Еда с границы
Этот рецепт эпохи Клондайк, адаптированный из «Закваски Аляски: Настоящая вещь от настоящего аляскинца», лучше всего готовить с нуля.
Ингредиенты
- 2 стакана закваски
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 небольшая чайная ложка пищевой соды (полная чайная ложка, если закваска действительно кислая), растворенная в 1 столовой ложке теплой воды.
Направления
- Смешайте закваску, сахар, яйцо, масло и соль в средней миске. Хорошо перемешать.
- Когда вы будете готовы вылить тесто на сковороду, аккуратно добавьте растворенную пищевую соду, но не взбивайте.
- Обратите внимание на глубокий полый тон, когда закваска наполняется пузырьками и увеличивается вдвое.
- Запекать на горячей сковороде до коричневого цвета. Подавать на горячей плите.
Закваска на закваске
Хороший ключ здесь. Если ваша семья не сохранила закуску с тех пор, как они эмигрировали на запад по Орегонской тропе в 1847 году, как у Карла Гриффита, ничего страшного. Друзья Гриффитсов поделятся некоторыми из своих со всеми, кто пришлет им конверт с адресом и маркой. (Серьезно, ребята из CarlsFriends.org такие классные.)