Мы никогда не будем плохо говорить о горячем какао, но иногда он требует обновления для взрослых, особенно после того, как вы вернетесь на работу после отпуска.
Если вы думаете о виски, мы вас чувствуем. Но порция кофе в горячем шоколаде бывает даже лучше, особенно после прохладного приключения на свежем воздухе. Мы попросили некоторых из наших любимых шеф-поваров и бариста в холодных городах рассказать о своих рецептах мокко. Вы можете поблагодарить нас позже.
Кофе Аффогато
Оставьте итальянцам смешивать две наши любимые вещи: мороженое и кофе. Этот рецепт излюблен Эми Нинь, заядлой сноубордисткой и кондитером ресторана Vail’s Left Bank. «Мороженое заменяет сливки и сахар, а шоколад идеально сочетается с кофе», - говорит она. Если вы хотите, чтобы ваш напиток был более шоколадным (поверьте нам, вы хотите), полейте ее домашним шоколадным соусом.
Ингредиенты
- 4 унции высококачественной плитки шоколада (например, Valhrona, выбор Нинь)
- 8 унций кофе
- 30 грамм высококачественного шоколадного мороженого
Приготовить шоколадный соус
Положите шоколад в миску и налейте 30 грамм супер-горячего кофе. Дайте шоколаду растаять, затем перемешайте. Продолжайте добавлять кофе, пока шоколад не станет однородным.
Чтобы собрать напиток
Выложите мороженое в кофейную чашку. Для этого вам понадобится кружка хорошего размера. Залить горячим кофе. Полить ложкой соуса, перемешать, попробовать и при необходимости добавить соуса.
Мексиканский горячий какао
Как правило, мы доверяем вкусу чикагцев к горячим напиткам. Вы когда-нибудь были там зимой? Этот рецепт любезно предоставлен Мелиссой Вильянуэва, владелицей Brewpoint Coffee, которая находится в трех местах в пригороде города Эльмхерст. Это немного пряный и очень сладкий. Мы опустили этот стакан и сделали еще один.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки горячего какао-микса Ghirardelli
- 1/8 чайной ложки кайенского перца (будьте осторожны, не добавляйте слишком много!)
- 1 1/2 чашки кофе
- 3 унции (около 1/3 стакана) сливок со вкусом ванили (или половину, для менее сладкого микса)
- Щепотка корицы
Чтобы собрать напиток
Смешайте какао и кайенский перец. Добавьте кофе и сливки. Сверху посыпьте корицей.
Кофе Шоколад для питья Chocolopolis
В чем разница между какао и шоколадом? Какао смешивают из порошка, а шоколад - это буквально шоколад, который был растоплен и перемешан с жидкостью. Последнее намного гуще и вкуснее - это основная разница между обезжиренным молоком и жирными сливками. Chocolopolis, шоколатье из Сиэтла, раньше продавала питьевой шоколад по чашкам, но в наши дни компания сосредотачивается на твердом шоколаде. Немного попрошайничая, мы получили старый рецепт питьевого шоколада Chocolopolis с добавлением кофе от главного шоколада Лорен Адлер. (Если вы приедете в Сиэтл и будете очень жалко клянчить, вам могут даже приготовить чашку.)
Ингредиенты
- 1 1/2 унции темного шоколада (от 50 до 60 процентов какао или часть молочного шоколада для более сладкой версии)
- 3 унции (около 1/3 чашки) кофе
- 3 унции (около 1/3 стакана) цельного молока (подойдет и немолочное молоко)
Чтобы собрать напиток
Добавьте в кружку шоколад. Залейте шоколад горячим кофе и оставьте на минуту, чтобы он растаял. Энергично взбейте (или используйте погружной блендер). Нагрейте цельное молоко, пока оно не закипит (не кипятите). Добавьте в чашку молоко и снова энергично взбейте.