Австралия, несомненно, одно из лучших мест в мире для гастрономии и виноделия, особенно Мельбурн. Город, представляющий собой смешение национальных кухонь, кулинарной философии и восхитительных тенденций, постоянно развивается и повышает свои стандарты. В то же время новые поставщики продуктов питания и вина бросают вызов тому, что, где и как люди едят каждый день.
Вот снимок последних событий, связанных с едой и напитками в Мельбурне и его окрестностях:
Десерт как главное событие
Пропуск ужина может быть самым кощунственным поступком для гурмана. В Мельбурне такие впечатления, как дегустация десертов от Пьера Рулофса в Café Rosamond, карамельные сливки от Trocodero, парфе с арахисовым маслом от Golden Fields и «лесная подстилка» в новом заведении Brooks of Melbourne, где посетители тянутся прямо к десертной ложке. Кроме того, ресторан Mr Hive Kitchen and Bar в развлекательном комплексе Crown предлагает сахарную феерию из трех блюд с подарочным пакетом десертного бара.
Ужин во благо
Ряд мельбурнских гастрономических и винных заведений помогают нуждающимся - прибыль от напитков, купленных в некоммерческом баре Shebeen, направляется на проекты развития в странах третьего мира. Charcoal Lane в районе Gertrude Street поддерживает молодежь из числа коренных народов, предлагая возможности стажировки, а STREAT в Melbourne Central обучает бездомных молодых людей гостеприимству. Между тем, Scarf помогает обездоленной молодежи, предоставляя наставничество в индустрии гостеприимства с отраслевыми экспертами из нескольких лучших ресторанов Мельбурна.
Растущая сцена Speakeasy
Подпольная барная сцена Мельбурна продолжает процветать благодаря скрытым мельбурнским барам, таким как Bar Americano, Bar Ampere и The Everleigh, которые выводят свои авторские коктейли на новый уровень, используя собранные травы, домашние ликеры и сделанные на заказ спиртные напитки в своих эликсирах. В этих заведениях меню не требуется, так как вы можете просто рассказать бармену немного о своих вкусовых предпочтениях, чтобы вам приготовили что-то конкретное по вашему вкусу.
Новый претендент на пельменной арене
Вернувшись в город, к первопроходцу культовой пельменной сцены HuTong Dumpling Bar присоединились новый культовый пельменный магазин ShanDong MaMa и аутентичная столовая Sichuan Dining Room в качестве чемпионов провинциальной китайской кухни. Нам любопытно посмотреть, кто станет действующим чемпионом по традиционному приготовлению пельменей через год.
Выращивание сырной культуры
Домашние сыры, редкие международные сорта и местные фермерские сыры играют важную роль в ряде популярных ресторанов Мельбурна. Milk the Cow и Il Fornaio в районе Сент-Килда в Мельбурне предлагают выбор местных, импортных и домашних сыров с подобранными винами. Кроме того, La Laterria, расположенная к северу от центра города, а также кафе и кладовая Richmond Hill - отличный выбор для того, чтобы перекусить, поскольку оба готовят собственное кесо. Новейшее дополнение к ассортименту - магазин Spring Street Grocery, который предлагает всесторонние дегустации, где посетители могут забрать домой трофеи.
Высокая оценка изысканных блюд
Признание изысканных блюд продолжается с последним предприятием Эндрю МакКоннелла «Луна под водой» на улице Гертруды. Предлагая изысканные блюда, он входит в число высоко оцененных ресторанов, таких как Jacques Reymond в Тураке, Ben Shewry’s Attica в Ripponlea и Shannon Bennett’s Vue De Monde, расположенных на 55-м этаже здания Ri alto.
Культура кофе, которая продолжает расти
Мельбурн удерживает свою корону кофейной столицы Австралии благодаря Мельбурнской международной кофейной выставке, где с 23 по 26 мая пройдет чемпионат мира бариста. Новые обжарщики открывают двери по городу с такими именами, как Code Black Coffee, Petty Officer и Top Paddock выходит на сцену вместе с аванпостами существующих фаворитов, таких как St Ali North и Market Lane Coffee в пригороде Карлтона. Горячие точки города, такие как Manchester Press, Sensory Lab и The League of Honest Coffee, продолжают утолять бесконечную жажду кофеина в Мельбурне.
Местный мед на крыше
Мельбурнские рестораны и ритейлеры используют пространство на крышах для производства мёда, который пополнит городскую индустрию гостеприимства. Джелатерия Spring Street Grocery, Luxbite и Burch & Purchese - это лишь несколько ведущих поставщиков продуктов питания и вина, которые поливают товары мельбурнским медом на крыше. В Clementine’s Down Degraves Lane вы можете заглянуть на бесплатную дегустацию меда с крыш разных районов Мельбурна.