Стройная пловчиха и призер Олимпийских игр Натали Кафлин знает, что хорошая еда и отличные результаты неразрывно связаны. Она также гурман, любит готовить и написала неофициальную кулинарную книгу энергетических рецептов для своих товарищей по команде по плаванию Калифорнийского университета в Беркли. Некоторые из ее аппетитных результатов и результатов работы двигателя приведены ниже.
Еда перед мероприятием
Вареный белый рис и два омлета
Натали добавляет немного соевого соуса в эту ностальгическую еду перед гонкой, которую ее мама сначала приготовила для нее, когда она училась в начальной школе.
Еда после гонки
Чаша старинной овсянки: посыпанная сушеной вишней, коричневым сахаром, молоком и экстрактом ванили.
Время закуски
Этот рецепт потстикеров придумал Келли Джо, подруга Натали, шеф-повар области залива Сан-Франциско.
Потстикеры в пекинском стиле
Делает примерно 60 потстикеров.
Вы можете сделать это заранее и заморозить. После того, как вы положите их на посыпанный мукой противень, просто поместите их в морозильную камеру. Когда захотите, разморозьте и приготовьте по рецепту.
60 оберток Sho Mai / potsticker
1/4 стакана арахисового масла для жарки
Наполнение:
• 4 стакана нарезанной капусты Напа (размером с горошину)
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 фунта свинины грубого помола или нежирная свинина
• 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
• 1/4 стакана зеленого и белого зеленого лука, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сухого хереса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1/2 чайной ложки горячего масла чили
• щепотка сахара
Посыпьте капусту 1 чайной ложкой соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут. Выдавите лишнюю воду. Взбейте ингредиенты вместе, чтобы приготовить соус. В большой миске смешайте капусту с остальной начинкой. Тщательно перемешайте и отожмите. (Извините, вам придется использовать руки.) Насыпьте мукой большой противень, чтобы удерживать потстикеры. Достаньте чайную ложку воды для склейки краев. Заполните потстикеры и складки. Затем выложите потстикеры на противень после того, как они наполнятся. Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть сковороду. Положите на сковороду около шести горшочков за раз. Готовьте, пока дно не станет коричневым. Добавьте воды, чтобы она поднялась до середины краев потстикера. Накрыть крышкой и отпарить. Примерно через семь минут проверьте, впиталась ли вода. Когда вода впитается, удалите лопаткой и проверьте, не хрустит ли дно. Если нет, готовьте, пока он не станет.