробовать кислые ягоды лилли пилли на свиной рульке, глазированной кленовой глазурью. Standard в Нортбридже украшает цветочные элементы морской форелью Geraldton, вяленой воском.
Флер Бэнджер - журналистка из Перта, Австралия. Следите за ее твитами @whitenoisemedia
Выбирайте органические продукты в Стокгольме
Посетителям не нужно много времени, чтобы убедиться, что жители Стокгольма следят за собой. Многие заведения в городе специализируются на экологически чистых продуктах, а веганскую еду с каждым днем становится все легче найти.
Начните свой день в Hälsocafet с тарелки для завтрака, приготовленной из таких суперфруктов, как асаи, питайя и ацерола. Или почему бы не насладиться обедом с приготовленным на заказ салатом? Альтернативный взгляд на современную классику идеально подходит для приятной фики (в вольном переводе это означает «кофе-брейк»).
Дополнительный бонус: The Plant (theplant.se) в Сканстулле - это полностью веганский и органический фаст-фуд, а Stockholm Raw (sthlmraw.se) в Ближайший район Hornstull специализируется на супах, салатах и сладостях.
Адам Гримшоу - писатель из Стокгольма. Следите за его твитами @AdamGeorgie
Ешь на пути к счастью в Мельбурне
Одно дело поставить в меню тарелку с чиа или красочный салат, и совсем другое - создать кафе, посвященное счастью. В Мельбурне, городе, насыщенном концепциями здорового питания, ресторан Burnley’s Serotonin Eatery (serotonindealer.com) выпускает яркие блюда, приготовленные из ингредиентов, которые, как говорят, выделяют серотонин, нейротрансмиттер, связанный с благополучием.
Попробуйте позитивные блинчики из обезвоженных органических бананов. А если вы до сих пор не улыбаетесь, вежливое обслуживание, светлый интерьер и крытые качели - то, что доктор прописал.
Дополнительный бонус: Happy Place (happyplacelb.com.au) идеально подходит для здоровой еды и коктейлей на бегу на Южном Мельбурнском рынке, а Pana Chocolate (panachocolate.com) в Ричмонде продается веганский, сырой и органический шоколад и пирожные.
София Левин - журналист о еде и путешествиях из Мельбурна, Австралия. Следите за ее твитами @sofiaklevin
Попробуйте греческий салат в Афинах
Есть много вариантов греческого салата, но классический всегда включает в себя помидоры, огурцы, оливки, фету и щедрый глоток оливкового масла. Известный как хориатики (что в переводе с греческого означает «деревня»), это национальное блюдо.
В ресторане Mana's Kouzina-Kouzina в Монастираки, Афины, любители салатов могут отведать любимые региональные греческие салаты со всей страны, включая мавромати (черноглазый горох), панзария (свекла) и лачано карото (тертая морковь и капуста).
Дополнительный бонус: Попробуйте пастели, древнегреческий батончик с кунжутом и медом в пекарне Pnyka (pnyka.com.gr/el) в Синтагме, где его готовят свежим. В магазине Malotira в Плаке (malotira.gr) представлены лучшие гастрономические продукты Греции и образцы лучшего в стране оливкового масла.
Марисса Техада - журналистка из Афин. Следите за ее твитами @tejadamarissa
Ванкувер получил свои десерты - и вы тоже
Крупнейший город Западной Канады - это центр здорового питания. Жители Ванкувера всегда готовы попробовать самые вкусные новинки - от вегетарианских блюд и питательного поке-боулса до соков холодного отжима и ферментированного чая чайного гриба.
Но самой большой проблемой для многих местных жителей является поиск вкусных и полезных десертов. Шаг вперед Vegan Pudding & Company, скрытая жемчужина в центре города. Их маленькие баночки с пудингом, похожим на заварной крем, со вкусом шоколада, ванили и зеленого чая маття, являются органическими и не содержат молочных продуктов. Они сделаны из тыквы кабоча и кокосового молока для создания шелковистой текстуры.
Дополнительный бонус: Попробуйте мороженое на основе кокоса в Earnest Ice Cream; шоколадно-кокосовый мусс в вегетарианской закусочной Arbour; и веганские безглютеновые пончики в Cartems - рекомендуется соленая карамель.
Джон Ли - писатель из Ванкувера. Следите за его твитами @johnleewriter
В Сан-Франциско изобилие азиатской кухни
Сан-Франциско уже давно является домом для лучших азиатских блюд на западном побережье, а его близость к Тихому океану обеспечивает свежие морепродукты круглый год. Во многих японских ресторанах города вы найдете богатый питательными веществами салат вакамэ (салат из морских водорослей) и соленый, но успокаивающий суп мисо, который согреет вас в туманный день в Сан-Франциско.
Рок-н-ролл суши Ace Wasabi’s Rock-N-Roll Sushi (acewasabisf.com), спрятанный на боковой улочке в самом сердце района Марина, - это верный выбор свежих ингредиентов и модной атмосферы.
Дополнительный импульс: Начните свое утро в Японском квартале с чашки зеленого чая маття, наполненного антиоксидантами. Затем нажмите Hawker Fare (hawkerfare.com) в задании на сом там (тайский салат из папайи).
Хоуп Корриган - блогер-путешественник. Следите за ее твитами @hopecolette
Приготовьте вегетарианские блюда на заказ в Лондоне
Давно прошли те времена, когда лондонская кухня в основном ассоциировалась с рыбой с жареным картофелем или пирогом с пюре; Столица Англии стала раем для голодных путешественников. В нем также растет население, заботящееся о своем здоровье, которое с большей вероятностью выберет органический фермерский рынок, чем жирную ложку, и это привело к притоку полезных заведений.
В ресторане Ethos (ethosfoods.com) на Исткасл-стрит предлагается разнообразный "шведский стол" из вегетарианских блюд. Салаты изобретательны и вкусны - попробуйте брокколи и морковь с кремом из кешью карри - и горячие варианты, такие как кабачки и рулетики из грецких орехов, не менее впечатляют.
Дополнительный бонус: Farmstand (farmstand.co.uk) предлагает салаты из экологически чистых источников, а Casita Andina (andinalondon.com/casita) специализируется на питательных традиционных перуанских блюдах.
Уилл Джонс - писатель из Лондона. Следите за его твитами @willjackjones