Назовите это эффектом лучшего шеф-повара или Майкл Полланизация Америки - полностью современная озабоченность тем, откуда берутся наши блюда, как они готовятся и кто их готовит. Удачным побочным продуктом этой национальной одержимости является гастрономический туризм, независимо от того, предпочитаете ли вы дегустацию легендарных кротов Оахаки или ползание идзакая в Токио. По оценкам экспертов по туризму и «брендингу территорий» из Resonance Consultancy, отпуск с кулинарным уклоном превратился в индустрию с оборотом в 12 миллиардов долларов, привлекая около 27 миллионов американских путешественников за последние три года. Ищете по-настоящему захватывающее кулинарное приключение? Пройдите курс в одной из следующих кулинарных школ, ориентированных на туристов.
Le Cordon Bleu, Париж
Мудрый старый повар кулинарных школ предлагает солидную линейку «коротких курсов» - однодневных уроков по выпечке хлеба, французской региональной кухне и тому подобному. Если вы предпочитаете гулять, закажите тур по рынку Парижа, тур по избранным рынкам под открытым небом, который завершается демонстрацией того, как использовать выбранные вами ингредиенты.
Blackberry Farm, Уолланд, Теннесси
Смешайте 4 200 нетронутых гектаров в Смоки-Маунтинс с отмеченной премией Джеймсом Бердом едой и потрясающей кулинарной школой, и вы получите Blackberry Farm, роскошный отель, который оправдывает свою шумиху, а затем и некоторые другие. Гости не обязаны посещать занятия, но почему бы и вам, если их преподают такие, как Ален Дюкасс? Предстоящие занятия варьируются от практической демонстрации Кэти Ли из Food Network до образовательного семинара от ведущих шеф-поваров Мемфиса, таких как Келли Инглиш и Эндрю Тайсер. Не забудьте взять с собой дорожный велосипед и сжечь часть этих калорий, крутя педали на обманчиво сложных подъемах.
Ресторан и кулинарная школа Red Bridge, Хойан, Вьетнам
Энтони Бурден восторженно отзывался об этом ролике в своем старом телешоу, и не зря. Он великолепен (расположен на берегу реки Хойан недалеко от восточного побережья Вьетнама), восхитителен (может похвастаться вращающимся меню с пряными блюдами из свежей рыбы) и является домом для отличной, удивительно доступной кулинарной школы. Сделайте все возможное, мы подразумеваем, что потратите всего 30 долларов и закажите классический тур на полдня по Красному мосту, который включает прогулку по рынку, поездку на лодке по Хойану и двухчасовое занятие, посвященное региональным угощениям. например, рыба в глиняном горшке, суп с лемонграссом и суп с говядиной и лапшой.
Кулинарная школа Los Dos, Мерида, Мексика
Эта известная школа, которой управляет шеф-повар-эмигрант Дэвид Стерлинг, посвящена ярким, пряным ароматам Юкатана. Стерлинг преподает самый популярный урок в Лос-Досе - восьмичасовой обзор кулинарии майя, сопровождаемый экскурсией по рынку и полноценной едой, приготовленной студентами.