Пять поколений услащают вкус варшавян.
Новый Свят - одна из самых традиционных улиц Варшавы. Его неоклассические фасады и близость к Старому городу делают его символической точкой города, которому удалось сохранить свое очарование, адаптировавшись к изменяющимся временам польского люди.
Памятные доски на некоторых из его дворцовых особняков отмечают тот, в котором жил Джозеф Конрад, великого композитора Кароля Шимановского или отца польской музыки Фредерик Шопен Дома, которые характеризуются тем, что скрывают внутренний дворик там, где они сегодня авангардные магазины, спортзалы, дискотекиили где можно просто увидеть детей, играющих в укромном месте.
Но Новы Свят (или Улица Нового Света) не была бы такой же без Кафе А. Бликле, варшавского классика, чьи медальон с фотографией основателя Antoni Kazimierz Blikle говорит Компания A. Blikle в Новом Святе с 1869 года. Это одно из старейших кафе в Варшаве, где цветок дефилировали и сливки варшавского общества (актеры, интеллигенция, политики…), что видно на фотографиях, висящих на его стенах.
НАСТОЯЩИЕ ПОНЧИКИ
Из множества вкуснейших сладостей, украшающих витрины и подаваемых внутри, наиболее характерны так называемые пачки, тесто которых мучное, в которое добавляют масло и яйцо,тщательно вымешивают и поджаривают, напоминая пончики, но без проколов.
Характерная и настоящая начинка - варенье из лепестков роз, иногда слива Говорят, что поляки-эмигранты в Соединенные Штаты привезли оригинальные пакеты, которые позже приняли форму гигантского пончика, называемого пончиком.
Они также были экспортированы в Бразилию, где их стали называть sonho (сон). А еще говорят, что знаменитая дырка от пончика родом из прошлого, из 1847 года, когда Элизабет Грегори, американка голландского происхождения, мать капитана корабля со специями, использовала специи, которые принес ее сын, чтобы приготовить жареную булочку в виде пачки с грецкими орехами и фундуком, цедру лимона, мускатный орех и корица. Капитан увез сладкую еду своей матери за море.
Однако эта тупая булочка была непрактична для великого капитана, когда дело дошло до управления кораблем, поэтому он решил прибить ее в отверстие в спицах руля во время грозы освободить обе руки, создав пачки, проколотые, чтобы называться пончик как аббревиатура от пончик (тесто, орех, грецкий орех).
СЛАДКИЙ ПРИЗ ДЛЯ КОНСТАНС
Эта история могла бы стать гимном стойкости семьи Бликле С момента ее основания прадедом Анджей Яцек Бликле, нынешний владелец, был одним из немногих, возможно, единственным предприятием в Польше,которое оставалось открытым, несмотря на войны и политические изменения в стране.
Антони Казимеж Бликле родился в Варшаве в швейцарско-немецкой семье. Его первые шаги в качестве театрального актера были прерваны, когда после смерти отца мать отправила его в Швейцарию учиться «практическому» ремеслу.
По возвращении он работал в кондитерской, которую он купил после смерти владельца и которая вскоре стала классикой сегодня. Частично его секрет был основан на сохранении оригинальных рецептов, к которым были добавлены некоторые новые продукты фрукты и шоколад
Антони Вислав продолжил семейный бизнес, который уже стал вместилищем политического мира, а также варшавской богемы, расширив зал и включив оркестр Его преемник, Ежи Чеслав Бликле,превратили кафе в крупную компанию с более чем сотней сотрудников и автофургоном, когда началась война.
НАВСЕГДА BLIKLE
Как и остальная часть Варшавы, Бликле пострадал от разрушительных последствий войны, даже служив столовой для повстанцев во время восстания. Ненадолго, так как вскоре после его реконструкции в 1948 варшавяне s выстроились перед заведением в очереди и их знаменитыепачки еще раз порадовали их вкус.
Годы социализма не были его лучшими союзниками, но даже в этом случае Бликле удалось продолжить делать свои «пралине » и свои шоколадные конфеты из ликера в форме бутылки, за которой стояли очереди, будь то зима или лето.
В 1989 году он снова процветал и занял почетное место на Новом Святе 35 в окружении символических перьевых магазинов, золотых медалей, киосков с цветами. и прохожие, которые обычно поддаются вкусной выпечке кафе.
В течение 140 лет пять поколений знаменитые пончики или пачки верны своим оригинальный рецепт в качестве справедливой компенсации за лояльность своих последователей. Спрос на пачки всегда резко возрастает в последний четверг карнавала (или четверг чревоугодия).)когда в преддверии Великого поста запасаются фирменным блюдом Бликле (говорят, что оно приносит удачу тем, кто ест его в жирный четверг).
Сын Ежи, Анджей Бликле, приветливый человек с подчеркнутой элегантностью, который болтает с посетителями кафе и шутит со своими сотрудниками, создавая атмосфера теплая как классическое украшение заведения.
Andrzej с гордостью раскрывает значение фотографий на стенах, некоторых членов семьи и других знаменитостей, которые на протяжении всей истории садились поболтать в Café Blikle за чашкой дымящегося шоколада и вкусным тортом.. Анджей Яцек Бликле - известный учитель математики, который находит время, чтобы вместе с представителем пятого поколения Лукас Бликле управлять компанией, которая уже имеет Более двухсот сотрудников, два кафе, десять кондитерских и магазин деликатесов в Варшаве, а также девять эксклюзивных франшиз в основных городах Польши.