До официального завершения лета есть время еще раз или два посидеть у костра. Вот несколько возлияния, чтобы правильно завершить сезон.
Было хорошее лето. Карел Саббе установил новый FKT на Аппалачской тропе. Мы поджарили Backpacker с сыром чеддер. И мы ходили пешком, разбивали лагерь и укусили насекомых от уха до щиколотки. Но прежде чем начнется сезон латте с тыквенными специями, давайте возьмем один последний уик-энд, чтобы расслабиться и полюбоваться пламенем костра сквозь блеск вкусного коктейля. Вот что мы будем пить.
Сумерки
Это то, что любит пить Роб Гимарайнш, который работает в баре в Union Common в Нэшвилле, штат Теннесси. «Все три основных ингредиента сами по себе являются идеальными напитками», - говорит он. «Но вместе в стакане, в одном большом кубе, получается отличный напиток из ревущего огня».
1 1/2 унции виски High West Campfire
1 унция вермута Punt e Mes
1/2 унции зеленого шартреза
2 капли ангостуры биттера
Вылейте все ингредиенты в пустую бутылку из-под воды. Встряхните, затем налейте один кубик льда. Если вы не принесли лед, не волнуйтесь: он отлично гаснет при температуре окружающей среды.
Ночи Floodwall
Если уже хочется, чтобы в горах упала, поставьте чайник над огнем и сделайте коктейль на основе чая. Рецепт от Эрона Плевана, бармена в ALEX & NDER в Луисвилле, Кентукки.
30 грамм яблочного бренди Copper & Kings Floodwall
1 унция Дестилларе Интенсивного Граната
2 унции горячего чая ройбуш
30 г медового сиропа (или по вкусу)
Палочка корицы, дольки лимона и веточки розмарина для украшения
Нагрейте чайник и заварите свой любимый чай ройбуш. В свежую кружку добавьте все остальные ингредиенты, затем добавьте две унции горячего чая. Для дополнительного удовольствия украсьте свою чашку палочкой корицы, выжатым лимоном и веточкой розмарина. Плеян предлагает опалить розмарин легким прикосновением к огню, чтобы почувствовать аромат дыма.
Улучшенный тоник для водки
Эта древесная версия водочного тоника любезно предоставлена Яной Вольфсон, директором по напиткам двух модных нью-йоркских ресторанов Cosme и Alta.
2 унции водки Zirkova Together
1/4 унции соснового ликера Zirbenz Stone
1/4 унции сока лайма
3 унции Q-тоника
Веточка сосны для украшения
Добавьте все ингредиенты в стакан для хайбола или (что более вероятно) в Hydro Flask, в последнюю очередь добавив тоник. Если брать с собой лед нецелесообразно, можно на час налить тоник в прохладном ручье или озере. Найдите в лесу идеальную веточку сосны и используйте ее, чтобы взбесить все это.
Дымный медведь
Лучшие дымные коктейли делают с мескалем. Нам нравится, что здесь используются ингредиенты, которые мы обычно имеем под рукой в кемпинге: горячее какао и зефир.
Горячий какао (выберите свой любимый)
1 1/2 унции мескаля
1 кубик сахара
Жареный зефир
Приготовьте горячий шоколад в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте в стакан мескаль и кусочек сахара и перемешайте. Сверху выложите как можно больше жареного зефира.
Лепешка по старинке
Добавьте блины, оставшиеся после завтрака, с этим вкусом Old-Fashioned со вкусом клена от Ли Ноубла, который работает в дегустационном зале Art in the Age’s Philadelphia.
2 унции Art in the Age Maplejack
1/2 унции кленового сиропа
4 капли ароматного биттера Bitter Housewife
Блинчик черничный серебряный доллар, для гарнира
Нанесите на блин тонкий слой масла и положите его на край стакана, пока не будете готовы пить. Затем смойте блин коктейлем.
Кайф в огне
Это более дымная версия вашего обычного Old-Fashioned. Рецепт любезно предоставлен миксологом из Чикаго Эриком Розентретером.
1 апельсиновая цедра
2 унции ржаного бурбона Redemption High
1/2 унции Аверны (итальянский ликер, такой как Амаро)
1 столовая ложка сахара демерара (в крайнем случае подойдет обычный сахар).
1 апельсиновая цедра
Начните с того, что тщательно протрите внутреннюю часть чашки апельсиновой цедрой. Затем переверните стакан над огнем, позволяя дыму проникнуть внутрь. Вы должны сделать это довольно высоко над огнем - вам не нужно тепло, вам нужен дым (и пропустите этот шаг, если вы используете химически обработанную древесину). Примерно через минуту, когда стакан пахнет дымом и апельсином, наполните его оставшимися ингредиентами. Добавьте один или два кубика льда, перемешайте и украсьте немного апельсиновой цедрой.