Маршрут по лучшим гастрономическим храмам и их буколическим окрестностям.
Горячий список: лучшие сельские рестораны Испании
Они требуют усилий и находятся не случайно, но эти рестораны - уникальные места, в которые стоит съездить.
Лера (Замора)
Уже более четырех десятков лет семья Леры он кормит трудолюбивых путешественников, которые совершают крюк в Кастроверде де Кампос Теперь, с Луисом у руля, миника до сих пор находится в печах и переехала в более современное и удобное помещение, ставшее местом поклонения. Возможно, самая главная в стране с точки зрения охотничьей кухни
(Calle de los Conquistadores Zamoranos, s/n, Castroverde de Campos, Самора. Тел. 980 664 653)
Продается Монкальвильо (Ла-Риоха)
Огромная заслуга братьев Эчапресто, разместивших свой ресторан в крохотном городке Дарока де-Риоха как один из источников внутренней кухни Испании Необыкновенное изящество на тарелке и замечательный винный погреб
(Ctra. de Medrano, 6, Дарока-де-Риоха, Ла-Риоха. Тел.: 941 444 83)
Этксебарри (Бискайя)
Никому не покажется удивительным, что вотчина Биттора Аргинсониса В далекой долине Атсондо использует магию угольков в одном из лучших ресторанов мира К продукту относятся с деликатностью и незаурядной мудростью.
(San Juan Plaza, 1, Atxondo, Bizkaia. Тел. 946 583 042)
Эльс Казальс (Барселона)
Ориол Ровира - титан на кухне Один из тех универсальных поваров, которые, кажется, способны решить любую задачу, которую он ставит перед собой. сбываться. В его сказочном фермерском доме в Сагасе разводят крупный рогатый скот, охотятся и собирают овощи и грибы Они также готовятся из домашних колбас к блюдам из высшей кухни
(Эльс Казальс, б/н, Сагас, Барселона. Тел. 938 251 200)
Casa Consuelo (Астурия)
На перекрестке дорог N634, на высоте Отур, находится одна из скрытых жемчужин этой страны: Этот отель-ресторан открыт с 1935 года Братья Гарсия Лопес, как и немногие другие, владеют традиционными астурийскими рецептами Тушеное мясо, маринады, продукт отличного качества и одна из самых блестящих виноделен на всем Кантабрийском побережье
(Национальное шоссе 634, км 511, 150, Отур, Луарка, Вальдес-Астуриас. Тел. 985 470 767)
Эль Эмпальме (Замора)
В месте, где встречаются Автовиа-де-лас-Риас и N631, находится Эль-Эмпальме, храм микологических храмов этой страны. Нет грибов, которые Глория Мартин не знает и не готовит, всегда привозит из близлежащей Сьерра-де-ла-Кулебра, в Саморе. Эль-Эмпальме - скромное и милое место, где можно сделать вынужденную остановку по пути и насладиться одним из последних оставшихся у нас предметов роскоши.
(N-525, 52 км, Рионегро-дель-Пуэнте, Самора. Тел. 980 652 016)
Гуею Мар (Астурия)
В конце дороги, ведущей к Плайя-де-Вега, находится один из лучших грилей в Кантабрийском море и, следовательно, все страна. Абель и Луиза заботятся о своей рыбе (царь, морской окунь, кальмар, анчоусы…), они тщательно и бережно созревают и обжаривают ее. Карта вин и прекрасное расположение напротив пляжа завершают уравнение.
(Playa de Vega, 84, Ribadesella, Asturias. Тел. 985 860 863)
Casa Cofino (Кантабрия)
В западной части Кантабрии, незадолго до Сан-Висенте-де-ла-Баркера, стоит a традиционный каменный особняк, в котором расположен легендарный Casa Cofino Его главные звезды - это тушеное мясо в ложке, мифическое горное рагу, фрикадельки, а также карта вин и дистиллятовэто заставило бы некоторые сверкающие три звезды померкнуть.
(район Кавьедес, з/п Кавьедес, Кантабрия. Тел. 942 708 046)
Мотель Эмпорда (Жирона)
Есть рестораны, которые требуют поклона, и святилище каталонской кухни, которым управляет Жауме Субирос, зять Хосепа Меркадера, покровителя современной каталонской гастрономии, Это один из них. Безупречная классическая книга рецептов и почти забытые манеры в номере. Фундаментальная часть нашей недавней истории.
(Avda. Salvador Dalí i Domènech, 170, Figueres, Girona. Тел. 972 500 562)
Винодельня El Capricho (Леон)
Пещеры района приюта Тьерра-де-Джамуз один из лучших мясных ресторанов на планете Отборные и отобранные быки и коровы для Хосе Гордон. От пудинга из говядины до вяленого мяса, тартаров и, конечно же, отбивных: рай для плотоядных
(Carrobierzo, 28, Хименес де Джамуз, Леон. Тел.: 987 664 227)
Лас-Рехас (Кадис)
В конце дороги, ведущей к пляжу Болония и деревушке Эль-Лентискаль, братья Домингес Лумбрерас продолжают делать ставку на простую кухню и подлинность своих родителей. Отличная жареная рыба, рис с креветками, восхитительный тунец в масле, крокеты из каракатицы и лучший картофель фри - веские аргументы для поездки туда.
(El Lentiscal, s/n Cádiz. Тел. 956 688 546)
Пако Гандия (Аликанте)
Pinoso расположен в середине дороги, соединяющей A33 и A31. Вот Фина Наварро готовит на костре из побегов виноградной лозы самый славный рис с диким кроликом и улитками вы можете думать. Простота и строгость в остальном доме. А вот что будет дальше.
(Сан-Франциско, 2, Пиносо, Аликанте. Тел. 965 478 023)
Испания (Барселона)
На Камино Реал, старом участке N-II, почти семьдесят лет стоял храм несгораемых Пакиты и Лолиты Рексач Наследники исключительных традиций, они держат кухню твердой рукой -свиные ножки с фаршами, горох с черной колбасой, оладьи из трески, фрикандо с баклажанами - и элегантная комната, свободная от моды.
(Carretera Real, 54, Arenys de Mar - Caldetes, Barcelona. Тел. 937 910 457)
Отшельник (Замора)
В географической точке, где пересекаются шоссе Галисии, дороги Риас-Бахас и то, что отклоняется в сторону Леона и Астурии, там, у Понферрады, находится Эль-Эрмитаньо Неудивительно, что на протяжении десятилетий он успешно служит обновленной кастильской кухней, которой управляют Педро Марио Перес и его брат Оскар
(Arrabal Huerta de los Salados, Benavente, Самора. Тел. 980 632 213)
БонАмб (Аликанте)
В загородном доме между Хавеей и Морайрой, Альберто Ферруз обновляет местную книгу рецептов с великолепным сырьем. Элегантность пространства передается непосредственно посуде, а также столовой.
(Carrer Benitachell, 100 Jávea, Alicante. Тел. 965 084 440)